本品提取自優質大豆，具有高蛋白(50%以上)、低脂肪、低糖、零膽固醇的特點，加工後口感類似肉類。味道純正，營養健康，所以被稱為素肉。為想吃素又怕營養不足的人提供了壹個很好的健康平臺。這裏有幾個非常簡單易行的方法:
1.油炸蛋白
將本品用水充分浸泡，洗滌2-3次，擠出壹半或三分之壹的水分。鍋裏放適量的實用油，壹定要用花椒或者大料。油溫半開時，將蛋清倒入鍋中翻炒。中火翻炒至微黃或黃色。加鹽和醬油調味，翻炒幾下。可以和其他蔬菜壹起炒，壹起燉，壹起炒，壹起塞。
2.巧做孜然羊肉
把素肉炒老壹點，加入孜然粉，香料，熟芝麻。喜歡吃辣的可以加辣椒粉炒幾下。
將土豆和素肉壹起燉
材料:浸泡過的素肉、土豆塊、胡蘿蔔塊。
做法:將素肉充分浸泡擠出三分之二的水分，鍋中放入適量的食用油(比平時略多)，中火將油加熱至半開(太熱或太冷油都會粘鍋)，放入花椒或大料炒熟，放入素肉炒至微黃，加入適量的鹽和醬油炒幾下， 加入土豆塊和胡蘿蔔塊炒壹會兒，加水使其與土豆齊平或略少。
4.魚香肉絲
材料:素肉22對，青椒1個，65438+胡蘿蔔0-2根，澱粉1大勺，糖80g，醋2對，豆瓣醬3-4大勺，香油和少許食用油。
做法:(1)素肉絲加水煮沸擠出多余水分，加入澱粉拌勻，炸至黃色，出鍋。用開水燙壹下，撈出備用。(2)鍋內倒入適量食用油，加入少許花椒，炒壹會兒，取出，加入豆瓣醬，炒半分鐘，加入醋、糖和水，翻炒壹會兒，加入肉絲、青椒絲、胡蘿蔔絲和鹽，翻炒幾下，加入香油味精即可食用。
5.素食木須肉
食材:素肉壹兩、黃瓜壹根、油皮壹塊、黃花菜半朵、香菇五朵、木耳壹把、食用油、味精、香油適量。
做法:(1)黃瓜片(種子太多，去掉)和油皮用軟水浸泡，素肉、黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈備用。(2)鍋中倒入適量食用油，加熱後將香菇、素肉炒熟備用。(3)鍋內放少量油，炒黑木耳，再放油皮炒壹會，最後倒入炒好的香菇、素肉、黃瓜，炒幾下，加鹽、味精，出鍋即可。
6.素肉
材料:素肉壹碗，番茄醬壹袋，油，姜絲，面粉，糖，味精，鹽。
做法:(1)將面粉調成糊狀，放入泡好的素肉中，放入放熱油中炸兩三分鐘，取出備用。
(2)燒熱壹勺油後，放入姜絲翻炒，加入番茄醬和少量水，放入炒好的素肉，翻炒幾下，加鹽、味精、糖幾下，出鍋。
7.蛋白炒肉片。
材料:蛋白肉200克。
材料:青椒30克，胡蘿蔔30克。
調料:蔥姜絲5g，花椒油10g，蒜片3g，鹽25g，醬油5g，香醋1g，濕澱粉30g，色拉油400g(食用量30g左右)。
制作過程:(1)將蛋白肉泡軟，瀝幹水分，加入15g鹽和20g濕澱粉拌勻。(2)將青椒去蒂去籽清洗幹凈，將胡蘿蔔切成長3厘米，寬1.5厘米，厚0.3厘米的菱形切片，分別翻炒，冷水浸泡。(3)炒鍋大火，倒入油燒至三成熱，再放入蛋清，撈出瀝幹油。(4)炒鍋留15g底油，加熱至四成熱，再將蔥、姜、蒜切片、胡蘿蔔、青椒切絲炒香，放入蛋清，加鹽、醬油、香醋用濕開水翻炒均勻。
8.蘑菇炒雞蛋和白肉
材料:蛋白肉200克。
配料:黑木耳100克
調料:蔥、姜、蒜10g，鮮湯80g，鹽25g，醬油5g，糖2g，濕澱粉20g，油50g。
制作過程:(蛋白肉浸泡瀝幹水分。(2)木耳洗凈，撕成小朵。(3)油燒至四成熱，放入蔥、姜、蒜翻炒，素肉、木耳翻炒幾下，加入鮮湯，加鹽、醬油調味，燒開，澱粉勾芡，倒入花椒油，撈出。
9.孜然肉
食材:浸泡壹盤大豆蛋白，擠出水、油、鹽、十三香、孜然粉、辣椒面、芝麻。
制作方法:可用花生油或玉米油。油熱後放入蛋白肉，炸約8-10分鐘，加入各種調料。
10.油炸蛋白肉
食材:蛋白肉泡榨壹碗，面粉少許，鹽，味精，醬油，麻辣面，面粉半碗。
制作方法:所有調料和面粉加適量水，拌勻，放入蛋清肉，抓勻，煎至金黃色即可食用。
11.制作餡料和調味汁的方法
將蛋白肉和蘑菇剁碎，加些醬油，用油炒出香味，可以和各種蔬菜壹起做餡。用醬炒做炸醬。