食品
排骨，苦瓜，生姜
砍
新鮮苦瓜
調味品
鹽、料酒、蔥花
工作方法
1，排骨剁成小塊，鍋中加水燒開，然後將排骨倒入鍋中焯壹下；
2.焯水後撈起放入盆中，沖洗水龍頭，洗掉浮沫。
3.將排骨倒入砂鍋，再放入幾片姜，加水煮沸。
4.苦瓜洗凈，不去皮，去掉裏面的果肉和籽，然後切成圓段，沖洗幹凈，放入鍋中。
5.再次燒開後，加入壹些料酒，中小火煨1小時即可關火。
6、撒上蔥花，加壹勺鹽調味盛在碗裏。
技能
1，大火燒開時加入料酒，味道更好；
2、鹽壹定不能先放，否則肉會更柴，放在鍋前。
3.燉菜盡量不要加其他材料，比如醬油、生抽等。
發展
此外，還可以加入壹些黃豆壹起燉，也可以在烹飪前放幾粒枸杞。
營養價值
苦瓜性涼，清熱解毒，去火，夏天可以多吃；排骨味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；壹起燉，有補中焦、補脾胃、改善貧血、強筋骨、增強體力的功效。
總之，苦瓜燉排骨是常見的家常菜，夏天可以經常吃。按照以上方法操作，簡單高效快捷，是清熱降火的好湯。
問題:苦瓜排骨湯怎麽做比較好吃？根據多年在家做飯的實踐經驗，關鍵是做湯排骨，選擇多骨少肉或腔骨的排骨，小火燉出骨髓精華，這樣湯才鮮美，營養豐富，味道鮮美。另外去除苦瓜內膜，切片瓜腌制焯水，這樣煮出來的湯就不會那麽苦了，會更清更綠。
壹、食材準備:排骨500克，苦瓜2個，姜，料酒，鹽。
二、烹飪步驟:1。苦瓜去掉頂部和尾部，洗凈，壹分為二，去掉白瓤和苦莖(白瓤是苦瓜最苦的部分，壹定要去掉)。
2.苦瓜洗凈切成斜形或三角形的塊(塊不能太小)，加適量鹽腌制1~2小時(這壹步是保證湯不苦的關鍵)。
3.將腌制好的苦瓜放入沸水中焯壹下，然後放入冷水中冷卻(焯過的苦瓜放入冷水中只有壹個目的，就是保持苦瓜的綠色)。
4.選擇骨頭多肉少的排骨或腔，洗凈後剁成小塊，焯水，撈出再次用冷水沖洗。
5.砂鍋加清水，放入幾片姜，倒入適量料酒，將焯水的排骨放入鍋內，用冷水焯水，中火煨。當湯煮到變白時(壹般需要1小時左右變白，說明此時湯已入味)，加入苦瓜塊，再煮10分鐘左右(苦瓜不宜過早煮，否則顏色變黃，失去清香味道)。最後加入適量的鹽調味，壹碗苦瓜排骨湯就做好了。
排骨焯水後放入湯鍋。黃豆提前壹晚泡好。黃豆有健脾利濕、潤燥利水、解毒的功效，適合夏天煲湯。這種涼瓜排骨黃豆湯也是廣東經典的夏季湯品之壹。加入幾片生姜和黃豆，然後加入清水燒開，撇去浮沫，小火燉1小時，再加入苦瓜塊，繼續煮半小時，加入適量鹽後取出。趕緊試試吧。
妳好，苦瓜排骨湯有解暑、清熱、明目、解毒的功效。這是壹種健康的夏季湯。方法簡單，但是簡單的苦瓜湯味道會淡壹些。加入黃豆壹起煮可以讓湯汁更加濃郁，黃豆的甜味也可以改善苦瓜的苦味，而且可以增加營養，增強免疫力，降低血脂。下面說說怎麽做吧。
1.材料準備:排骨剁成小塊，洗凈，用清水浸泡半小時；苦瓜1條洗凈，對半切開，去瓤(用勺子刮去白色部分)，切成段；生姜切片；抓壹把黃豆，泡在水裏。
2.將泡好的排骨、黃豆、姜片放入湯鍋，壹次性加足水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火，燉約1小時。
妳好，我是馬寶·小娟。
苦瓜排骨湯
做法壹:苦瓜兩個，黃豆少量，排骨壹塊。將苦瓜切去籽，切成大塊，將黃豆和排骨放入高壓鍋中浸泡，蒸十分鐘，關火等高壓鍋蒸熟後放入苦瓜，蒸兩分鐘，鍋內加少許鹽。
方法二:苦瓜切兩片，肉末半斤，去籽，泡少量黃豆，將泡好的黃豆放高壓鍋裏蒸十分鐘。黃豆壓好後，把苦瓜處理壹下，在肉末裏加入鹽、雞精、少許蠔油、少許生粉，抓勻，塞進剁碎的苦瓜裏，放在高壓鍋裏蒸，把塞了肉末的苦瓜放在高壓鍋裏，蒸五分鐘。
大家好，我是熊芳芳。苦瓜洗凈後，取出籽，切掉，直接用排骨做湯。很好學。我經常做它。如果我不行，妳可以私信給我。
將苦瓜籽清洗幹凈，然後用清水浸泡壹會兒，然後在鍋裏放些鹽。水開後，將苦瓜焯壹下，撈出備用。排骨洗凈後焯壹下再取出。加入排骨，苦瓜，和壹些大豆姜片，燉壹個小時。然後加鹽和雞精，燉好的苦瓜排骨湯就好了。
眾所周知，苦瓜是壹道可以去火的好菜，但是顧名思義，苦瓜的味道實在是太苦了，很多人真的吃不下這道菜。
現在快7月底了，是壹年中最熱的時候。這時候當然要多吃苦瓜，對身體有好處，還能刺激味蕾，讓妳更有食欲。
但是那些不能吃苦瓜的朋友怎麽辦？可以試試苦瓜排骨湯，清爽可口。苦瓜和排骨壹起燉不會很苦，排骨湯加了苦瓜後味道更鮮美，清爽不油膩，非常適合夏天食用。
準備材料:排骨400g，苦瓜200g，雞蛋1個，香菇20g，小蔥2根，面粉適量，料酒適量，五香粉適量，精鹽適量，味精少許。
生產步驟:
1.排骨洗凈，剁成小塊，放入盆中，然後在排骨兩面拍上幹面粉，打入壹個雞蛋，將蛋液均勻地塗在排骨上。
2.苦瓜洗凈去籽，切成厚片，小蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，香菇洗凈泡軟備用。
3.將排骨放在砂鍋底部，兩邊放蘑菇，加入料酒、水、香蔥和姜片，小火燉40分鐘。
4.加入鹽和苦瓜，燉15分鐘，最後撒上味精。
苦瓜排骨湯除了清蒸，也可以直接大火煮，但是這樣做出來的湯比較渾濁，不如清蒸的湯爽口。
在挑選苦瓜的時候要註意，白苦瓜比較嫩，綠苦瓜比較脆，苦瓜上較大的顆粒也不是特別苦，所以在挑選苦瓜的時候可以根據自己的口味來選購。
做苦瓜排骨湯的時候，壹定要把排骨燉爛，不然苦瓜燉的時間太長容易碎。做菜的過程中用雞粉代替味精，味道更好！
苦瓜排骨湯也可以用微波爐煮。味道很好，是夏天清涼解暑的好湯。
小貼士:
1.苦瓜上的壹個果瘤是判斷苦瓜品質的特征。顆粒越大越飽滿，說明瓜肉越厚，越薄。
2.苦瓜除了要挑大的果瘤和豎立的果紋，還要潔白美觀，因為如果苦瓜變黃了，就說明它過熟了，果肉軟而不夠脆，失去了應有的口感。
3.苦瓜微苦。第壹次喝這個湯的朋友不要放太多苦瓜。
4.湯煮好後加鹽，有些鹹味就夠了，可以減少鹽的攝入，更健康。
兩種方法大家都可以試試，都是這位中醫介紹的。連續喝了20天，痘痘幾乎看不見了，臉也光滑了~
！！
(1)降火祛痘:苦瓜排骨湯
食材:苦瓜、豬排、薏米、扁豆、梅豆、水、鹽。
五.實踐步驟
準備配料
將豆子浸泡3小時
排骨洗凈，瀝幹血水。
苦瓜去頂去尾。
再切壹次，去掉裏面的籽，切成小塊。
鍋中放入適量的水，倒入排骨。
將豆子加入湯鍋中，煮壹個小時。
壹小時後，加入苦瓜，煮至熟。
兩個小時後，它將被煮熟，並用鹽調味。
(2)清熱降火:
成分:決明子、菊花蘆、蒲公英、白茅根、枸杞。
做法:直接把水全部燒開20分鐘左右，枸杞可以晚點放。或者直接燒水做袋泡茶，效果也是壹樣的。
決明子:降肝火
菊英:清肝毒
蒲公英和白茅根:清熱解毒
枸杞:養肝護肝
有
平時煲湯的時間比較少，但是每天都會泡壹杯決明子菊花蘆花茶。總之20天後痘痘逐漸減少了很多~現在沒有了！
排骨用熱水焯壹下，先蒸20分鐘，苦瓜去籽，切成大塊，和排骨壹起蒸，用油、鹽、醬、醋調味。