什麽是豬大腸？
豬腸是豬的內臟，用於運輸和消化食物。它們的韌性很強，沒有豬肚那麽厚，脂肪也適量。豬腸也叫肥腸，是豬內臟的壹種常見副食。
按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。爆炒肥腸最好吃。湘菜壹般喜歡爆炒，趁熱吃非常好吃。
吃豬大腸的好處
我們可以看到，豬腸非常堅韌，不粗但也有壹些脂肪。豬大腸可用於治療虛弱型便秘，它能潤腸、止咳、止血，甚至痔瘡、便血也能得到很好的改善。肥腸在人體內是用來運輸和消化食物的，所以富含人體所需的蛋白質、鐵、鋅等元素，還含有維生素來補充人體所缺乏的。
吃豬大腸有什麽安全隱患？
同時要認識到工業原料飼養和激素催熟後的動物肉對人有負面的壹面。豬腸比豬肉更敏感，因為吸收和排泄，毒素在裏面慢慢積累，很難清理。如果被解毒能力差的人吃了，危害會更大。
我們最怕的就是不法商販用有害物質清洗的豬大腸。
首先，片狀堿，
據了解，片堿是壹種腐蝕劑，國家明令禁止在食品中添加。吃片堿會腐蝕消化系統，對人體危害很大。
(2)用過氧乙酸清洗、增白和肥育豬大腸，
過氧乙酸對眼睛、皮膚、粘膜和上呼吸道有強烈的刺激作用。吸入可引起炎癥、喉頭和支氣管的水腫和痙攣、化學性肺炎和肺水腫。接觸後可能引起燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、惡心和嘔吐。
壹些不法商販在烹飪豬腸時，為了使顏色好看，會添加過量的日落黃等有害成分。
怎麽買豬大腸才安全？
1，看顏色:新鮮豬腸顏色略灰。如果有的豬腸顏色很深，甚至有黑色和其他顏色混在裏面，說明產品變質或者制作過程不幹凈，或者醬料加多了，不適合購買。
2、看形狀:買豬大腸的時候，盡量選擇稍微粗壹點的，這樣豬大腸的味道好。較粗的大腸比較肉，肉會比較有嚼勁。豬大腸切片要看肉的厚度，盡量選擇厚的豬大腸。
3.氣味:新鮮的豬大腸有壹點腥味。如果是清洗過的，這種氣味就淡了。如果有明顯的生肉味和其他氣味，可能是輕微變質或不潔凈的產品。煮熟的豬腸有壹股很香的味道，是豬腸衣的自然香氣。如果是摻了其他烈性香料和其他特殊香精，就說明在加工過程中添加了過量的添加劑，對人體不好。不要買這樣的豬腸。
4、用手摸:優質的豬大腸表面比較幹燥，如果是濕的，不會粘手。變質的豬大腸會黏黏的，根本拿不住。
5、看雜質:優質豬大腸表面無雜質等異物，表面無孔洞，組織無斷裂痕跡。
最後，壹定要選擇正規的地方購買，比如大型正規超市，壹般都是幹凈的產品，食用方便，產品質量也更有保證。
豬大腸的飲食禁忌
1，豬的大腸中膽固醇和脂肪含量高，經常食用可能引起高血脂。有這種病的人自然要避開。專家建議，比較胖的人要少吃，因為動物的腸道脂肪含量高。過量食用動物內臟可能導致維生素A和維生素D中毒。
2、豬的大腸性寒，有潤腸治燥的功效。脾虛最好不要吃便溏。相反，經常便秘的人可以吃。正是由於豬大腸的食療作用，中醫常用它來治療尿頻、痔瘡、便血或血痢。