大腦活動功能和記憶強度與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明，吃雞蛋的妙處在於，當蛋黃中所含的卵磷脂被酶分解後，可以產生豐富的乙酰膽堿，進入血液後很快到達腦組織，可以增強記憶力。國外研究證實，每天吃1或2個雞蛋，可以給身體供應足夠的膽堿，對保護大腦、提高記憶力大有裨益。
2.牛奶
牛奶是壹種近乎完美的營養素。它富含蛋白質、鈣和大腦必需的氨基酸。牛奶中的鈣最容易被人吸收，是大腦代謝不可缺少的重要物質。此外，還含有維生素B1等對神經細胞非常有益的元素。如果用腦過度失眠，睡前壹杯熱牛奶有助於入睡。
3.菠菜
菠菜便宜又不起眼，卻是補腦的蔬菜。因為菠菜富含維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供應商”之壹。此外，它還含有大量的葉綠素，還具有健腦益智的作用。
4.萱草屬植物
黃花菜被稱為“補腦菜”，有安神的功效。它所含的蛋白質、脂肪、鈣和鐵是菠菜的15倍。所以經常吃黃花菜對健腦非常有好處。
5.南瓜
南瓜是β-胡蘿蔔素的極好來源。南瓜中維生素A的含量比青菜好，富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為，南瓜味甘，有清心醒腦的作用，可治療陰虛火旺的頭暈、心煩、口渴等癥狀。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，每天將南瓜煮1次，療程不限，有很好的治療效果。
6 .花生
花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，能延緩大腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓形成。實驗證明，經常吃花生可以改善血液循環，增強記憶力，延緩衰老，是名副其實的“長壽果”。
擴展數據:
壹種普通的食物最傷記憶力。
食用高脂肪加工食品的危害已被許多研究證實，加州大學聖地亞哥醫學院的壹項新研究證實，加工食品中的反式脂肪會嚴重損害記憶力。
這項研究是由加州大學聖地亞哥醫學院的Beatrice進行的。在Golom博士的領導下，研究人員調查了65，438+0，000名45歲以下的健康男性，並通過問卷調查評估了他們的反式脂肪酸攝入量。
然後對他們進行單詞記憶測試。結果發現，攝入反式脂肪酸最多的參與者在單詞記憶測試中表現最差。
在全部104個單詞中，所有被試平均能準確回憶出86個單詞。而攝入反式脂肪酸最多的人比攝入最少的人記憶單詞量少12左右，記憶力下降的概率超過10%。碧翠絲。Golom博士說，反式脂肪與最有創造力時期的男性記憶力衰退密切相關。
反式脂肪經常被添加到加工食品中，如餅幹、蛋糕、薯片、油炸食品等。，以增強食品的味道和香味，並延長食品的保質期。研究證實，反式脂肪酸可升高壞膽固醇，降低好膽固醇，更容易誘發冠心病、心臟病等心血管疾病的風險，還可導致肥胖、糖尿病、哮喘、過敏等疾病。
人民網-最傷害記憶力、提高記憶力的常見食物是什麽？