2、瘦身筍幹含熱量極低，100克筍幹只有27卡路裏，對於需要減肥的人來說是個不錯的選擇。筍幹還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會被筍幹纖維不斷吸收，隨廢物排出體外，從而減少胃腸黏膜對脂肪的吸收和堆積，幫助我們抑制饑餓感，所以吃筍幹可以達到健身減肥的目的。
3、清熱化痰竹筍不僅含有豐富的多種營養成分，而且具有很高的藥用價值。中醫認為竹筍味甘，微苦，性寒，能化痰降氣，清熱除煩，利便。名醫中有記載，能止渴、利水道、益氣，可長期食用。《本草綱目》上說它擅長清熱化痰。
4.潤腸通便排毒的筍幹中粗纖維含量比較高。進入人體腸道後，其體積可吸水膨脹數倍，可促進腸道蠕動，加速糞便及時排泄，對預防便秘、緩解便秘有重要作用。同時這些粗纖維也可以和體內的壹些毒素壹起排出體外，起到排毒的作用。
5.竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，可以減少體內多余的脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖。
6、增強機體免疫力竹筍中的植物蛋白、維生素和微量元素含量很高，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。
2吃竹筍的禁忌1。忌多吃竹筍，竹筍有滋陰益血、化痰消食、利便明目的功效。但如果大量食用，容易導致過敏、消化不良、腹瀉，嚴重的會導致結石，影響鈣的吸收。
2.忌食涼性食物的竹筍。吃它們有增強體內寒氣的作用。吃了它們之後，還會作用於腸道，幫助排便。如果吃竹筍，會吃很多其他寒性食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、菱角等，加重身體不適。
竹筍要不要焯壹下？妳只能在焯水後吃它們。
焯水可以去除竹筍的澀味，使味道更香更嫩，並降低草酸的含量，有利於食用健康。如果竹筍不焯水，草酸可與鈣反應生成不可消化的草酸鈣。如果長期這樣，不僅會增加胃的負擔，還會導致結石，所以竹筍要焯水後再吃。
四種人不宜多吃竹筍1。腸胃病患者富含膳食纖維，有助於促進消化。但竹筍相對於蔬菜更難消化，所以胃潰瘍、胃出血、慢性腸胃炎等腸胃疾病患者不宜壹次吃太多，以免刺激胃腸壁，增加胃腸道負擔。
2.肝硬化患者常伴有腹壁靜脈曲張。竹筍雖然含有豐富的粗纖維，但偵察兵很容易劃傷腹壁和消化道，給患者造成不適，嚴重時甚至會出血。
3、大病初愈的人壹般情況下，大病初愈的人消化功能較弱，所以這類人盡量避免吃竹筍，以免引起胃痛、腹瀉、腹脹。
4、過敏人群竹筍屬於毛發，所以對於患有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘等過敏性疾病的人，不建議食用竹筍，以免導致舊病復發，否則容易引起咳嗽、皮膚過敏發癢、氣短等癥狀。
5、消化功能弱因為竹筍所含的粗纖維比較硬，所以對消化系統不好。比如不建議孕婦、老人、幼兒吃太多，尤其是咀嚼能力弱的孩子。消化吸收功能不完善，容易增加負擔，引起胃痛、胃脹。
6、結石病患者結石病患者不建議吃竹筍，因為竹筍中含有較多的草酸，而草酸容易喝鈣沈入體內，所以有膽結石、腎結石、尿道結石的人不宜多吃竹筍。