第壹，福州，
福建省會，代表作:佛跳墻。傳說是由壹群乞丐創辦的，用乞討的剩菜和各種食材熬制而成。所以有文人說壇滿肉香，佛聞棄禪跳墻。佛跳墻可分高低兩級。低配版大概含有鵪鶉蛋、粉條、豬蹄、豬肚、香菇、蟶子，高配版則含有更多食材。鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋匯聚壹起，加入高湯、紹興酒。
第二，廈門
聯合國人居獎城市。經典美食:沙爹面。配料:花生醬、鹽、沙茶醬、瘦肉片、香腸片、堿面、蝦仁、幹沙茶豆、冰糖，配合沙茶特有的口感，各種配料相得益彰，香氣四溢，堪稱廈門美食的代表作。
第三，泉州
絲綢之路上的國際城市。代表食品:肉餡餃子。肉餡餃子由蘑菇、蝦、芋頭、栗子、豬肉(或雞肉)和糯米制成。制作時，將糯米浸泡，晾幹，與鹵湯、蔥油混合，放入鍋中炸至幹松，再與紅燒肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包裹，煮熟即可。肉粽子要趁熱吃。吃的時候配上沙茶醬、大蒜、紅辣醬等調料，更是美味無比。
第四，莆田
興化是壹個著名的國家，鄒魯在海濱。其代表作:興化米粉，據說是戚繼光發明的，是中國最早的方便面。莆田人的米粉壹般有兩種吃法:湯米粉和炒米粉，即在當地肉類或素食調味品(如豬肉、雞肉、雞蛋、蘑菇、蝦、冬筍、洋蔥、韭菜、甘藍等)中加入米粉。)，然後煮了吃，鮮嫩。
五、龍巖
閩西主要道路。客家菜很受歡迎，經典美食:河江。雞壹定是長汀特產的河江，料酒壹定是長汀出產的客家米酒，會讓這道菜香嫩不膩，清香撲鼻，金黃油亮，十分誘人。
六:寧德
閩東休閑度假村。代表食品:福鼎肉片是用瘦肉、澱粉等原料制成的菜肴。整碗肉片的辣味透露著淡淡的香菜味。福建各地基本都能看到的小吃。
七:三明
國家森林城市。代表作:沙縣小吃，中國著名的沙縣小吃是三明的。扁肉，蒸餃，肉包子，涼粉，湯圓，拌面，餛飩，蒸餃，各種各樣的東西，總是被外賓稱贊:沙縣小吃名不虛傳！
八、漳州
閩南金三角，最經典的小吃:五香卷，主要是三層肉，洋蔥，白馬蹄，雞蛋。是漳州人不可或缺的小吃。
九、南平
中國竹香，經典美食:板栗餅，閩北傳統名點。用栗子、面粉、糖、花生油等烘烤而成。，是純天然的，不含任何人工添加劑，非常健康。栗子蛋糕色澤金黃，香軟可口，甜而不膩，非常好吃。
福建，壹個美麗的沿海省份，實在不好意思介紹各種海鮮大餐。如果妳有機會來福建，我希望妳能吃遍八閩的美食，領略當地的風土人情。
海味
蘿蔔和蔬菜各有各的味道。個人對福建八大好菜淺見。
1，平潭運氣轉，表示好。皮是紅薯和紅薯粉做的，餡是五花肉丁、蝦、青菜、胡蘿蔔、白菜、鮑魚等。味道鮮美，營養豐富。
2、佛跳墻，使用各種寶物，很考驗廚師的水平。
3、腸套疊，做法不簡單，可以壹層壹層看幹坤。
4、海蜇餅，沒有人能抗拒海蜇餅的美味，圓圓的壹塊，餡料豐富，白菜、胡蘿蔔、肉、海蜇必不可少。
5、魚丸，不吃魚丸，不足以談閩菜。
6、五香卷，閩南特產，真的很好吃。
7、沙縣蒸餃，以值取勝，以味取勝。
8、客家鹽蒸雞，鮮美爽滑，色澤金黃，不輸文昌雞。
福建最美味的8道菜
1，莆田面
莆田面是福建莆田的傳統食品。與興化炒米粉、燒臘、荔枝肉、炒生蠔、西部扁食、粉絲、菜餅、燉豆腐、煎包等壹道，是莆田的知名美食。莆田面是莆田招待親朋好友的必備。
2.沙爹面
是閩南、臺灣省和東南亞的特色食品。沙爹面在中國分為閩南沙茶和廣東潮汕沙茶。它的妙處在於制作沙茶醬，用來做湯頭。
3.龍圖湯
屠龍:學名“吃蟹豆齒鰻”，性情兇猛，喜歡偷食。縊蟶的主人說起它就討厭。
不用說，在廈門生活了半年以上的人從來沒有吃過或聽說過龍圖湯。去過海滄海鮮街的人，對龍圖湯的滋補和美味更感興趣。但是妳知道它的真名嗎？妳知道土龍是農民最討厭的“土匪”嗎？它的學名是“吃螃蟹的豆齒鰻”
油炸五種香料
油炸五香不僅是壹種很好的飲品，也是壹種很好的配菜和美酒。它的味道香脆可口，制作起來也比較簡單。很多家庭在節假日都有自己制作油炸五香食品的習慣，在各大飯店、餐廳或者街邊小攤上也隨處可見。制作油炸五香豬肉，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，小蔥切成白片，菱角或荸薺、土豆切成米丁，鴨蛋攪拌成蛋液，拌入適量五香粉、白糖、味精、鹽，再用紅薯粉做成餡。然後豆皮要包成條，關節處抹點面粉粘起來，下次再油鍋炸。
5.湯加肉海豹
閩南同安縣的“封肉”。就是把整塊肉放在壹個盆裏，蓋上蓋子放在籠子裏蒸，然後掀開蓋子上桌，所以叫“封肉”。在當地挺有名氣的。每當人們辦喜事、蓋新房或辦酒席時，總不忘“封肉”。華僑回國探親，也壹定要吃這道家鄉風味菜。
6.廈門姜汁鴨
廈門姜母鴨是用番鴨面紅耳赤，用香油炸過，再用姜(姜)和米酒燉而成。
7.鼓浪嶼魚丸
去鼓浪嶼壹定要吃幾樣東西，比如黃生記肉幹，葉氏麻子，鼓浪嶼大餅，還有好吃的鼓浪嶼魚丸。
8.擊球手
面醬選用蝦、牡蠣、蟶子、貽貝等鮮美新鮮的海鮮，用面醬熬制而成。炒菜時要掌握好火候，做到糊而不爛，糊得清。面糊裏除了海鮮，還可以加入鴨腸或者豬血，或者在面糊裏放壹大串豬腸，讓油融進去。吃的時候可以搭配油條和醋肉，用炒好的蔥花和辣椒調味，香味更濃，更美味。很好吃。