綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆營養豐富，是壹種經濟價值和營養價值都很高的豆類。綠豆湯是中國傳統的消暑民間食品。綠豆湯有多種烹飪方法和口味，最主要的有大麥綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯。專家提醒，虛寒體質的人不宜經常飲酒。盲目喝綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降。
綠豆湯的功效與作用
夏天人的胃口不好，特別容易上火。這個時候很多人會煮點綠豆湯去火，說這種消暑效果比什麽藥都好。今天就和大家聊聊綠豆湯的功效和作用，詳細解釋壹下它為什麽能被稱為消暑聖品。
1，清熱
綠豆的清熱功效在於皮膚，所以為了清熱，不要長時間煮綠豆湯。這樣煮出來的綠豆湯，綠色清澈。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的清熱效果。
2.解毒
綠豆的解毒作用是包含在內的，所以為了解毒，煮綠豆湯的時候最好把綠豆煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
3、夏季高溫
綠豆與其他食物同煮，療效更佳。比如綠豆金銀花湯:綠豆100克，金銀花30克，水煎服。
4.促進新陳代謝
綠豆的種子和煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等多種生理活性物質，對人和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
除了以上功效，綠豆湯還有壹定的食療價值:
1，增強綠豆所含的蛋白質和磷脂，具有興奮神經、刺激食欲的作用，是身體許多重要器官營養所必需的。
2.降血脂綠豆中的多糖能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇綠豆中含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。...
綠豆湯的做法
炎炎夏日，喝壹碗清涼的綠豆湯，提神醒腦。綠豆湯可以說是我們傳統夏季的佳品。今天我就給吃貨們帶來福利，教大家如何做壹道又好吃又清涼的綠豆湯:
做法壹:傳統綠豆湯
步驟:
1.綠豆洗凈，用清水浸泡2小時。
2.將泡好的綠豆倒入鍋中，倒入水，綠豆與水的比例；1:10。
3.大火燒開後改小火煮至綠豆開花關火。
4.將煮好的綠豆湯放入幹凈的小碗中，加入適量的糖，放涼後食用。
做法二:南瓜綠豆湯
步驟:
1，綠豆洗凈；將南瓜去皮洗凈，切成兩厘米見方左右的塊。
2、鍋中加入壹斤半左右的水，將綠豆洗兩遍，然後放入冷水鍋中，大火燒開，小火煮20分鐘左右。
3.綠豆皮剛煮裂時，放入南瓜塊，大火煮開，中火煮至軟熟。
4.這時候可以放壹點糖或者鹽(根據自己的喜好放糖或者鹽)。
5.攪拌均勻，盛在湯盆裏。
做法三:芋頭綠豆湯
步驟:
1.首先將芋頭清洗幹凈，直接用清水煮。
2、煮熟後去皮，大小芋頭對半切開即可。
3.將綠豆洗凈，加水大火煮沸，改小火至綠豆變色，再改小火加入小芋頭。
4、大火繼續沸騰，再改小火。
5.等綠豆差不多沙質了，就可以關火加冰糖了。
氮血癥，從而保護腎臟。
哪些人不適合喝綠豆湯？
綠豆湯是中國傳統的夏季產品。這種湯不僅味道清涼，還有清熱解暑的功效。但是綠豆湯雖然好，但並不適合所有人。今天我就來告訴大家，哪些人不適合喝綠豆湯。
1，寒性體質不適合。
寒性體質的人表現為四肢冰冷，腰腿冷痛，腹瀉，大便稀溏。吃綠豆會加重癥狀，甚至導致腹瀉(嚴重者脫水)、氣血凝滯引起的關節肌肉疼痛、胃寒脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、老人、兒童和體質虛弱者不適宜。
因為綠豆中蛋白質的含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化成小肽和氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能差，容易因消化不良而腹瀉。
3、正在服用各種藥物不合適。
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分能與有機磷和重金屬結合形成沈澱。但這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。
除了以上幾類人不適合喝綠豆湯，我們還需要註意綠豆湯的四個飲食禁忌:
1，不能空腹喝綠豆湯。
不要空腹喝。綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
2、綠豆湯不能天天喝。
適當喝點沒問題。壹般成年人壹周喝兩三次壹碗即可。幼兒要根據自己的體質來定，最好先咨詢醫生。壹般來說，孩子2到3歲開始吃粥，可以適量加壹些綠豆。6歲以後可以喝成人量。...
綠豆湯可以保存多久？
綠豆營養非常豐富。綠豆湯是中國傳統的消暑民間產品。它有多種烹飪方法和口味。喝綠豆湯可以解暑，在炎熱的夏天很受歡迎。很多人會選擇在家做綠豆湯。有時他們煮得太多，吃不完，就把綠豆湯存放在冰箱裏。那麽綠豆湯可以保存多久呢？
實踐證明，綠豆湯如果放在5-10攝氏度範圍內，可以保存3天左右。超過這個時間就會變味，滋生壹些對人體有害的微生物。再久壹點就徹底酸了。
以下是鑒別綠豆湯變質的壹些小技巧:
1，嗅覺:首先妳可以用鼻子聞壹下。如果有明顯的異位，說明綠豆湯已經變質，不再適合食用；
2、視覺:將綠豆湯放入碗中，讓其順利沈澱，看綠豆湯是否清澈或異常粘稠。如果太清澈或異常粘稠，說明綠豆湯變質了。這個時候最好把綠豆湯倒了，不適合吃。
如果實在分不清綠豆湯有沒有變質，吃貨們最好的辦法就是倒掉。食物的誘惑比他們胃的健康更重要。不能因為貪吃毀了自己的健康！
綠豆湯的營養價值
廣東人愛喝糖水，綠豆湯也是常見的糖水！別小看這壹小碗綠豆湯，有美容、清熱、解毒的功效。其營養價值不容忽視！
1、綠豆所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官增加營養的必需營養素；
2.綠豆中的多糖能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛；
3.綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收；
4.臨床實驗表明，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，還可以治療蕁麻疹等疾病；
5.綠豆對葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6.綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解，從而保護腎臟。