1，正確用法
從理論上來說，苦丁茶具有明顯的藥用價值，可以疏風清熱，清頭目，消煩渴。當人出現頭痛、牙痛、眼睛發紅等癥狀時，可以喝壹些苦丁茶，會有很好的改善效果。另外，在談到苦丁茶的功效、作用、食用方法時，苦丁茶的功效還包括增加心肌供血、降低血脂、改善動脈粥樣硬化。這與苦丁茶含有多種對人體有益的氨基酸、維生素和微量元素密切相關。
至於吃法，沖泡苦丁的水壹定要燒開，水質要很好。可以使用富含微量元素的礦泉水。然後就是茶具的選擇，應該是瓷器或者陶器，保證茶的味道。也有少量。苦丁茶味道比較重，水中不宜添加過多。壹般喝苦丁茶的時候，等它的味道淡了之後，就可以嚼茶芽了。
2.效果如何？
苦丁茶含有200多種成分，如苦丁茶皂苷、氨基酸、維生素C、多酚、黃酮類、咖啡因、蛋白質等。成品茶先香後苦，再甜後涼。具有清熱解暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降血壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血等多種功效。被譽為“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“長壽茶”。
苦丁茶有什麽功效？主要表現在苦丁茶的藥用效果明顯，中醫認為它具有疏風清熱、清頭目、除煩渴的作用，可用於治療頭痛、牙痛、目赤、發熱煩渴、痢疾等。現代藥理研究證明，苦丁茶具有降血脂、增加冠脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀有很好的防治作用，因此受到中老年人的青睞。
3.哪個更好？
其實苦丁茶的植物來源很多，大致可以分為三類:壹類是冬青屬植物，如枸骨、大葉冬青、苦丁茶等；壹類是木犀科植物，如女貞、女貞、紫葉女貞、興山白蠟、女貞等。另壹類是小檗科，如闊葉十大功勞、狹葉十大功勞。冬青屬和小檗科的苦丁茶是苦的，木犀科的苦丁茶不苦，但有甜味。
苦丁茶是壹種保健飲品，對它的評價與普通茶不同。是否耐沖泡是主要的。高檔的苦丁茶，滋味濃醇，先苦後甜，索緊而幹凈。鑒別苦丁茶通常要經過以下幾個步驟:
1、柄盤:茶葉樣品經過篩、搖勻、收集後，無碎雜物，中段茶葉較多，身骨較重者為佳，老葉茶切勻為宜。
2.煮湯:稱取茶樣3克，用150ml嘗杯，煮沸5分鐘。
3.聞香氣:葉底香氣不明顯，比較平淡。冷熱聞壹聞沒有異味，沒有黴味和燒焦的氣體是正常的。
4、口感:先苦後甜，苦味可接受醇厚，無氣味更佳。甜味，只是甜味，甜味不強，沒有甜味更好。喝完之後，口腔和喉嚨感覺醇厚甘甜，沒有什麽不好的味道。如果酸、苦、辣、焦產品質量不夠好，甚至摻假造假，就要重新檢驗。
5、耐泡性測試:苦丁茶耐沖泡，滋味慢慢釋放。10次以上最好繼續沖泡(每次5分鐘)。異味去除很快，易變淡味略差。
6、看湯色:苦丁茶黃綠色，清澈，無渾濁或懸浮物。
7.葉底評價:靛藍色或深藍色，柔軟，無焦斑和碎物的葉片較好。
8.茶渣和湯的擱置:用幹凈的開水浸泡過的苦丁茶，茶湯3 -5天不變味，味道和以前壹樣。當沖泡好的茶葉倒至無水滴時，茶渣放入杯中3 -5天不會發黴，再次煮沸後茶香依舊。