壹、品種選擇
荸薺宜大棚栽培，皮薄肉厚，個頭大，角短，肉質細嫩，香甜多汁，熟米糯米，早熟，高產，優質，抗病。目前，四角荸薺的兩個品種主要種植在江蘇如臯。選種時要註意選擇完全成熟、飽滿、堅實、挺拔、皮色較深、芽尖完整、無病蟲害的菱角。
二、荸薺栽培、播種和育苗
1.苗床準備。提前培育優質大苗、壯苗是關鍵。苗床壹般應選擇背風向陽、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦，且近3年未種植水生植物的地塊，按該地塊面積的1/10準備苗床。播種前15天，每667平方米施鈣鎂磷肥25公斤，有機肥1噸，翻平，搭起雙層大棚，用薄膜覆蓋，提前升溫。然後在棚內修建育苗池，池周圍土埂高度為0.3米，並對水田進行灌水，根據水面高度調整床面，盡量減少水位差。播種前1周，每667平方米苗床噴灑生石灰100公斤進行消毒。
2.播種時間。播種育苗時間應根據設施和當地氣候確定。江蘇如臯采用單層大棚移栽、雙層大棚、小拱棚育苗，適宜播期為2月中旬。
3.播種。播種前對種子進行處理，可以提高菱角種子的活力，殺死附著的病菌。因此，荸薺種子在播種前應取出洗凈，晾幹65，438+0天，然後用750倍的20%三環唑粉和600倍的50%多菌靈粉混合液浸泡40分鐘，再取出均勻鋪在苗床中。為了提高早期產量和生產效率，田間種子用量可增加到每667平方米25公斤。
4.苗木管理。從播種到出苗，溫室以封閉棚加溫為主，溫度應保持在65438±02℃以上，苗床內控制3 ~ 5 cm深的淺水層，促進提早出苗；出水後，中午通風1 ~ 2小時，白天溫度控制在26 ~ 28℃，晚上15 ~ 18℃，水層逐漸加深至10 ~ 15 cm深度，以保持水層穩定，幼苗完全生長時有三片葉子1。壹般不在秧田施氮肥，防止菱角苗太嫩。移栽前1周拆除內棚，逐步加強通風，白天溫度控制在22 ~ 25℃，夜間溫度控制在13 ~ 15℃，煉苗。
菱角
第三，移植
1.現場準備。宜選擇土壤肥沃、土質平整、保水保肥、排灌方便的地方建棚。在棚區田地周圍0.5米基高的田埂上，移栽前每667平方米15天施腐熟有機肥2噸，復合肥80公斤，翻耕耙平。移栽前10天開始蓄水，保持淺水層15 ~ 20 cm，閉棚增溫。
2.移植時間。壹般當荸薺苗有10片葉子，荸薺盤直徑15cm，有2 ~ 3個分枝，溫室內土壤溫度達到15℃以上時，即可移栽。江蘇如臯溫室適宜移栽期壹般在4月上旬。
3.移植法。從苗床起苗時，盡量少損傷根系，保證根上有老菱角，邊起苗邊移栽，提高成活率，縮短緩苗時間。為便於管理，溫室栽培多采用大行距，行距1.5 ~ 2m，株距0.2 ~ 0.25m，每667m2種植約1.500株。移栽時，將荸薺苗的根系輕輕壓入水下土壤5厘米，將荸薺盤扶正。
四、荸薺栽培的田間管理
1.溫室管理。移栽後1周內，溫室管理主要以關閉溫室和提高溫度促進幼苗緩慢生長為主。壹般溫室中午溫度不超過36℃，不通風。緩苗後逐漸加大通風量，延長通風時間。溫室最高溫度白天控制在28 ~ 32℃，夜間控制在18 ~ 20℃，夜間溫度不得低於15℃。5月下旬氣溫穩定後，即可將大棚內的塑料薄膜全部拆除。9月中下旬氣溫下降較快，入秋後要及時覆蓋大棚膜，進行大棚栽培管理。在搭建棚子的初期，棚子白天會通風，晚上會保溫。隨著外界溫度的下降，通風時間會逐漸減少。後期盡可能維持和延長20℃以上的棚溫，直到10月中下旬棚溫低到菱角不再生長。
2.水層管理。荸薺田的水層管理要根據氣溫變化合理調整。壹般移栽前期(即4月份)氣溫仍較低，15 cm深度的淺水層適宜提高水溫和土壤溫度；5 ~ 6月，隨著氣溫升高，水層會逐漸加深，壹般保持水層深度在20 ~ 30厘米；7 ~ 8月高溫期，應維持30 ~ 40 cm深的水層，盡可能降低水溫；9月氣溫降至65438+10月後，將水層調整回20 ~ 30 cm深度。菱角生長過程中，要註意勤換水。壹般要求每周換水1次，更換壹半的舊水。如果可能的話，最好保持水流緩慢，以促進池水溶解氧的增加和菱角根系對養分的吸收。
3.菱形板拋光。為改善通風透光條件，防止高溫悶熱天氣造成水下缺氧，造成落花落果，需要對菱形生長過密的田地進行修剪，及時去除後期生長的小菱形，采摘菱形時註意去除不結菱形的品種和菱形。
4.施肥管理。延苗10天後，每667平方米施尿素5公斤作為育苗肥；第壹次開花後每隔10天噴施葉面肥(0.2%尿素+0.2%磷酸二氫鉀溶液)；當大部分荸薺有3-4個荸薺時，每667平方米應施15公斤45%三元復合肥作為果肥；采摘1 ~ 2次後，即每667平方米施復合肥5 ~ 10公斤，補充養分，防止早衰。
5.害蟲控制。害蟲主要有雙翅目、斜紋夜蛾等。農藥防治適期為1 ~ 2齡幼蟲高峰期，90%敵百蟲晶體1000倍，或25%殺蟲雙EC 500倍，或擬除蟲菊酯EC 2000倍，或52.5%。荸薺的病害主要有荸薺瘟、褐斑病等，壹般通過水流、采摘荸薺等途徑傳播，在高溫高濕條件下易發生。初期應及時摘除病葉，用75%百菌清可濕性粉劑800倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液交替噴施，每隔7天噴施1次，共噴施2 ~ 3次。
菱角
動詞 （verb的縮寫）收獲
鮮食或蔬菜用的荸薺，可在荸薺發育完全但皮未板結時采摘，熟食用的荸薺壹般成熟後及時采收。成熟的荸薺果皮變硬，果實與果柄連接處出現分離層，容易采摘。這時候菱角硬了，沒入水中。前期每8 ~ 10天收獲1次，中期每3 ~ 4天收獲1次，後期每6 ~ 8天收獲1次。收割時，用壹只手輕輕提起菱形盤，另壹只手拿起菱形盤。采摘動作不能太過猛烈，以防老鉆掉落，損壞鉆石盤。
利用淺水大棚種植荸薺，可早春上市，秋季可延遲上市，使荸薺的采摘期和上市期持續增長，每畝產值可達1.5萬元以上，效益可觀。？