糖醋銀魚
洞庭湖區盛產銀魚。潔白透明的銀魚，鮮嫩可口，富含蛋白質。銀魚羹、銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜，都是家常做法。糖醋銀魚是宴席上比較貴的壹道菜。
制作方法是:將150克幹銀魚切下，用冷水浸泡10分鐘，洗凈。將250克清水倒入炒鍋，加入適量鹽、料酒、蔥、姜，再加入銀魚，煮約1分鐘，撈出去腥。將煮好的銀魚用面粉和百合粉糊均勻，放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，放入大瓷盤中，趁熱倒入糖醋汁。
都說吃魚的孩子聰明。誰知道他們吃魚的時候媽媽有多擔心？美味的魚裏往往藏著魚刺。壹不小心就會刺痛寶寶，讓媽媽心痛。
看著寶寶吃魚，很多媽媽總是提心吊膽。有些媽媽幹脆不給寶寶吃魚。他們覺得現在吃魚很危險，就等孩子幾歲再說吧。有些爸爸媽媽自己不吃魚，因為小時候被魚刺夾住，從而排斥魚。
魚營養價值高，味道鮮美，容易消化，魚刺不應該成為寶寶吃魚的障礙。
參考下面的吃魚計劃，年輕的媽媽，妳給寶寶制定的輔食計劃會稍微改變嗎？
給嬰兒吃瓶裝魚醬
寶寶四個月開始添加輔食的時候，可以添加魚醬。
在商店裏，有許多瓶裝的嬰兒輔食被加工成糊狀出售，主要有水果泥、蔬菜泥、肉泥、魚泥等。
有壹定消費能力的家庭，給寶寶買瓶裝魚醬是個不錯的選擇。瓶裝魚醬使用方便，非常安全，不用擔心魚刺。在壹些庫存充足的大賣場，可以買到不同配方的魚醬，足以讓寶寶耳目壹新。
給寶寶喝瓶裝魚醬，註意:
☆仔細看生產日期和保質期。不要給寶寶吃過期的魚醬。
☆進食前檢查安全按鈕蓋。如果鼓起來了，就不要給寶寶吃了。開瓶後擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏，48小時內食用。
☆估計寶寶壹次吃不完壹瓶。用幹凈的器皿挖出適量的魚醬放在小碗裏餵寶寶，剩下的冷藏。如果魚醬直接接觸到給寶寶餵食的餐具，剩下的必須丟棄，不能儲存起來給寶寶下次使用。
很多媽媽反映，寶寶不愛吃瓶裝輔食，總是嘗壹嘗就不想再吃了。面對討厭瓶裝輔食的寶寶，媽媽們不要勉強。不要因為食物貴，怕浪費，就堅持讓寶寶吃完。雖然壹些品牌有可靠的產品，但新鮮天然的食物是嬰兒的最佳選擇。
給寶寶加魚粉
目前市場上常見的魚粉是盒裝魚粉。
魚粉可以和米粉等食物混合給寶寶吃。魚粉保留了魚的營養，價格比魚醬便宜很多。魚粉加工過程中大部分魚刺被去除，剩下的魚刺變成粉末，不會危及寶寶的安全。
巧燉魚湯面
魚湯燜面是七八個月後寶寶最好的食物之壹。
1.選擇兩條新鮮鯽魚，去內臟，洗凈，加入熱油，略炒。
2.冷水煮湯，加壹點料酒去腥，加壹點鹽和油，不要放醬油，保證湯色亮白，燉至湯色發白。
3.用細紗布過濾得到魚湯。
4、燒開水，煮面條，煮好後撈起。
5、再把水燒開，把面條放進去，燒壹會兒再撈起。再煮壹次的原因是為了去除面條中含有的少量堿。
6.將魚湯放入幹凈的鍋中，放入煮好的面條。
7.加入適量的油、鹽和蔬菜(也可以加入肉末)，將面條煨熟，就可以給孩子吃了。
除了煨面條，媽媽們還可以直接給寶寶喝魚湯，或者給寶寶餵魚湯拌米粉、魚湯拌土豆泥、魚湯拌蔬菜泥等。
魚湯很好吃，可以刺激寶寶的食欲，讓寶寶愉快地接受輔食，逐漸過渡到固體食物。魚湯還含有蛋白質、脂肪等可溶性營養成分。
媽媽們可以選擇鯽魚來煮魚湯。鯽魚很常見，價格便宜，味道鮮美，營養豐富。雖然它有很多刺，但是用紗布過濾和喝湯是安全的。
烹飪鮮帶刺的魚
魚湯雖然好吃，但是光給寶寶喝魚湯是不夠的，因為大部分營養都在魚裏面。要給寶寶做好吃的魚，要懂得選擇肉多刺少的魚。比如:黑魚、鱸魚、鰻魚、草魚、帶魚、鯡魚等。
此外，媽媽也可以根據當地的魚種，選擇刺少的魚給寶寶烹飪。
十個月以上的嬰兒幾乎可以吃他們家人吃的任何東西。媽媽們可以用各種方法烹飪魚，並給寶寶吃小塊的魚。
不過清蒸魚比紅燒和醋更適合寶寶吃。魚的味道要清淡，鹽太多會讓寶寶的腎臟不堪重負。
大多數現代家庭都有微波爐。用微波爐煮清蒸魚很簡單，媽媽們不妨試壹試。
材料:1鯛魚或500克帶魚。
調料:1小勺鹽，1小勺糖，1小勺酒，少許姜蔥，1小勺熟油。
方法:
1、魚鱗及內臟，洗凈，魚肉切塊或切塊。
2.把魚放在瓷盤裏，用鹽、料酒、糖、姜拌勻，蓋上保鮮膜，放在大功率上3分鐘，再放在中功率上加熱3分鐘。
3.取出，撒上蔥花和熟油。
4.選擇肚子裏的魚餵寶寶。這裏的魚幾乎沒有刺。
現在知道哪些魚刺少了，我媽可以多試試，比如說——
自己做魚醬
市面上的瓶裝魚醬價格較高，媽媽們可以根據瓶裝魚醬的配方為寶寶制作新鮮的魚醬。
選擇刺少的魚，去頭尾取中間部分，去皮和中心骨，用刀法把魚剁得很細。用手攤開，看不到顆粒，像泥巴。這是魚醬(也叫魚糜)。
然後，妳就可以按照妳買的瓶裝魚醬的配方來燉、炒、煮了。還可以加入各種菜泥做菜，為寶寶準備更多口味的魚泥。
哦，壹根魚刺
雖然妳給寶寶選擇了刺少的魚，但是妳可能會擔心魚裏面會剩下壹兩個小刺。
然後，可以進壹步把魚刺取出來:把魚放在幹凈的紗布裏，用勺子把魚擠過紗布，如果有刺，就會穿透紗布，媽媽就可以拔出來了。如果用手擠，註意不要讓魚刺刺到媽媽的手。
其實，即使寶寶的嘴巴真的被小魚刺紮到了，爸爸媽媽也不要太著急。吃魚被捅是很多人的共同經歷。喝醋對軟化魚骨和骨頭的作用不大。醋的酸性很弱，所以它不能軟化魚刺，更不用說把它融化了。這時候妳要讓寶寶張開嘴，仔細檢查魚刺在哪裏。如果刺小，可以鼓勵寶寶吞下飯團，吞下魚刺。如果發現魚刺比較大，就把手洗幹凈，放進寶寶嘴裏，幫助取出。
如果爸爸媽媽忍不住寶寶嘴裏的魚刺，那就帶他去醫院，讓醫生處理。
其他寶寶可能會不小心被魚刺紮到皮膚裏。最常見的是，小魚骨嵌在兒童的手或腳上。如果魚刺嵌在腳上，刺痛可能會輕壹些。如果嵌在指尖，疼痛感會更明顯。
如果魚刺的末端露在皮膚外面，爸爸媽媽可以把壹把鑷子放在酒精裏消毒，或者放在火上燒消毒，然後輕輕地把魚刺的末端拔出來。然後用肥皂和水徹底清洗受傷部位。
如果魚刺沒有露在皮膚外面，但是可以清晰的看到，說明魚刺就在皮膚表層下面。爸爸媽媽可以把針放在火上或酒精裏消毒，讓它冷卻。小心不要碰到針尖。順著針尖的方向，用針輕輕將魚刺上的皮推開，用針尖小心地拿起魚刺的壹端，然後用鑷子拔出，再將傷口周圍徹底清潔。
如果細小的魚刺嵌在皮膚裏不痛，妳可以不去管它，它遲早會自己脫落的。
如果爸爸媽媽拿不出魚刺，而嵌有魚刺的部分48小時後仍然疼痛發紅。然後，妳要帶受傷的寶寶去醫院，請醫生處理傷口。
魚湯和魚很好吃，但是吃魚總有壹點危險。告訴寶寶吃魚要小心，但這培養不了他對食物的恐懼。爸爸媽媽們，請記住，即使寶寶被魚刺卡住或刺傷，妳們仍然應該鼓勵寶寶多吃魚。
少給寶寶吃魚松。
魚松營養價值高，食用方便，非常安全，不用擔心魚刺。妳可能認為這是寶寶吃魚的最好方式。有的家長讓寶寶吃很多魚松:拌粥，拌面，給寶寶做零食。但是有研究表明，魚松中的氟含量比較高，寶寶吃了之後對氟的吸收率也高。
如果爸爸媽媽每天給寶寶吃10-12克的魚松，寶寶會從魚松中吸收8-16毫克的氟，每天從水和其他食物中攝入的氟很容易超過安全值。氟化物在體內積累，容易導致寶寶食源性氟中毒。
很多孩子有氟斑牙或氟骨癥，都與吃了含氟過多的食物有關。所以，魚松可以吃，但不能作為營養補充長期食用，更不能作為寶寶唯壹的魚類來源。