材料:鮑魚2只，蔥絲5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚10克，醬油。
做法:取出兩把鮑魚刀，5克蔥絲，倒入鮑魚、5克花椒、5克料酒和10克蒸魚和醬油，攪拌均勻腌制5分鐘，然後放入鮑魚燒開蒸8分鐘，取出撒上蔥花，倒入熱油！
2.蒜蓉粉絲蒸鮑魚
材料:鮑魚10、粉絲1、醬油1湯匙、蔥1、蒜1、蠔油1湯匙、米酒適量。
做法:粉絲用熱水浸泡備用；將小鮑魚沿殼挖出，仔細清洗並用牙刷刷去黑色汙漬，將清洗幹凈的小鮑魚用刀在表面劃開。泡好的粉條卷成壹團，放在小鮑魚的殼上。大蒜切成粉，壹半放油鍋裏炸，另壹半拌上蠔油，壹點好吃的醬油和黃酒。將調好的蠔油壹點點撒在粉條上，再撒壹點點在小鮑魚表面，放入開水鍋中蒸5分鐘。
3.豆豉蒸鮑魚
材料:鮑魚10、豆豉20g、食用油適量、鹽1茶匙、姜1片、蒜5瓣、糖1茶匙、蔥1根。
做法:用刀挖出鮑魚肉，去內臟，洗凈；用小刷子刷鮑魚殼，用刀劃過鮑魚面。蔥剁成蔥花，蒜剁碎，姜剁碎，豆豉洗凈剁碎，然後鍋裏燒適量油，放入蔥、姜、蒜小火煸炒(留少許蔥花備用)，放入豆豉炒香，加入適量鹽和少許糖調味，做成豆豉。將鮑魚放回殼中，倒入適量的豆豉，放入蒸鍋蒸熟，蒸5分鐘左右即可。
4.紅燒鮑魚
材料:鮑魚10、鹽1茶匙、醬油1茶匙、蔥1、姜1、米醋1茶匙、澱粉、香菜1茶匙、糖1茶匙。
做法:用勺子將鮑魚後柱掰斷，撬出，去掉後面的綠色內臟，洗幹凈，鮑魚殼放入沸水中焯5分鐘消毒(最後壹道菜)，鮑魚前面換成斜十字刀，切姜末、蔥花、香菜碎，碗中倒入適量海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味拌勻，可以加澱粉也可以不加澱粉。鍋中倒入適量油，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒，然後將準備好的湯汁倒入碗中(如果湯汁少，加入適量水)，瀝幹湯汁約5分鐘。鮑魚熟了，放入香菜末翻炒兩下，然後出鍋裝盤！
5、鮑魚粥
材料:鮑魚3只，米飯50克，高湯200克，蝦仁5克，鵪鶉蛋6個，蝦仁2只，姜5克，蔥10克，白菜1顆。
做法:將1鮑魚切片，姜、蔥花、大白菜切絲，將大米倒入鍋中，加水，大火煮開後小火燉20分鐘，加入高湯、姜絲、蝦米、料酒、鹽、鵪鶉蛋，攪拌均勻，加入蝦米、鮑魚，攪拌均勻，小火煮2分鐘，再倒入大白菜、蔥花。
6.鮑魚蒸蛋
配料:鮑魚、雞蛋、小蔥、紅燈籠椒、香油、清蒸魚、醬油。
做法:在鮑魚肉和殼之間放壹把勺子，把鮑魚肉挖出來，沖洗幹凈，在鮑魚肉上放壹把花刀。將青蔥和紅甜椒切成丁。雞蛋打散，加入2倍的水，攪拌均勻，過篩兩次，放入碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小洞。鍋中燒開水，放入雞蛋羹中蒸6分鐘，然後將鮑魚放在雞蛋羹上，再蒸6分鐘。蒸熟後加入小蔥、甜椒、香油和蒸魚、醬油即可食用。
7.鮮鮑魚清湯
原料:鮮鮑魚、瘦肉、山藥、沙參、紅棗、枸杞、生姜。
做法:用勺子，放在鮑魚肉和殼之間，挖出鮑魚肉，沖洗幹凈，在鮑魚肉上放壹把花刀，山藥和沙參洗凈，生姜切片，瘦豬肉切片。將所有材料放入砂鍋中，加入適量的水，小火燉3小時。喝之前放壹點鹽就行，剩下的不要放，不然會影響鮮味。
8.蠔油鮑魚
材料:鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、醬油、糖、蔥絲。
做法:將蠔油、醬油、糖放入碗中攪拌均勻，蔥、姜切絲；將鮑魚用鹽搓洗，去除粘液，洗凈，撒上蔥、姜、料酒，放入蒸鍋蒸8-10分鐘；鮑魚撈出後，撈出蔥姜，撒上事先調好的醬料，撒上壹些蔥絲，燒壹點熱油澆在鮑魚上。
9.鮑魚餃子
配料:鮑魚、豬肉、蔥、姜、鹽、醬油、面粉、水。
做法:和面，面粉加水，揉成面，放醒；豬肉切碎，蔥切碎，姜打碎成姜汁，備用；將鹽、醬油、姜汁、水倒入肉餡中，順時針攪拌，靜置；鮑魚切成小丁，放入肉餡中攪拌均勻；取出面團，切成同樣大小，搟成餃子皮；把餡包在餃子皮裏，放在鍋裏煮。
10，鮑魚撈米
配料:鮑魚、蠔油、西蘭花、鮑魚汁、糖、料酒、澱粉、白胡椒、蔥、姜。
做法:鮑魚用切割刀洗凈，加入料酒、鮑魚汁、白胡椒粉腌制10分鐘；西蘭花焯水，放涼，瀝幹水分，擺盤；將蠔油、鮑魚汁、糖、料酒、蔥、姜、水倒入鍋中，攪拌均勻，放入鮑魚，烤3分鐘；鮑魚撈出，剩下的湯去掉蔥和姜，用澱粉勾芡，淋在米飯和鮑魚上。