如今的九零後和零零後對於雞蛋並沒有很特別的印象，但是雞蛋對於已經人到中年的人來說，有著難以忘記的回憶。小時候很難天天吃上雞蛋，家裏往往是把雞蛋拿到集市上換錢。也就是逢年過節的時候，家裏才能看到雞蛋的身影。如今，溫飽問題已經解決，我們考慮更多的是怎麽吃更健康的問題。雞蛋有營養，每天吃上五個雞蛋是不是就更好？
雞蛋的營養價值較高，也是性價比較高的食物之壹。雞蛋所含有的營養素比較多，在這些營養素素，較為突出的營養素主要是以下幾種。
雞蛋中的蛋白質五六毛錢壹個的雞蛋，蛋白質的含量在13%左右，並且這些蛋白質中人體必需氨基酸的種類齊全，數量也充足，被稱為完全蛋白。人體健康離不開蛋白質的參與，而雞蛋可以說是性價比最高的優質蛋白食物來源。
雞蛋中的維生素A雞蛋中含有的維生素A是皮膚健康和緩解視疲勞不可缺少的營養素，如果維生素A缺乏，不僅會出現眼睛幹澀、皮膚幹燥的情況，還會引起免疫力下降，更容易出現上呼吸道感染的情況發生。維生素A主要存在於動物性食物中，雞蛋也是維生素A的主要食物來源。
雞蛋中的B族維生素B族維生素是壹個大家庭，包含了維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等等，這些不同的B族維生素人體雖然需要量不多，但是卻很容易出現缺乏的情況。雞蛋就像是B族維生素膠囊，包含了人體所需的全部B族維生素。吃上壹個雞蛋，就等於是吃了壹粒復合B族維生素。
雞蛋中還含有其他人體所需要的營養物質，比如卵磷脂、碳水化合物等等。只不過雞蛋中含有膽固醇，雞蛋的攝入量要控制。
雞蛋每天的食用數量雞蛋的營養價值高，而且價格便宜，因此就有人想著每天多吃幾個雞蛋，希望身體更好壹些。而實際上，雞蛋不宜多吃。雞蛋中含有膽固醇，而且膽固醇的含量也不低。壹個雞蛋中膽固醇的含量，正好在人體每天膽固醇的控制線以下。膽固醇攝入量超標，會引起高脂血癥，增加心腦血管疾病的發病風險。成年人每天壹個雞蛋就可以滿足身體需要，而老年人或者高脂血癥患者，壹周五個雞蛋就可以。
雞蛋好吃，但是也要註意雞蛋的食用方法。錯誤的食用方法，不僅會造成雞蛋的浪費也會影響身體健康。哪些吃法是錯誤的？以下幾種錯誤的雞蛋食用方法，要記好！
1煎雞蛋煎雞蛋是很多家庭早餐的食物之壹。俗話說“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得要像乞丐”。既然早餐要吃得像皇帝的早餐壹樣，雞蛋就是不可或缺的。很多朋友就會選擇把雞蛋做成煎雞蛋。殊不知，雞蛋的吸油率是非常高的。1個50克的雞蛋最多可以吸收50克的油脂，也就是說雞蛋的吸油率已經是高達1:1。如此高的吸油率，就會造成油脂攝入過量，容易引發肥胖等風險。
2炸雞蛋這種吃雞蛋的吃法也是壹些年輕朋友比較喜歡的雞蛋吃法。炸雞蛋，油脂攝入量超標是壹方面，另外油炸食物容易產生致癌物，如雜環胺等等。炸雞蛋就成為非常不好的食用方法。為了我們的身體健康，不要壹味地追趕時髦，還是遠離炸雞蛋比較好。
鹵雞蛋鹵雞蛋，這種制作工藝讓雞蛋更加入味。雞蛋本身沒有鹹味，鹵雞蛋在制作過程中會添加各種香料和食鹽等調味品。吃鹵雞蛋的時候，在無形當中就會造成食鹽攝入量超標。同時，鹵雞蛋壹般難以分辨是否是新鮮的雞蛋做成的，盡量少吃鹵雞蛋。
雞蛋中含有優質蛋白質，雞蛋中還含有卵磷脂，能夠促進大腦細胞神經遞質乙酰膽堿的合成，有利於大腦的發育。同時蛋黃中還含有豐富的B族維生素，能夠減少人體的疲勞感。這麽好的雞蛋最好的食用方法就是采用煮的方式能夠最大程度地保留營養素，減少營養素的流失。煮雞蛋的時候在晚上臨睡前先把雞蛋從冰箱裏取出放置在常溫環境中，這樣處理以後雞蛋在煮的時候不容易出現破裂。
鍋中放水燒開，放入雞蛋繼續煮7分鐘，關火就可以。這樣煮出來的雞蛋蛋黃剛剛凝固，但不是溏心蛋。7分鐘雞蛋是最嫩，營養素保留最全面的方法。