制作美味炒飯的小貼士
原材料:
大米130g，雞腿1只，蝦仁6只，河蚌3只，蛤蜊適量，魷魚2只，番茄1只，青椒1只，紅椒1只，洋蔥半個，大蒜1只，香菜和黑胡椒適量。
練習:
1.雞腿洗凈，去骨切成小塊，背部去蝦線，墨魚仔去內臟，魷魚去皮去紅皮和軟骨切成圈，貽貝去雜質洗凈，文蛤洗凈，蔥和蒜分別切碎，西紅柿去皮切丁，青椒切丁，香菜切丁；
2.炒鍋加入橄欖油，炒雞腿，出油。
3.加入洋蔥和蒜末，炒出青椒和紅椒的香味。
4.倒入米飯，攪拌均勻。攪拌均勻後，倒入雞湯，攪拌均勻。撒上黑胡椒和鹽，煮至8分熟。
5.然後把各種海鮮均勻的放在上面，蓋上蓋子，用中小火煨大約15分鐘，直到湯汁幹了，米飯熟了，最後撒上香菜。
6.吃的時候可以在米飯上擠點檸檬汁改善口感。
揚州炒飯
原材料:
玉米粒50g，胡蘿蔔50g，豌豆50g，脆皮香腸5根，雞蛋2個，1碗米飯，蠔油適量，油適量，鹽適量。
練習:
1，大米加少許油拌勻待用；
2、配料；
3、脆皮香腸切丁；
4.將豌豆和玉米粒洗凈；胡蘿蔔去皮切丁；
5、玉米、豌豆、胡蘿蔔煮熟；
6.瀝幹備用；
7.炒鍋燒熱油，倒入香腸翻炒出香味。
8.鍋中重新燒熱油，倒入打散的蛋液炸碎後打碎；
9.倒入米飯翻炒；
10，加入香腸、胡蘿蔔、豌豆、玉米攪拌均勻；
11，加鹽和蠔油，調味攪拌均勻。
制作美味炒飯的秘訣菠蘿炒飯
原材料:
1碗米飯，半個菠蘿，火腿腸50g，胡蘿蔔50g，蒜薹50g，雞蛋1個，精鹽5g。
練習:
1，準備配料
2.將火腿、蒜苗和胡蘿蔔切碎。
3.菠蘿洗凈，從中間切開。
4.用鋒利的刀把菠蘿果肉切成小塊。
5.倒出果肉。
6、雞蛋打散
7.加熱油鍋，放入雞蛋。攪拌均勻。
8.加入切碎的大蒜
9.加入切碎的胡蘿蔔
10，加入火腿丁
11.炒好後加入米飯。
12，加菠蘿
13，加入適量精鹽翻炒。
14，出鍋入菠蘿。
咖喱雞丁炒飯
原材料:
1大碗米飯、120g雞肉、1青椒、半個洋蔥、60g胡蘿蔔、適量油、鹽、料酒、適量醬油、35g咖喱醬。
練習:
1，準備配料
2.雞肉切丁，用料酒、鹽、醬油、澱粉腌制片刻，其余食材切丁。
3.鍋裏放油，炒雞丁。
4.將剩下的材料翻炒出香味。
5.倒入雞丁翻炒。
6.加入咖喱醬，攪拌均勻。
7.倒入米飯，攪拌均勻。
如何做出美味的蘑菇醬油炒飯
原材料:
1碗米飯、4個幹香菇、60g肉末、3根小蔥、2湯匙生抽、1湯匙油用量、少許黑胡椒、少許五香粉、少許姜末、2湯匙植物油。
練習:
1.我的幹香菇比較小，用了四個。兩三個大點的幹蘑菇就夠了。幹蘑菇需要提前幾個小時軟化。小蔥洗凈，切成段備用。
2.將瘦肉切成小顆粒，加入鹽、黑胡椒、五香粉、姜末和少許植物油，腌制30分鐘以上。
3、2大勺醬油加1大勺油耗攪拌。
4.鍋底熱油炒肉末，再炒香菇。
5.加入調好的醬油和耗油汁翻炒片刻。
6.加入米飯翻炒。
7.加入少許鹽和小蔥，炒勻後再煮。因為醬油和耗油都是鹹的，最後的鹽都要少加壹點。
正宗炒五花肉炒飯
原材料:
五花肉4大塊、辣白菜500g、生菜適量、紫蘇葉適量、黃蘿蔔適量、紫菜適量、胡椒粉適量、蒜片適量、1大碗飯(2人份)、辣椒醬2大勺、醬油1大勺、蔥末1大勺、蔥末1大勺。
練習:
1，準備好所有食材。
2.將肉醬中的所有調料混合在壹起，攪拌均勻。
3.準備好卡式烤箱和煎鍋，記得旁邊放壹個小碗接油。
4.在煎鍋上刷壹層油。
5.鍋熱了，放入五花肉和辣白菜。
6.油炸它。在油炸過程中，肉的油應該滲透到辣白菜中。
7.將炸好的五花肉切成小塊
8.完全煎好後，就可以包起來吃了。
9.生菜、紫蘇葉、紫菜加五花肉、辣白菜，再加辣椒圈、蒜片、醬。
10，包在壹起吃就好了！
11.吃的差不多了就可以切剩下的五花肉和辣白菜了。
12，紫菜切塊
13，加米。
14，翻炒均勻
15，然後加入切好的紫蘇葉、紫菜、黃蘿蔔和拌飯醬翻炒均勻。
16，炒的時候壹定要文火。
17，撒上芝麻就搞定了！
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