桂魚湯的制作方法
生產方法:
1.將魚洗凈，切成4至5塊，用開水和少許醋焯壹下，撈出用清水洗凈。
2.洋蔥去皮洗凈，切成絲。
3.芹菜洗凈，切成絲。
4.將腌黃瓜去皮，去籽，切成斜塊。
5.將口蘑切片。
6.在湯鍋內置火上加熱黃油，放入洋蔥、芹菜和胡椒，翻炒至半熟。
7.加入番茄醬，翻炒幾下，然後轉小火。
8.紅油出來後，放入魚湯和魚塊，同時放入酸豆角、橄欖、幹香菇和腌黃瓜，湯汁就沸騰了。
9.加鹽、糖、味精調口味。
10.上湯時，將香桃蘸茴香粉，放在湯上。
桂魚湯的健康貼士
1、鱖魚又稱桂魚，是我國稀有的食用魚類。
2.它分布很廣，在中國所有的江河湖泊中都有。
3.中醫認為，桂魚味甘，入脾胃。
4.具有補氣血、益脾胃、殺結核的功效。
5、長期食用使人肥胖健康，益氣。
6.桂魚肉白，嫩，無小刺，味道鮮美。
7.營養豐富，蛋白質高於鱅魚，鈣、磷、鉀高於壹般魚類。它是壹種滋補食品，也是春季的時令菜肴。
8.此湯色澤深紅，味道酸鹹，香氣鮮美。
9、適用於疲勞、體質偏瘦、氣虛乏力者。
問題二:什麽樣的魚湯有營養？總的來說，魚的營養還是不錯的。我覺得沒必要追求最有營養的。以下是部分魚類的營養狀況，僅供參考:
1，鯽魚
鯽魚具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡催乳的作用。
2.鯉魚
具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。
3.銀鯉
具有溫中益氣、暖胃潤膚的作用，是壹種溫中益氣的保健食品。
4.青魚
具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的作用。其中所含的鋅、硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚
健脾利濕、化瘀生新、清熱祛風、滋補肝腎。
6、墨魚
具有滋補肝腎、補氣血、清胃除熱的作用。它是女性的健康食品。
7.草魚
有暖胃平肝祛風之功，是溫中補虛養生之佳品。
8.大菱鮃
補腎壯陽，滋養肌膚，入肝脾腎。肌肉豐富，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，有很好的潤膚美容作用，能補腎健腦，助陽提神；吃法是蒸燉，也是生魚片的好材料，其魚頭、魚骨、魚皮、魚鰭也可以做湯。
9.帶魚
具有暖胃補虛、潤膚、祛風殺蟲、滋補五臟的作用。
10，鰻魚
具有益氣養血、柔筋益骨的作用。
11，鰻魚
入肝脾腎三經，有補虛、祛風除濕、強筋骨的作用，對血糖有壹定的調節作用。
12，泥鰍
補中益氣、燥濕止渴、醒酒、排毒消痔、消腫護肝。
13，虹鱒魚
原產於美國加州的山川溪流，喜歡生活在清澈無汙染的冷水中，以吃魚蝦為主，堪稱激流勇士。該魚肉質細嫩，味道鮮美，無小刺、無腥味，高蛋白、低脂肪，在國際上被列為上品綠色食品。虹鱒魚可以做成有異國風味的刺身，要蒸要燉，也可以做成魚絲、紅燒、熏魚。它是壹種極好的保健食品。
問題三:什麽魚做魚湯比較好？鯽魚是煮魚湯的首選。其次是鱸魚。
酸菜黃花魚湯風味獨特，非常好吃。
鯉魚、烏魚、三文魚也常用作魚湯。
問題4:魚和用什麽煮湯？最有營養的魚營養非常豐富，食療效果不容小覷。而且不同種類的魚有不同的保健功能，所以往往成為很多湯的主要食材。鱖魚和鯽魚是最好的煲湯魚。鱖魚、鯽魚為淡水魚，肉質細嫩，品質優良，營養價值高，出湯率高，特別適合病人、老人、產婦食用。
什麽魚最適合做湯？什麽魚做的湯好吃又有營養？
桂魚湯的制作方法
生產方法:
1.將魚洗凈，切成4至5塊，用開水和少許醋焯壹下，撈出用清水洗凈。
2.洋蔥去皮洗凈，切成絲。
3.芹菜洗凈，切成絲。
4.將腌黃瓜去皮，去籽，切成斜塊。
5.將口蘑切片。
6.在湯鍋內置火上加熱黃油，放入洋蔥、芹菜和胡椒，翻炒至半熟。
7.加入番茄醬，翻炒幾下，然後轉小火。
8.紅油出來後，放入魚湯和魚塊，同時放入酸豆角、橄欖、幹香菇和腌黃瓜，湯汁就沸騰了。
9.加鹽、糖、味精調口味。
10.上湯時，將香桃蘸茴香粉，放在湯上。
問題5:哪種魚能讓湯變得好吃？魚湯很好吃，鱖魚和鯽魚是煲湯的佳品。鱖魚、鯽魚為淡水魚，肉質細嫩，品質優良，營養價值高，出湯率高，特別適合病人、老人、產婦食用。
做法:去鱗、去內臟、洗凈，放入鍋中，加入煮沸的高湯燒開，加入料酒、少量鹽和油，不要放醬油，保證湯汁鮮亮潔白，燉至湯汁發白。
我個人比較喜歡昂絲魚，也叫黃拉丁，產於長江沿岸和內河。盛夏最佳，體卵圓形，腹部扁平，嘴角有觸須，鰓下部有觸須，體黃色，體表光滑無鱗，體長65，438+05-30厘米，肉淡黃色，無刺，極其細膩。富含蛋白質和脂肪。
問題6:什麽魚最適合做湯鯽魚湯？材料:鯽魚、蘿蔔200克、生姜1、植物脂肪淡煉乳100毫升。調料:雞粉1.5小勺，黃酒1小勺，胡椒粉。制作方法:1。鯽魚洗凈晾幹，生姜切片，白蘿蔔切絲；2.鍋熱後，倒油爆香姜片，放入鯽魚煎至兩面金黃，再加入黃酒、植物脂淡奶和適量水繼續煮；3.中火煮約10分鐘，加入白蘿蔔絲，再煮10分鐘，最後加入雞粉和胡椒粉調味。小貼士:煎魚時，將魚面和魚肚擦幹；倒入冷煎魚，魚不會粘鍋。之所以做魚湯時湯又白又香，是因為廚師加了植物油脂和淡奶。
問題7:用什麽魚煮湯最新鮮？怎麽做？20分鐘做鯽魚湯很重要。
步驟如下:
買兩條鮮的和殺的鯽魚，大小要適中。洗的時候，魚鱗要全部洗幹凈，魚肚也要洗幹凈，避免湯汁的腥味；
洗凈後，在魚上抹適量鹽，腌制十分鐘；
準備三根小蔥，洗凈紮好待用；
切若幹姜片(根據魚的大小和數量)；
將姜汁均勻的鋪在鍋中(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點燃；
油不要太熱，把火關小，把魚輕輕放入鍋中，同時加入姜片把火關大；
煎至魚皮微金黃，將魚輕輕翻面至微金黃；
在煎的過程中，註意翻鍋，使魚煎得均勻；
關小火，加入冷水至魚被淹沒，加入準備好的蔥結，開大火燒開；
將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯汁呈乳白色；
加入味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的食材:將蘸魚的少許醋倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。
把魚單獨放在大碗裏，鯽魚湯放在湯碗裏；魚蘸食材，湯馬上喝。
_，美味的鯽魚湯出現在妳的眼前，還有美味的魚...
問題8:喝什麽魚湯最好？什麽魚湯好吃又有營養？鯽魚湯最好喝，鯽魚湯營養價值高；
做法:1，先在炒鍋裏放壹點油，燒熱，放入鯽魚，每面煎10秒左右。
2.加入料酒、姜、蔥、少許鹽和少許水。
3.將炒鍋裏的東西全部倒入湯鍋，加入適量的水，中火燒開(可以根據個人口味放幾塊豆腐)，小火煨約1小時。
4.根據個人口味加點香菜和香油。
問題9:什麽魚適合煲湯？如何讓湯更美味
1.做魚湯的時候，先把水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。如果再加幾滴牛奶或者適量的啤酒，魚湯又白又嫩，味道特別好。
2.煮肉湯的時候，如果先把水燒開再放肉，吃的時候味道就不會覺得那麽肥了；如果先把肉放入冷水中，煮開後再慢慢煮，肉中的營養成分就會沈澱到湯裏，吃起來特別鮮。
3.煮蔬菜湯時，先把水燒開再放蔬菜，這樣可以保存蔬菜中的營養成分。煮湯時，用適量水澱粉勾芡，避免湯中維生素減少。
4、用剛宰殺的雞湯應在水燒開後放入；鹽焗雞做的湯壹定要用冷水煮，湯的味道更鮮。
以下是
酸菜魚的做法
配料:黑魚/酸菜
制作方法:1。將黑魚切片洗成夾刀片(即兩片連在壹起不去皮)，用鹽/料酒/姜蔥汁腌制，然後加入雞蛋澱粉上漿！
2.將魚頭和魚骨放入油鍋翻炒後加水燉成濃湯！
3.將上漿的魚片放入六成熱的油鍋中，油至五成熟，然後撈起！
4.鍋裏放油，放入姜/蔥/辣椒/花椒/八角/桂皮翻炒，繼續翻炒切好的酸菜！
5.將燉好的魚湯和酸菜壹起倒入鍋中，煮開。現在把切片的魚放在上面放油，煮開！
關鍵:魚片不能在鍋裏放太久，這樣魚片會失去嫩度！
魚頭豆腐湯做法:
將嫩豆腐切塊，放入碗中，瀝幹多余水分備用。
把買來的魚頭洗幹凈，切成兩半，用廚房紙擦幹，不然以後容易漏油。
往鍋裏倒油，加熱。把魚頭放進去煎壹下。當壹面呈金棕色時，翻過來煎另壹面。煎好兩面後，放入另壹個鍋裏。加熱，像料酒和少許醋壹樣倒入，開小火，蓋上蓋子，悶壹會兒，去掉腥味。但不要加熱太久，以免幹鍋。
倒入適量的股票(壹般家裏沒有股票)。我在做魚的時候做了壹個雞腿。當魚煎到湯汁差不多熟的時候，取出雞腿，倒入魚鍋。)蔥姜蒜切片，加少許料酒和醋。把它煮沸。把火關小，蓋上蓋子，慢慢燒。
大概要煮30分鐘。待湯汁呈乳白色後，加入筍絲、木耳、熟香菇(加入木耳、香菇後，湯汁顏色會變深。如果妳想更好看，妳可以不去管它。但我還是很喜歡這兩樣東西，加鹽(我覺得還是在魚湯快熟的時候加鹽比較好，這樣魚的鮮味更容易出來)。轉大火燒開，然後小火燉5分鐘左右。如果覺得水少了壹點，可以再加點水燒開。
倒入枸杞和瀝幹水分的嫩豆腐，繼續小火燉2-3分鐘。烹飪前撒上雞精。
出鍋裝盤，撒上小蔥。如果有香菜，放點香菜，味道會更鮮。
問題10:最好吃的魚和最好喝的湯是什麽？活鯽魚湯鮮美可口。
請收下，謝謝！