寧波小吃，無論是小吃、糕點還是菜肴，都有獨特的風味。中式糕點已成為中國糕點食品的十二大流派之壹。具有選料嚴格、加工精細、造型巧妙、營養豐富的特點，形成了酥為主、軟而脆、甜而鹹、軟而香的鮮明特色。寧波風味小吃，還要特別註意選料。比如豬油湯圓，是用精制的白糯米粉做的，裏面嵌有細豬油、白糖和黑芝麻。其色如白玉，糯而不粘，油而不膩，軟滑，香氣馥郁，為中國壹絕。
如果說點心、糕點等小吃是因為風味獨特而百吃不厭，那麽菜肴則是因為色香味俱全而更加開胃。比如有近百年歷史的寧波樓茂記湘贛，與紹興五香豆腐腦、蘇州、無錫、常州的湘贛不同。雖然其貌不揚，但風味獨特。樓茂記湘贛以優質湘贛為原料，經特殊工藝烘焙而成。色澤鮮艷，芳香撲鼻，韌而不堅，軟而松，鹹而鮮，鮮而甜。它不僅是飲用和食用的美味，也是壹種小吃。尤其是夏天，人們喜歡清淡的食物，樓茂記湘贛是壹種很好的飲品和美食。現在上述小吃在寧波城隍廟小吃城基本都能吃到。周末或者節假日，壹家三口，或者朋友聚會，點幾盤瓜子，拖黃魚，兩碗牛肉粉條，豬油餃子，再放幾籠鮮肉，水晶油包慢慢品嘗，是生活的壹大享受。
寧波有很多特色小吃，其中奉化溪口的千層餅非常有名。
溪口千層餅是奉化三大特產之壹，已有100多年的歷史。其創始人王茂隆於清光緒四年(1878)開始制作。如今，溪口街上有很多千層蛋糕店，其中“王茂龍千層蛋糕店”由王茂龍第四代傳人王淩琦經營，質量上乘，生意興隆。
“天下第壹餅”的真名是“千層餅”，原本是當地出產的小餅。主要原料有面粉、芋頭粉、糖、精鹽、植物油、芝麻、苔蘚等。方法是將芋頭粉和面粉混合，加入海苔，卷成薄片，然後折疊，用炭火烘烤。入口脆甜。
說到這塊蛋糕，不能不提到創新的王茂龍。溪口的這個農民很聰明。他摸索著改進糕點的加工方法，用黃泥做了壹個特制的烤箱，還加了幾種甜味和鹹味。他做的千層餅口味獨特，後來成為溪口有名的特產。
但還有壹個理由稱之為“世界上最好的蛋糕”。奉化溪口是蔣介石先生的故鄉。蔣掌權後，非常想念家鄉特產。他曾經派人把王家的後人叫到他身邊，專門為他烤家鄉的餅幹，不停地請人品嘗。這種餅幹壹天比壹天出名，最後被稱為“世界上最好的蛋糕”。
這種餅用的油很少，特別是沒有動物油，符合現代人的營養觀念。蛋糕做好以後，不容易壞，常溫下可以保質兩三個月。旅遊業的發展也促進了地方風味產業的繁榮。於是，溪口的特色蛋糕店越來越多。現在除了王茂龍的老店，還有王老頭的千層餅店，蔣勝泰的老店，陳的店等。在溪口鎮武陵路上壹字排開，大大小小有幾十家。每家都有專門的烤箱，講究現烤現賣。蔣勝泰老店制作的千層餅，選材考究，采用營養豐富的海洋植物——苔蘚，對傳統工藝進行改良。由十三道工序制作而成，蛋糕可達27層，在地方風味制作比賽中獲得“最佳口味獎”。