基本介紹
含義:營養金字塔是壹個人為了應對人體生理特點，以金字塔形狀做成的金三角。為了引導人們合理營養，營養學會提出了食物指南，形象地稱為“40 L營養金字塔”。
編輯本段的基本介紹
為了引導人們合理營養，營養學會提出了食物指南，形象地稱為“40 L營養金字塔”。“40 1”是指日常飲食應包括四種食物:谷物、豆類、蔬菜、水果、奶及奶制品，以及禽、肉、魚、蛋。在這四種食物的基礎上，適當添加鹽、油、糖。“金字塔”的第壹層是最重要的谷類，構成塔基礎，在飲食中應該占很大比重。每份膳食中豆類的攝入量為400-500g，谷物與豆類的比例為10: 1。金字塔的第二層是蔬菜和水果，所以在金字塔中占有相當的位置。蔬菜和水果的日攝入量為300-400g，蔬菜和水果的比例為8: 1。金字塔的第三層是牛奶和奶制品，以補充優質蛋白質和鈣。每日攝入量為200-300克。“金字塔”的第四層是動物性食物，主要提供蛋白質、脂肪、B族維生素和無機鹽。禽、肉、魚、蛋等動物性食物日攝入量為100-200g。尖頂由適量的油、鹽和糖制成。這四個基本構件，加上塔尖，就像壹座“金字塔”。
五項原則
1.肌肉生長需要能量來補充足夠的熱量。沒有足夠的熱量，就無法保證肌肉的正常生長。2.補充足夠的碳水化合物。健美訓練時，能量主要由糖原提供。碳水化合物的攝入可以補充糖原，供給能量，防止訓練引起的肌肉分解。3.補充優質蛋白質原料蛋白質是肌肉構成的基石，是肌肉生長的基礎，所以妳每天壹定要攝入足夠的優質蛋白質。4.促進合成，減少分解。當肌肉合成大於分解時，肌肉生長，反之亦然。所以要註意抗肌肉分解，促進蛋白質合成。5.保持適當的激素水平。體內的生長激素、胰島素、睪酮對肌肉蛋白質的合成非常重要。飲食和營養補充劑可以調節激素水平，刺激肌肉生長。
延伸閱讀:
1
面對國內民眾日益肥胖的體質，美國政府於2005年4月19日對舊的飲食政策進行了改革，出臺了壹系列新的“飲食金字塔”政策，使美國民眾找到了形式新穎、選擇多樣的適合自己的飲食指南。
2
在政府授權下，USDA重新制定了1992中提出的金字塔形“膳食指南”，將原來的單項選擇擴大到12“食物金字塔”。“金字塔”由六條垂直的色帶組成，橙、藍、綠、紅、紫、黃分別代表不同的食物群。條紋有粗有細，其中最粗的是五谷色帶，也就是說在每天攝入的食物中，五谷重量應該是最多的，其次是乳制品、蔬菜、水果、肉類和豆類，還有脂肪、糖和鹽。
三
這個新的飲食計劃要求美國人根據自己的不同情況，按照12模式，合理安排每天的飲食。在新的飲食結構中，運動是不可或缺的壹環。形體專家丹尼斯·奧斯汀表示，30分鐘的有氧運動是食譜指導中非常重要的壹部分，它不僅能讓妳精力充沛，還能讓妳更好地滿足食譜中的各種需求。
四
美國農業部1992出版的《飲食金字塔》食譜，沒有區分不同年齡、不同體質的受眾，長期以來受到包括專家在內的很多人的質疑。
五
“如果不馬上改變這種飲食，孩子的體質會有很大問題。”美國農業部食品司的壹名官員說。據悉，這份金字塔形狀的食物比例圖自推出以來，得到了多方的肯定。美國食品行業對這壹項目表示非常歡迎，因為這將為生產配料的分配提供有力的依據，為人們創造更健康的生活方式。美國食品加工工業協會對美國農業部的“食物金字塔”地圖也非常滿意，因為它滿足了80%以上美國人的餵養需求。
食物金字塔是形狀像金字塔的金三角，是人們為了應付人的生理特點而制作的。1992年，美國農業部(USDA)正式發布了食物金字塔指南，旨在指導美國公民選擇正確的飲食，以保持健康的身體，降低慢性病風險。
主要內容
美國農業部(USDA)於1992正式發布了食物金字塔指南，以維持健康的食物金字塔。
健康和減少患慢性病的風險。指南中的建議很快就家喻戶曉:人們應該盡量減少脂肪和油的攝入；每天吃6-11份富含碳水化合物的食物，如面包、谷類、米飯、面食等。飲食金字塔還建議多吃蔬菜(包括土豆，土豆也是壹種富含碳水化合物的食物)、水果和奶制品；每天至少吃2份肉和豆類，如家禽、魚、堅果、豆類、雞蛋和紅肉(牛肉、羊肉、豬肉等。).
其實是壹個關於食物鏈的形象比喻！根據林德曼10%定律，任何壹個營養級生物吸收的能量最多是前壹個營養級的10%，那麽在壹個食物鏈中，假設第壹個營養級的能量是100%，第二個營養級的能量是10%，第三個營養級的能量是0.1。最下面的生物代表第壹個營養級，也就是我們所說的綠色植物，最上面的生物是這個食物鏈中營養級最高的生物，比如像鷹這樣的大型食肉動物。在這裏，油脂屬於金字塔的頂端，每天不超過25克。二樓是乳制品、豆制品和魚、禽、肉、蛋的世界。其中，乳制品每天需要100克，豆制品每天需要50克，魚、禽、蛋每天需要食用約125-200克。在金字塔的第三層，我們需要的只是水果和蔬菜。這裏，蔬菜每天需要400-500克，而水果每天需要100-200克。最後，這種糧食屬於金字塔的第四層，最底層，壹天大概需要300-500克，是我們最不可缺少的。
十多年來，美國農業部的食物金字塔壹直是營養的象征，但直到最近，那些堅持膳食指南的人的健康狀況才得到評估。指南確實對人體健康有壹些好處，尤其是它提倡多吃水果和蔬菜；減少總脂肪攝入量，以減少有害的飽和脂肪和反式不飽和脂肪酸的攝入。然而，該指南可能會減少對健康有益的不飽和脂肪的攝入，增加精制澱粉的攝入，因此該指南的益處可能會被這些負面影響抵消。
在現有知識的基礎上，我們提出了另壹個食物金字塔指南。我們建議
這個“新金字塔”強調通過日常鍛煉保持體重，避免攝入過多產生熱量的食物。“新金塔”建議，人們的食物應主要包括:健康脂肪(液體植物油，如橄欖油、加拿大菜籽油、大豆油、谷物油、葵花油、花生油)和碳水化合物(全麥面粉、燕麥片、糙米等全谷物食品)。如果脂肪和碳水化合物的攝入是健康的，那麽就不用太擔心這兩種物質產生的總熱量；同時，妳應該多吃水果和蔬菜。“新金塔”鼓勵人們攝入適量的健康蛋白質(堅果、豆類、魚類、家禽和蛋類)，但乳制品的攝入量應限制在每天65，438+0-2份。新的膳食指南建議少吃紅肉、黃油、精制谷物(包括白面包、白米飯和面食)、土豆和糖。反式脂肪酸不包括在新的膳食指南中，因為它們對人體健康有不利影響。新的膳食指南建議大多數人可以服用多種維生素，還建議人們適量飲酒(健康原因或藥物禁忌除外)。後壹種建議還指出，不喝酒肯定比過量飲酒好，但越來越多的研究結果表明，適度飲酒(包括葡萄酒、啤酒或烈酒)對心血管系統有益。
是否可以認為這個“新金字塔”比美國農業部提出的“金字塔”更有利於人體健康？我們提出了壹個新的健康飲食指數來評估人們如何嚴格按照我們的建議選擇食物。將這壹指標應用於流行病學研究後，我們發現，遵循“新黃金金字塔”飲食的人的主要慢性病患病率低於其他人，主要是由於心血管疾病患病率大幅下降，其中女性下降30%，男性下降40%。然而，根據“新黃金金字塔”選擇飲食並沒有降低癌癥的發病率。保持體重和鍛煉(而不是選擇特定的食物)將有助於降低多種癌癥的風險。