雪蓮果概述
雪蓮果，學名雪蓮果，意為“神聖的果實”，屬於菊科、向日葵屬，所以又叫菊芋。它是當地印第安人的傳統根菜，起源於南美洲的安第斯山脈，已有500年的歷史。
目錄[隱藏]
學名及其生物學特征
食用方法和產品
雪蓮果的營養成分和功效藥用價值及保健功效
植物
栽培技術的學名及其生物學特性
食用方法和產品
雪蓮果的營養成分和功效藥用價值及保健功效
植物
栽培技術
植物
[編輯本段]學名及其生物學特性
雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖直立，圓形，中空，紫紅色；葉對生，闊葉心形，葉片密被絨毛，每片葉基部有壹腋芽。這種植物看起來像菊芋，可以長到2-3米高。頂端有五朵花，黃色，向日葵形。它們很可愛，有蒴果，但不結籽。
雪蓮果特別適合生長在海拔1000 ~ 2300m的沙質土壤上。它喜歡輕而潮濕的土壤。生長期約200天，生長溫度20 ~ 30℃。低於15℃時，會停滯，不耐寒，遇霜凍莖會枯死。雪蓮果為長日照作物，在長日照條件下促進生長開花，但不結實，以塊狀無性繁殖為主。
[編輯本段]食用方法和產品
根塊雪蓮果的可食用部分是根塊，看起來像紅薯。馬鈴薯塊多汁，不含澱粉，生吃、油炸或烹飪時脆、嫩、甜、爽口。土豆塊和葉子可以加工成飲料。用於繁殖的芽位於根頸處，看起來像姜片。頭狀花序，邊緣有黃色舌狀花瓣。
吃法可以洗凈去皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。
日本研究人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，並開發壹系列加工產品，如腌制品、風幹片和糖果。雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持易碎，因此它們有可能成為炒菜的壹員。
[編輯本段]營養成分和功效
國際馬鈴薯中心的數據顯示，雪蓮果富含低聚果糖，口感偏甜，人體內沒有酶來水解這種碳水化合物，所以很難被人吸收，糖尿病患者也可以食用。
雪蓮果中低聚果糖的含量占幹物質的60-70%，是所有植物中最高的。還富含礦物質和鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究還發現，每天服用3-6g低聚果糖，可在3周內使人體糞便中有毒致癌化合物的含量降低40%以上。雪蓮果碳水化合物很少被人體吸收，非常適合糖尿病患者和減肥者食用。低聚果糖有以下作用:①促進消化，調節胃腸道；(2)腸道內有益菌群的生長促進劑產生雙歧因子；③調節血液，清除高脂血癥，有效控制膽固醇和糖尿病；(4)瀉藥，防治腹瀉；⑤降火解毒，防治面部水皰、痤瘡；⑥提高免疫力。
副作用:感冒嚴重、腸胃不好的人要謹慎食用。吃多了會出現胃寒、喝湯等癥狀。
需要註意的是，雪蓮果中含有壹種化學成分——單寧，又稱單寧酸。雪蓮果切開去皮後，暴露在空氣中會變成棕色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中酚類產生的醌類聚合物形成褐色色素，即黑色素。為了防止變色，去皮切好的雪蓮果可以用清水浸泡，隔絕空氣，可以防止氧化變色。
雪蓮果的藥用價值和保健作用
1，調節血液，可降低血糖、血脂、膽固醇，可防治高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病、肥胖癥也有壹定療效。2、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況。由於雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物中含量最高的低聚果糖，能顯著促進胃腸蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還能預防腹瀉，而腹瀉是胃腸疾病的克星。最奇妙的是，它是腸道雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張和過度使用抗生素導致雙歧桿菌等腸道有益菌減少失衡而導致的全身性疾病，可以清除食物造成的人體環境汙染物，是胃的清道夫和保護神。
3.它能抗氧化，清除自由基，可減少或避免結石病的發生。
4.具有清肝解毒、降火降壓的功效，是防治面部痤瘡、粉刺的有效天然保健品。雪蓮果還含有20多種含氧酸和礦物質以及鈣、鐵、鉀、硒等微量元素，經常食用可以提高人體免疫力。有強身健體的作用，也是男性壯陽增強性功能的天然力量。如今，雪蓮果是壹種美麗又時尚的水果。雪蓮果是壹種稀有作物。它的出現預示著保健水果新時代的開始，10年將供不應求。可以讓種植者富起來，用戶強起來。
[編輯本段]種植
雪
全蓮果在世界上很多國家都有種植，每個國家的名字都不壹樣。傳入中國後，有雪蓮果、菊芋、雪蓮、人參果、亞貢、亞貢等幾個名稱。其中，亞貢和亞貢的名字可能來自當地名字亞貢的音譯。雪蓮果屬於菊科，它使用了馬鈴薯的壹些形式。我們認為稱之為“菊薯”，歸類為薯芋類蔬菜更為恰當。
1985日本埼玉縣引種成功，近年在雲南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北等地引種栽培。生產示範面積超過96公頃。產品多用於出口，部分進入超市。
[編輯本段]栽培技術
1.整地起壟:選擇排灌方便的最好的沙土，每畝施農家肥2000-3000公斤，攤平，然後深耕，不施化肥，不打農藥。行距1m，株距0.6 m，每畝種植1165438。
2.種植:各地種植期不同。壹般在春季5cm地溫穩定在14-15℃時種植，可提前在保護地種植。種植方法可以直接在田間種植，也可以用營養缽或營養袋在溫室內育苗後在田間種植。夏季也可扡插枝條和地下萌發的側枝。
3.管理:栽植後，當苗高20cm時，澆水保墑，結合除草培土。如果種植前施肥量不足，這壹階段要加適量的土雜肥。註意不要施用化肥、農藥和除草劑。土壤幹燥時澆水，雨後及時排水。莖長到1m左右，基部就會生分蘗，導致田地陰沈沈的。生長壹般者，可適當選擇1-2分蘗生長。為了擴大繁殖，折斷的分蘗可以作為扡插的繁殖材料，深秋生長時會收獲大量的鱗莖。
4.果實的收獲:10左右，植株頂端的束花開始枯萎，葉子開始變黃，果實開始被挖。南方可以留在地下過冬，隨時挖出來賣。北方要在霜凍前挖好存放在地窖裏，像紅薯壹樣。莖可作優質飼料，葉和花營養價值高，可曬幹作茶或加工再利用。壹般來說，每株植物結3個果實。
5.保種:雪蓮果挖好後，切掉果實上部的種球，擦幹傷口，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘，取出後用濕沙埋在地窖或不受凍害的房間裏，以便來年春天種植。
雪蓮果地膜覆蓋育苗移栽技術
為了獲得雪蓮果的優質高產，采用地膜覆蓋育苗移栽技術，提前播種育苗，延長植株生長期，增加光照時間，增強光合作用，保持土壤溫濕度，是提高雪蓮果產量和品質的有效措施。
地膜覆蓋技術:
首先，我們之前已經解釋過，要施足肥給底層土壤澆水，翻耕平整，按照85 ~ 100 cm的行距進行種植。我們將使用1.2米至1.3米起壟器的小四輪拖拉機刮土，起壟20 ~。土地清理後，地膜覆蓋時間應在當地早春霜凍前十天左右。應在風平浪靜的晴天進行暖頭冷尾，覆蓋70 ~ 80 cm的膜。如果想在早春套種西瓜、甜瓜等作物，可以選擇地膜覆蓋1.2 m至1.3 m。如果可能的話，可以用四輪拖拉機把地膜覆蓋機掛起來進行地膜覆蓋。如果沒有，也可以用人工地膜覆蓋。地膜覆蓋後，按45 ~ 60 cm的適宜株距，鉆孔播種或挖洞栽苗。註意在膜孔上蓋土，或者先種上種子再蓋塑料薄膜，這樣保濕保溫效果更好。
苗木移植技術:
根據移栽時間提前壹個半月栽苗。春季移栽育苗可在2月底3月初開始，溫室或普通房內升溫即可。育苗分為營養缽育苗和溫床地塊育苗兩種。營養缽育苗，首先要備好營養土，最好在肥沃無菌的土壤中加入少量腐熟肥料。濕度在50%左右時，宜將球握在手裏，等球落地時再撒。然後放入6 ~ 8 cm的營養缽中，種上單芽(種子先用多菌靈消毒)，灑土蓋住芽眼，再用噴霧器噴。控制溫度為25℃左右，最低不得低於15%，最高不得超過35℃。壹般發芽出苗需要10天左右。平時要加強觀察和管理，移栽前10天煉苗，待霜降期過後移栽到田間，以地膜覆蓋為好。溫床育苗，先準備好塑料薄膜、竹片、草墊等材料，再挖苗床。按種植面積，壹般是每畝1500株，苗床30平方米。苗床寬2 ~ 3米，長短視苗數而定。溫床土和上面說的營養土壹樣。栽好後紮上竹片，蓋上塑料薄膜，蓋上草。但草被要早掀晚蓋，以利於吸光增溫。幼苗在溫床中發芽是幾天後的事，但它在苗壯並不興旺。移栽前十幾天，也要露天鍛煉秧苗。移栽時用鏟子擋苗，然後輕輕拿起放下，及時移栽到田間，無論是育苗用的大棚營養缽。現在還是分塊育苗的溫床，移栽的田地最好用塑料薄膜覆蓋(先覆膜再栽苗)。以便於保溫和保濕。栽苗後及時澆水覆土。早春插秧要穴位澆水或小水澆，避免淹水。
雪蓮果配方
濕潤的雪蓮果湯
材料:
雪蓮果壹個，胡蘿蔔壹根，牛筋半斤，雞爪兩對，水壹公升半。
練習:
先把牛筋和雞爪用水煮開，然後撇去油脂，直到水開，小火燉至少壹個半小時，再加入雪蓮果和胡蘿蔔，再煮半小時。
特點:
這個湯很好吃，清澈，很潤。還對膽固醇高、糖尿病人有食療作用，有解毒、防痘、降血脂調壓、消積潤腸的作用。
雪蓮果肉骨湯
材料:
雪蓮果，肉骨，生姜，無花果，鹽
練習:
1.血肉之軀飛進水中。加入水、姜和無花果，煮半小時。
2.加入雪蓮果，燉壹個小時。用鹽調味。
雪蓮果雞湯
材料:雪蓮果500g，老母雞1只，生姜3片，鹽適量。
烹飪方法(三人):
1.老母雞洗凈，剁成大塊，用開水焯壹下，瀝幹水分。
2、雪蓮果去皮切成滾刀塊，姜片。
3.砂鍋註入適量清水，加入雞塊和姜片大火燒開，改鍋小火1小時。
4、加入雪蓮果，然後大火煮開，小火燉半小時，加鹽調味。