1，山楂
山楂酸甘，微溫。可用於治療肉郁、胃脹、腹瀉、腹痛、血瘀、閉經、產後血瘀、心口刺痛、疝氣痛、高血脂等癥狀。不過值得提醒大家的是，山楂不能和海參壹起吃，因為山楂中的酸性物質會破壞海參中所含的膠原蛋白，壹起吃會引起腹痛嘔吐。
2、橄欖
青果，又名“橄欖”，因果實仍呈青綠色時可鮮吃而得名。平、甜、澀、酸。清熱利咽，生津解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。雖然橄欖這麽有益，但是不能和海參壹起吃。因為海參含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，壹起食用會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。3.甘草酸。
甘草酸是甘草中最重要的活性成分。也是很好的食品添加劑和香料基料。比如醬油、豆醬等調味品，都含有甘草酸。做海鮮的時候，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會改變海參膠原蛋白的空間結構，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。不僅影響海參的鮮美，還會影響膠原蛋白的吸收。愛美的女生壹定要避開這個。
4.食用醋
中醫認為海參能補腎養血，營養和食療價值都很高。但如果在做海參的時候加醋，營養會大打折扣。壹起吃會有和甘草酸壹樣的效果，因為酸性食物會使膠原蛋白凝固收縮，不利於營養物質的吸收。
5.葡萄
葡萄的營養價值很高。葡萄中大量的果酸有助於消化。適當多吃葡萄可以健脾胃。海參有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃就是其功能的再現。但壹定要註意，海參不能和葡萄壹起吃，否則會適得其反，不僅不能修復腸胃，還會有損傷作用。
6.柿子
眾所周知，柿子不能和螃蟹壹起吃，壹起吃會掛果。同樣，海參作為壹種海鮮，也不宜與柿子同食。柿子中含有的鞣酸，再加上海參的蛋白質和鈣鹽，會產生沈澱，會* * *我們的腸胃器官，容易引發疾病。如惡心、便秘等癥狀。
誰不能吃海參？
1.兒童壹般不宜多吃海參。專家指出，海參主要是膠質蛋白，屬於不完全蛋白質，營養價值低。目前衛生部批準的海參保健品都要求標明“不適合兒童食用”。因此，他建議嬰幼兒不要吃海參。
2.類風濕患者也要少吃或不吃海參。
3.服用壹些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4.感冒發燒的人不宜食用。
5.海參潤澤五臟，生津利濕，脾胃濕重、咳嗽過度、舌苔厚膩者不宜食用。
6.脾胃虛弱的不要吃，但是可以選擇性的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血血瘀、濕邪阻滯的患者不宜食用。
7.感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。專家提醒，海參比較滑，不適合經常拉肚子的人大量食用海參。因為新鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒，生吃海參更容易引起腹瀉，其營養價值也不容易被人體吸收。
8.高尿酸血癥患者不容易長期吃海參。
9.容易對蛋白質過敏的人不容易多吃海參。
10.腎功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質過高，會增加腎臟負擔。同時，雖然肝病患者每天要攝入壹定量的優質蛋白質，但如果吃多了，會給肝臟帶來壹定的壓力，所以每天的攝入量不要超過50 ~ 100克。
11.關節炎、痛風患者不宜多吃。海參的蛋白質含量極高，在代謝過程中可以產生更多的尿酸。如果不及時排出體外，被人體吸收後可在關節內形成尿酸鹽結晶，加重患者病情。
12.癌癥患者手術前不宜吃海參。
13.腸炎和長期便秘的人不宜吃海參。
海參的食用禁忌
1.每天不要吃壹個以上。對於體質較弱的人來說，每天壹個海參是比較好的食補方法。對於健康人來說，尤其是在幹燥地區，暴食海參要考慮“上火”的問題。所以，每天吃海參最好不要超過壹個。
2.春天少吃海參。海參中的主要活性物質是糖苷，也叫海參毒素，因為它有壹定的毒性。如果壹次吃太多海參，會有很強的副作用。比如海參吃多了會導致口幹甚至流鼻血，就像上火壹樣。需要提醒的是，春天是壹個容易上火的季節，尤其是春天幹燥的北方。特別註意食補，不要吃太多容易上火的食物，包括海參。所以春季吃海參要再減。
3.海參不宜與甘草同食。
4.不宜與含鞣酸的水果同食。海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂同食，以免鞣酸引起蛋白質凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
5.海參不能蘸醋。酸性環境會改變膠原蛋白的空間結構，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。