數壹數我做的蛋糕和饅頭。
1南瓜包子是我的最愛。將蒸熟的南瓜泥倒入面粉中，加入泡打粉，發酵，卷成煎餅，用豆瓣醬包裹，擺成圓形，壓平，用牙簽壓出，蒸熟後在壹端放上豇豆尖。它看起來像壹個可愛的小南瓜嗎？
2下圖的饅頭是我初學金絲花卷的時候做的。雖然顏值不高，但是實實在在。面團蘸著龍汁和香菜汁吃，面團做得特別好，金黃的絹花卷成了五顏六色的繡球，味道卻相當鮮美。
3面餅，面粉適量，泡打粉溫水融化，攪拌成絮狀，揉成面團，發酵後揉成餅胚。第二次發酵非常關鍵，需要半個小時左右。這樣烤出來的蛋糕外酥裏嫩，特別好吃。
4.我做過金絲蔥花餅，不需要發酵。我把面粉分成兩份，壹半煮熟，壹半冷凍。最後，我把它們攪拌在壹起，揉成面團。睡醒10分鐘後，切蔥花，熱油攪拌，脆化。睡醒後，我把它揉成等份。取壹劑卷成牛舌，用刀在面條中間切成細條，抹上酥油，撒上蔥花。
5塊糖蛋糕。中高筋面粉用開水揉成面團。不用醒發，直接搟成長方形的面塊，用面點卷起來，切成大小相同的面塊，兩頭捏緊，壓平，裹上糖餡，再搟成舌形，用電餅鐺刷上油，烤成兩面酥渣的金黃色餅。
6蒸好的肉卷，溫水和泡打粉做成面團，面團醒發後揉搓排氣，搟成長條狀切成丸子，取壹粒丸子卷成圓形，將準備好的肉餡放入圓餅的壹半，然後對折，再將半圓對折三等分。全部褶皺後繼續醒發20分鐘，入鍋蒸20分鐘。個人覺得這個比包子好吃。
7煎餅，我們陜西特有的吃法，椒葉煎餅，把面粉活成糊狀，加入剁碎的椒葉，少量的鹽和五香粉，攤在鍋裏。倒個蒜泥，炒個土豆絲，土豆絲卷個煎餅，夏天的標配。
8面粉我還可以做壹些外國食品，面包。我們當地面粉的面筋是做面包最好的。先把雞蛋打發好，再分幾次加入面粉和泡打粉，發酵後整理成面包胚。第二次發酵後，表面刷上蛋黃液，然後撒上芝麻，放入烤箱150度慢烤。半小時就烤好了，跟賣的壹樣，不需要添加黃油等輔料。
說了這麽多饅頭餅，該說面粉做的面了。
1說起面條，當然要先說說西府的傳統面食，肉末面，歷來以“煎薄”、“薄淡”、“酸辣”著稱。肉末面對湯汁、面條、口感都有精準的要求。最近剛寫了壹期關於肉末面的特刊。有興趣的可以去看看，這裏就不詳細介紹了。
2青面也是我們經常吃的壹種面食。在這個多姿多彩的時代，我也稍微改良了壹下綠粉。面粉還是那個面粉。我用菠菜汁揉面，搟成5厘米左右厚的面皮，然後切成方形的片，再用手搓成柳葉大小的條狀，煮熟，加入配菜攪拌，這樣可以彈離地面，很好吃。
4最常見的面條是意大利面條，可以手工制作，也可以用壓面機壓制。都是冷水做的。壓面機要壓的話，妳得稍微用力攪拌壹下，做成絮狀。用手卷的時候，要揉成壹團。每種面條都有自己的味道。煮好後如果用涼水煮會更有活力。炒壹個番茄，然後煮成湯，倒入下壹個做好的面條裏，加入自己喜歡的。壹切都很好吃。
最近，豇豆大量上市。妳吃過豇豆面條嗎？豇豆在這裏不是配菜，而是面心，是用面粉和涼水做的。揉成面團，攪拌20分鐘，切成小劑量，搟成兩厘米左右寬的條狀。把豇豆包在裏面卷起來。