普洱茶什麽湯色最好？
從普洱茶的茶湯顏色則是可以鑒別壹款茶的品質。生熟茶的湯色鑒別要求不完全相同。
那麽普洱生茶常見的湯色是那些呢？
常見的普洱生茶湯色
1.綠艷：茶湯翠綠而且微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮。是鮮葉采制及時、殺青恰當、幹燥迅速不受漚的優質曬青毛茶湯色。早春茶中比較常見這種湯色。隨著生茶不斷的陳化，茶湯的這種綠艷會逐漸消失，隨即慢慢演變為杏黃明亮的湯色。
2.黃綠：湯色綠中微微帶黃，就好像半成熟的橙子的顏色，所以也叫作“橙綠”。是中高檔曬青毛茶的湯色。黃綠色的茶湯，多出現在春茶中，是加工時揉撚、幹燥及時的表現。
3.綠黃：湯色綠中帶有較多黃色的茶湯，類似於淺黃色。清明至谷雨期間的曬青毛茶常可以見到這種湯色。是鮮葉少量裂變、受漚，或加工時殺青溫度偏低、揉撚葉攤涼幹燥不及時的表現。常伴有青草氣或者水悶味。
4.淺黃：湯色黃而淺，也可稱為“淡黃色”，是物質欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果是原料細嫩的茶表現出這類湯色，那麽很可能是因為鮮葉受漚或加工中揉撚葉(濕條）攤涼幹燥不及時造成。
5.橙黃：茶湯黃中微帶紅色，像橙色或桔黃色。新茶有這種湯色大多是茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現，常伴有紅茶香或生澀氣。藏期在3～5年的老生茶就會是這樣的湯色，並且亮度比較高。
6.深黃：湯色暗黃，顏色較深卻沒有什麽亮度。新茶如果有這樣的湯色，大多是幾天采的茶青合並加工或揉撚葉長時間得不到幹燥所致。而老生茶有這種湯色的話，茶湯黃的同時，亮度會比新茶要好。
7.青暗：湯色泛青，沒有光澤。多為花青素含量較高的紫芽茶或高錳土壤環境下生產的曬青茶，或受“新鐵”（普洱“八病”之壹）汙染的茶葉。滋味往往會比較高澀。受“新鐵”汙染的茶湯表面經常會有像油膜壹樣的漂浮層。
8.混暗：湯色混並且暗，就是渾濁的意思。茶湯中的沈澱多，渾濁不清。這是加工中曬青毛茶沒有曬到足幹就裝袋，或者是長時間悶幹的表現。這樣的茶喝起來會覺得澀、鈍，茶氣低悶。味道會比較薄，但又會比較甜。
9.紅湯：茶湯為紅褐色。這是鮮葉嚴重變質的表現。經常會伴有餿味，是品質不良的曬青茶的表現。如果是老生茶出現紅湯，並且是晶瑩剔透的話，那就是不可多得的好茶喲。
10.黃湯：湯色過黃而無綠色。這是曬青毛茶在加工時，殺青也濕熱悶黃，或者揉撚也受漚變化的表現。也是屬於品質不好的普洱生茶。
普洱熟茶經過渥堆發酵工藝。其茶性溫和，有養胃、護胃、降脂等諸多功效作用。而普洱熟茶的湯色則是鑒別茶質好壞的標準之壹，那麽普洱熟茶常見的湯色有那些呢？
常見的普洱熟茶湯色
1、紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發酵程度較輕的表現。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。
2、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。
3、紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。
4、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。
5、褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。
6、黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質硬，滋味較醇和。
7、黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發酵過度，已經“燒心”的普洱茶。
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質礎。
茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復合物，隨著普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。
壹款好的普洱茶，從其湯色便可辨別壹二。茶湯的湯色是茶葉加工質量及茶品優劣的表現，可以從茶湯不同顏色中，分析茶品品質的優劣。