浙江杭州杭州片兒川
片兒川，名字帶音標，聽起來像北方美食，但真的是杭州人引以為傲的老味道。它是由杭州的元奎館發起的，已經有100多年的歷史了。相比其與眾不同的名字，片兒川的原料就普通低調得多。
普通的白菜，竹筍，瘦肉，面條，特別是這些食材都是片狀的。之所以深得杭州人的喜愛，在於雪菜和竹筍的鮮美，讓食客吃後回味無窮。同樣普通的食材，卻烹飪出獨特的美味，這應該屬於南方人特有的美味。
江蘇南京話梅布丁
梅花糕是江南著名的小吃之壹。相傳乾隆皇帝下江南時，見其形如梅花，色澤誘人，假裝品嘗。沒想到入口甜而不膩，軟脆無比，比皇宮禦點還好吃。因形似梅花，故名梅花糕，流傳至今。
梅花糕類似海棠糕，不僅形似梅花，而且松軟可口，老少皆宜。今天的梅花糕繼承了傳統的制作方法，同時加入了小源、青紅果和松子，使其更加美味。
元宵的表面很軟糯，配上甜甜的葡萄幹，細細的豆沙餡，融化的白糖的焦香味，還有五顏六色的裝飾品，簡直是吃不下去太開心。多層次的口感，濃郁的甜香，溫暖的餡料，愉悅所有的味蕾，放進嘴裏。
重慶來鳳鎮？江湖菜來鳳魚
重慶江湖菜的鼻祖屬於璧山來鳳鎮的來鳳魚。重油是江湖菜的壹大特色，來鳳魚也不例外。四五斤重的魚壹次要用兩斤多油。現在，鮮魚被宰殺並切成塊，在放熱油中焯壹下，在1989年成熟時煮熟。然後將花椒、海椒、豆瓣醬、泡椒等調料放入油中炸制。
上桌的來鳳魚，紅油青椒嫩白魚，色香味俱佳。花椒的麻，海椒的辣，炸油的香，魚的鮮，都融為壹體，是舌尖獨有的聲音！
陜西岐山？岐山搟面皮
在陜西，涼皮有壹個龐大的成熟體系家族，包括秦鎮米皮和岐山手工面。小麥產區的岐山人，自己動手把面粉變魔術。岐山地區最有名的食物，除了肉末面，就是搟面皮了。
壹碗酸辣搟面做起來很費功夫，要經過揉、洗、濾、發酵、揉、滾、蒸等十幾個步驟。蒸出來的搟面皮又薄又亮，加醋加油，酸辣。面筋絲滿滿的汁，嚼起來很滿足。
德州扒雞
德州扒雞又叫德州五香無骨扒雞。德州扒雞制作技藝是國家級非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品，送入皇宮供皇帝和皇室享用。德州扒雞不僅聞名全國，還遠銷海外，被譽為“天下第壹雞”。
臭豆腐
說到湖南小吃，首先想到的應該是臭豆腐。在每個城市嘈雜的商業街，總會有壹個不起眼的臭豆腐攤爆出來？難以理解？香氣惹得路人捂鼻。但是妳喜歡的人卻為之瘋狂。這就是臭豆腐的魅力。
長沙臭豆腐的傳統制作工藝非常復雜，光是處理大豆就需要下很大功夫。大豆篩選後要去殼，浸泡，研磨？想要臭豆腐軟滑，做豆腐就不能馬虎。吃到外酥裏嫩的臭豆腐，其實是匠人之心。