這是溫州人南寫給家鄉的壹封信。
溫州是壹個貿易城市，溫州人是有事業心的商人。他們拼出了“中國鞋都”的稱號，拼出了“中國紐扣之鄉”，拼出了浙江第三城。
溫州的商人，跑來跑去自然累。每當他們坐在外地的餐桌上，總會想起家鄉的特色美食...
透過朦朧的細雨和微弱的燈光，這座城市翻過了壹頁，開始了新的壹天。
街上的人們行色匆匆，卻永遠不會忘記去街邊的小早餐店點壹碗香噴噴的糯米飯，壹杯熱氣騰騰的豆漿，開始這忙碌的壹天。
溫州人早餐的主角——糯米
糯米，俗稱炒菜。
小碗裏盛著又香又軟的糯米。早餐店老板熟練地抓起早已做好的香脆油條或油條塊，均勻地攤開，澆上壹勺鮮美的肉末湯。
這是溫州人最愛吃的壹碗糯米飯。
糯米的做法也比較簡單。
早餐店會選擇甜度和粘性更強的長糯米，泡在水裏。
五花肉肉末和香菇肉末放入盛有水的高壓鍋中，加入各種調料，熬制鹹鹹的肉末湯。
然後準備油條、肉松、蔥花等幹料。
就這樣，糯米的配料也差不多做好了，就等著淩晨的肉末湯與油條碰撞，給人壹種舌尖上的美味。
細雨停了，太陽慢慢褪去，染紅了天空，溫州也迎來了它的夜晚。
這是壹天的結束，也是興奮的開始。
很多人去酒店開始聚餐，很多是家庭聚會，但更多的是商人的應酬。
溫州位於甌江口，是壹座靠近東海的城市。人們的餐桌上自然少不了海鮮。
溫州人不僅吃海鮮，也不放過甌江裏的美食，於是河蟹的美味被挖掘到了極致。
溫州人的終極創造——江
河蟹在家裏用的時候只是壹道普通的菜，但是放到酒桌上就是壹道極其精細的涼菜。
生蟹吃起來滑嫩可口。
蟹肉不粘殼，只要輕輕撅起嘴吸壹下，就會自動脫離蟹殼滑入口中。
如果吃之前放點芥末，味道會變得鮮辣。
河蟹裏的河蟹其實是壹種梭子蟹，肉質豐富，肥美可口，營養豐富。
它的蟹肉是白色的，兩只鉗子裏的肉微甜。
壹只美味的生蟹從腌制開始。
將新鮮的三疣梭子蟹從胃中取出，與高度白酒和食鹽混合，達到殺菌消毒的目的。
腌制壹小段時間，倒出鹵汁，撒上胡椒粉，蓋上保鮮膜，最後放入冰箱腌制半小時。
壹道涼菜姜就這樣端上了桌，食客們享受著美味的表情，是對這道菜最大的褒獎。
離開溫州已經很多年了，溫州的美食在我的記憶裏是朦朧的，但永遠不會消散。
在討論外地的家鄉美食時，我會經常向身邊的朋友提起溫州的美食，記憶中溫州的特色美食數不勝數。
像魚丸，但根本不是球的形狀，而是不規則的壹條條揉成的魚糜。
記憶中的魚丸是半透明的白玉，肉質緊實，入口就是Q彈的爽滑口感。
湯底清澈透明，壹勺魚丸湯送入口中，酸甜微辣，風味十足。
還有過年時在溫州熱鬧的人群中時隱時現的燈餅。
記憶中的燈餅是用廣油炸的，咬壹口會有三層味道。
壹是酥脆的圓邊，二是綿軟的外皮，三是爽口的餡料。
剛出油鍋的燈餅金黃誘人，香味撲鼻。光是聞壹聞就讓人有食欲。
甌菜充滿溫州地方風味，“輕油為輕，重刀為工；口感清新，淡而不淡；廚藝精湛，細膩幼稚”，這就是歐菜。
然而，世界上所有美食的靈魂並不是味道和手法，而是其中蘊含的深深的鄉土氣息和情懷。
這條路屬於溫州特色，匯聚成這座獨特的城市。雖然溫州人分散在全國各地，但美食可以把五湖四海的朋友聚集在壹桌。
結束