現在在超市或者網購買牛排都很方便，價格也相對可以接受，但是也要註意區分。根據工藝不同，牛排可分為原切牛排和再造牛排。原切牛排是指未經任何預處理直接切制包裝的整塊牛裏脊肉和牛裏脊肉，屬於生肉，顏色明亮有光澤，表示脂肪為幹凈的白色或乳黃色。重組牛排也可稱為拼接牛排，是壹種借助肉類重組技術加工而成的肉制品。壹般會加入水、醬油、調味料等輔料。重組牛排是暗紅色的，它的脂肪是暗淡的。吃起來會比原切牛排軟壹些，但是牛肉本身的風味損失很大，還是吃原切牛排好。
有朋友說牛排很好買，但是不會做。今天多媽就來分享壹下我最喜歡的黑胡椒牛排的做法，不用買醬。自己做的黑胡椒醬比買的還香。味道鮮美多汁，配上喜歡的蔬菜。值得推薦。來看看多瑪是怎麽做黑胡椒牛排的吧！
黑胡椒煎牛排
原料:進口切片雪花牛排1、秋葵、小番茄、紫蔥、蒜、黃油、黑胡椒碎、蠔油、白糖、清水；
食譜制作流程:
1.準備進口原切片雪花牛排，也就是我們常說的牛排。品珍生鮮商城的牛排都是進口冷凍的，壹袋五塊，獨立包裝，大小剛剛好；
2.牛排解凍，用廚房紙吸血備用；大蒜去皮，拍平，洋蔥洗凈，秋葵洗凈，放入沸水中煮2分鐘，撈出放涼，小番茄洗凈備用；
3.大蒜切段，洋蔥切段備用；
4.鍋燒熱，放壹小塊黃油(約15g)融化，再放入蒜末和蔥段翻炒出香味；
5.大蒜和洋蔥炒香後，加入切碎的黑胡椒。我用磨碎的瓶子裏新鮮磨碎的黑胡椒，攪拌均勻。
6.將兩勺蠔油、半碗水、壹勺白糖倒入鍋中；
7.小火煮開，用鍋鏟攪拌均勻，鍋很快就開始冒泡；
8、直到鍋裏的醬稠，煮的時候壹定要不停的攪拌，火不要太大，防止醬糊；
9.將煮好的黑胡椒醬放入碗中備用；
10，將鍋清洗幹凈，在火上加熱，用少許黃油融化，將牛排放入鍋中煎熟；如果喜歡軟肉，可以提前用刀背或者松肉錘敲打壹會，煎出來的牛排咬起來會更好；
11，兩面煎，牛排鮮嫩多汁，香味四溢。炒到妳認為的成熟後，就可以上桌了；
12、煎牛排的時候，把小番茄切成兩半，把煮好的秋葵斜切成小塊，洋蔥切壹些粗條；
13，將切好的食材放入鍋中，用炸牛排剩下的油將這些蔬菜翻炒壹會兒；
14、牛排切成小條，碼在盤子上，炒好的蔬菜放在壹邊，牛排淋上自制的黑胡椒醬，家庭版黑胡椒牛排就完成了。它看起來像什麽？不比餐廳賣的貴牛排菜差嗎？
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。吃牛肉有助於提高人體抗病能力，增強免疫力，補鐵補血，促進康復，長肌肉，抗衰老。特別適合生長發育、手術、病後休養的人群，如補充失血、修復組織等。同時，牛肉也是運動健身人士推薦的肉類之壹。