螃蟹4只，鹽少許，糖，油，蔥，姜，香菜，刀削面。
生產步驟
1.打開螃蟹腹部的臍蓋，把裏面的東西擠幹凈，用刷子把螃蟹洗幹凈，用刀切成兩半。將切面朝上放入小盆中備用。
2.鍋中倒入壹些油，加熱後將姜片翻炒，然後加入4碗水，加鹽和少許糖。大火燒開後，把切好的蟹塊壹個個放進去。先把螃蟹的刀削面放入湯中燙壹下，然後放入湯中(這樣可以保留更多的蟹汁)，放入洋蔥，然後合上鍋蓋煮15分鐘左右。出鍋前放入蔥花和香菜碎。
清蒸螃蟹
練習:
把螃蟹背面朝下放在盤子裏，把鹽、味精和姜末均勻地撒在螃蟹上。
燒水，先用大火蒸5分鐘，再用小火蒸10分鐘，壹般蒸20分鐘左右。(因為螃蟹吃的都是腐爛的東西，完全殺菌需要15分鐘。)
如何制作清蒸螃蟹的照片
蒸蟹制作方法照片(11張照片)
蒸螃蟹的時候，我會用蟹汁蘸著吃。我壹般用醋拌水，加2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點姜汁蒜汁進去。[3]
清蒸螃蟹
清蒸螃蟹
清蒸湖蟹
練習:
1.將螃蟹仔細洗凈，放入大盤子裏，用較重的盤子壓著，放入鍋裏用冷水蒸，水開後，轉中火燜25分鐘左右；
2.如上圖，取壹小塊生姜，切成片，再切成絲，最後切成極細的姜末；
3.取壹個碗，放在姜末，加入7湯匙米醋和2湯匙糖，攪拌均勻。
螃蟹，1000g；
輔料:黃酒15g，姜末蒜末30g，醬油20g，糖和味精各少許，香油15g，香醋50g
練習1
①將螃蟹用清水洗凈，放入容器中；
各種清蒸蟹制品
各種清蒸蟹制品(20片)
(2)將姜末放入小酒碗中，加入熟醬油、糖、味精、黃酒和香油攪拌。再取壹個小碗，放醋備用；
③將蟹籠入籠，大火蒸15~20分鐘，至蟹殼鮮紅，蟹肉熟透，取出。上菜的時候帶上油和醋。
練習2
(1)處理螃蟹的時候，可以準備姜醋汁蘸螃蟹，味道更好。我家的做法是:將蔥1、姜2片、蒜1瓣的小根全部剁成碎米，放入碗中，加入1/2湯匙醋和1茶匙醬油，倒入1湯匙熱油。
制作材料
生產材料(12張)
②取壹盤，先鋪粉條，再鋪剁碎的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋蒸8分鐘。
(3)鍋內放油加熱，燒至六成熱後，趁熱澆在撒有蔥花的螃蟹上。
其他練習編輯
食品
佐料
螃蟹1000克
佐料
油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，白酒適量。
步驟
1.用清水把螃蟹洗幾遍，千萬不要用手。
2.將白酒倒入洗凈的螃蟹中，待螃蟹無意識時再擦洗壹遍。
3.把切好的小蔥、姜、八角、花椒放在盤子裏備用。
4.鍋中放水，水開後放入螃蟹，倒入上面盤中的食材，大火蒸15分鐘。
5.螃蟹蒸好後打開蓋子。
6.取壹個盤子，放入切好的姜蒜，倒入醬油和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子裏，吃的時候蘸調料吃。
技巧
1.螃蟹性鹹性寒，為食腐動物，必須蘸姜末醋汁祛寒殺菌，不宜單吃。
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟都含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要清除。
3.螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
吃螃蟹不能喝冷飲，會拉肚子。
5.螃蟹不宜喝茶吃。吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內不要喝茶水。