剁椒冰鮮皮蛋、凍豆蹄、蓮蓉水果拼盤、烤辣椒海帶、紅燒鴨舌、珊瑚水晶卷。
涼拌黑木耳、水煮蝦、桂花糯米蓮藕、沙拉蝦球、涼拌金針菇、肘子花、香藕片、凍金條。
香辣脆皮豬肝，辣醬拌牛肉，蜜瓜條，七彩水晶卷，東北拉皮，涼拌豬蹄，麻辣口水雞。
胡蘿蔔餅、叉燒、碧玉豆腐腦卷、泡椒鳳爪、麻辣鴨脖、水煮雞、水晶魚凍、醬牛肉。
除夕菜單上的熱菜
辣子魚、板栗蓮子雞、梅幹蒸排骨、清蒸獅子頭、東坡肉、蓬萊紅燒肉、腐乳。
可樂排骨，玫瑰腐乳菠菜，炒山藥片，脆皮炒蓮藕，金黃蝦球，桂魚蒸年糕，玉塘玉柱。
蔥油魚鉤、鳳凰蝦卷、黑椒鴨、翡翠蝦球、糖醋烏梅排、糖醋鯉魚(鯉魚躍龍門)。
花生豬蹄、蒜蓉龍蝦、火腿燉肘子、粉蒸肉、菠蘿鴨丁、咕咕肉、紅燒大蝦。
松子茶香魚飯、金黃豆腐、紅酒番茄燜大蝦、蒜蓉芝士焗大蝦、白菊花、雙鮮水餃、青菜蜜瓜炒、水煮蛋、農家炒肉、魚香茄子煲、團團:四喜丸子、糖醋脆皮魚。
年夜飯菜單的湯鍋
蓮子豬肚湯、紅棗乳鴿湯、蓮藕玉米排骨湯、鮮蝦蛋餃湯、番茄牛尾湯、竹筍烏雞湯、乳鴿湯。
番茄豬肝湯，野生菌雞湯，蝦仁雞肉丸子湯，山藥紅棗豬手湯，胡蘿蔔玉米排骨湯。
鯽魚豆腐湯、西湖牛肉湯、海帶排骨湯、菊花玉子鱸魚湯、蓮藕排骨湯、小雞崽湯、黃瓜鮮菇蠔幹鍋。
牛尾菇湯鍋，好運:燉雞湯，紫薯雪耳甜湯，七彩富貴湯，山藥枸杞鍋羊排，鮮蝦，七彩蘿蔔湯，滋補雞爪湯，酸湯豬骨鍋，竹蓀鴿子蛋湯，蘑菇鍋，花生豬蹄湯，鮮筍和土雞湯。
年夜飯菜單的主食
紫八寶飯、肉丁饅頭、棗饅頭、玉扇饃饃、團圓餅、BBK壽司卷、玉年糕、棗泥山藥餅、豆沙菊花糕、元寶飯、糯米葫蘆、金魚蒸餃、金鯉魚年糕、繡花豆包祥雲花卷、三色祥雲饅頭、除夕壽歲虎、五谷豐登、炒紫山藥、松餅、八寶黑米。豌豆蜂蜜錦鯉魚蝦飯團，手工白雪饅頭，蜜棗饅頭，金絲穿金元寶，梅花蒸餃，紅紅火火:菊花卷年年有余(洋洋自得)食材:武昌魚1。
材料:蔥1根，姜1根，蒜3瓣，小紅椒4個調料:清蒸魚和醬油2大勺，黑胡椒少許。
準備:將魚去鱗，切去頭尾，從背部切厚片，不要切腹，蔥、姜切絲，蒜、小紅椒切片；練習:
1.先把蔥和姜絲鋪在盤中；
2.把魚放進去，擺出壹個洋洋得意的造型，然後把頭尾放進去；3.裝飾小紅辣椒；4.均勻加入蒸魚醬油；
5.撒上少許現磨的黑胡椒；
6.微波可以這樣做，蒸鍋底部加1/3水，放入蒸鍋，將盤子放入蒸鍋，送入微波爐，壓魚蒸鍋(中高火，18分鐘)。小貼士:
1.切魚時，要註意切魚刺和魚骨，否則很難成型；2.清蒸魚醬油含鹽，根據個人口味決定是否加鹽；
3.如果沒有食神爭霸，可以用蒸籠代替。水燒開後，蒸約12分鐘。4.清蒸魚的配菜可以根據個人喜好選擇。好運(栗子燒雞)
食材:雞全腿栗子蔥姜料酒醬油鹽糖做法:
1.將去殼的板栗放入鍋中煮4分鐘左右，取出瀝幹水分備用。
2、鍋中放油，油的量可以多壹點，放入板栗炒至表面變色，取出備用。3、將剩余的油再次加熱，放入蔥姜片翻炒。4、表面微黃時加入料酒、醬油、鹽和少許糖。5、加入開水，轉小火加蓋，煮20分鐘左右。6、大火收水撒蔥。
材料:五花肉2斤，冰糖，蔥，姜，甘草，精雕酒適量，桂皮1塊，香葉2片，八角1塊，醬油豆腐半塊。
1.五花肉切成3x1 cm的小塊，放入冷水中浸泡出血。大約30分鐘，但是更長壹點兒沒關系。
2.鍋中熱油，放入冰糖，放入五花肉，炒好後控水，繼續炒。3.加入花雕酒，炒幾下。
4.加入醬油、蔥、姜、蒜、香葉、草果、砂仁、大料、桂皮翻炒出香味。
5.把肉放在砂鍋裏，加入醬油、雕酒、半塊腐乳和壹些腐乳，倒入熱水，避開肉。6.用中火加熱，撇去浮沫。7.加小火燉2.5小時，穩漲(糖醋排骨)。
材料:排骨750g，料酒1大勺，醬油2大勺，糖3大勺，醋4大勺，清水5大勺，鹽1大勺，大料2個，蔥姜片；工作方法
1.鍋中放入清水，放入冷水，煮沸後撇去浮沫，放入蔥、姜片、大料，小火燉50分鐘；
2.排骨煮熟後撈出，控制水分；
3.做醬料，1大勺料酒，2大勺醬油，3大勺糖，4大勺醋，5大勺水，拌勻；妳只需要按照12345的比例來調整妳用的排骨量；
4、炒鍋大火，倒入適量油，油熱後倒入排骨，小火慢炒，炒至排骨金黃；5.排骨炒好後，倒入醬汁。排骨還沒熟，轉小火慢慢燉10分鐘，直到入味。加壹點鹽，開大火把湯烤幹。團團袁媛(膠糖丸子)材料
材料:豬腿250克(四分肥六分瘦)，雞蛋1個，玉米澱粉少許，色拉油適量。
肉類調料:鹽和味精1/2小勺，黃醬和蔥1小勺，糖和姜醬1/2小勺，玉米澱粉1.5小勺，清水1小勺，香油1/2小勺。
醬料調料:陳醋、糖2湯匙，生抽、料酒1湯匙，生抽1湯匙，水澱粉(1湯匙玉米澱粉+清水2湯匙)，小蔥2根，姜蒜30g。
1，將豬肉切成小塊，然後粗略的剁成糊狀，分別切成塊。2、將肉餡調料放入肉餡中攪拌至粘稠狀。
3.把雞蛋打成菜，打散，用勺子把肉餡挖成肉丸，蛋液裏滾壹層蛋液，同時在火上加熱油。4.薄薄地蘸壹層玉米澱粉。
5.油溫七成熱時，放入肉丸中炸至凝固。
6.鍋內留約1湯匙色拉油，放入涼油中放入姜、蒜、蔥翻炒至香。7.加入醋、糖、醬油、生抽、料酒、水大火煮開。
8.將水澱粉攪拌均勻，倒入鍋中，轉中火煮至醬汁粘稠，然後倒入肉丸，快速翻炒至肉丸均勻裹上醬汁，撒上蔥花。從此幸福快樂(滑雞煲)食材:雞肉。
輔料:香脆紅蔥、蒜、姜、辣椒、紅辣椒、豆豉:柱子醬、料酒、玉米澱粉。練習:
1.雞肉洗凈切碎，蔥去皮，姜切片，蒜去皮切片，青椒和紅椒切段，豆豉切碎備用。2.在雞塊中加入鹽、料酒和玉米澱粉，攪拌均勻，腌制半小時，直到味道鮮美。3.將所有調料放入碗中，攪拌均勻備用。
4.鍋裏放少許油，燒熱，放入雞塊翻炒至變色。
5.另壹個爐頭上放壹個砂鍋，加壹勺油，燒熱，放入姜片、蒜片、青椒、紅蔥，翻炒至香。
6.將底部的油留在鍋裏。壹邊在砂鍋裏炒食材，壹邊在鍋裏炒豆豉，然後倒入所有調料，燒至冒泡。
7.加入炸好的雞塊，快速翻炒至均勻裹上醬汁。8.將裹好醬料的雞塊倒入裝有翻炒食材的砂鍋中。
9.蓋上砂鍋，沿鍋沿倒入少許雕酒，小火燉2分鐘。(出烤箱的時候覺得砂鍋太大，就把壹個小砂鍋加熱，調到壹個小砂鍋。)