壹、香辣蝦
材料：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥壹根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法：
1.大蝦剔去泥腸等，洗凈控幹。
2.大蒜、生姜切片，大蔥切絲。
3.鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。
5.放入大蝦，炒到變色。
6.放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精。
7.出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。
二、紅燒茄子
材料：茄子壹個，醬油，蔥，姜蒜，料酒，米醋，生粉，泡紅椒，白糖，植物油少許。
做法：
1.茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。
2.可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調味汁備用。
3.鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中幹煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。
4.鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。
三、紅燒獅子頭
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。
做法：
1.蔥姜切末，雞蛋打散，壹起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3.荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），壹起加入肉末中攪拌均勻。
4.舀壹大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實壹點。
5.炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油。
6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
7.青菜芯洗凈，另取壹鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
四、醋溜蓮藕
食材：蓮藕，紅椒，老姜，香菜。
用料：白醋，鹽，雞精，香油，白糖，油。
蓮藕削皮洗凈切成薄片，紅椒切片，姜切片，香菜洗凈備用。
鍋中燒水，放入蓮藕汆燙3分鐘，撈出過涼水。
炒鍋入油燒熱，下姜片爆香，加入紅椒片和藕片翻炒。
加入鹽，白醋，白糖和雞精調味，在加入香油攪勻關火即可。
五、手撕雞
材料：仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。
做法：
1.把仔雞清理幹凈，燒壹鍋水，把整雞放到鍋裏，煮至雞肉斷生，取出晾涼。
2.木耳洗凈後，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。
3.取壹個小碗，用調料調出壹碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。
4.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。
5.另外半個西檸切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜。
六、紅燒帶魚
材料：帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉。
做法：
1.帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2.把魚段放通風處把表皮晾幹；
3.起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4.鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6.湯汁基本收幹時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
七、拔絲地瓜
食材用料：
白砂糖 90克、食用油 適量、地瓜 450克
做法：
1.地瓜去皮洗凈切方塊
2.白砂糖
3.鍋到油燒熱，把地瓜塊放入中小火炸制微微發黃
4.撈出備用
5.炒鍋到少許油，放白糖
6.小火慢慢把糖花開，直到出現拉絲狀
7.把炸好的地瓜放入，迅速翻均勻
8.出鍋倒入抹了油的盤子
八、麻婆豆腐
食材用料：
韌豆腐 500克、牛肉 100克小蔥 15克、蒜 10克、花椒 12粒、豆瓣醬 30克、鹽 3克、雞粉 2克、老抽 15克、澱粉 20克、花椒油 5克
步驟：
1.蔥蒜洗凈，蔥切蔥花，蒜剁蒜沫
2.豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊
3.將牛肉切沫
4.鍋內加清水，放1克鹽，燒開下豆腐，焯水撈出備用
5.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出備用
6.鍋內再下10克色拉油，油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12粒花椒，爆香後將花椒撈出，鍋內加清水，加鹽2克，雞粉2克，老抽10克，大火翻炒均勻後，下豆腐開始煮，盡量不要翻炒
7.中火煮3分鐘，加炒好的肉末，放水澱粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均勻
8.出鍋裝盤，撒蔥花，壹道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就好了
九、蒜蓉西蘭花
食材：
西蘭花、鹽、蒜、小米辣椒、蠔油、醋、白糖、生抽，玉米澱粉。
烹飪方法：
1、準備壹個西蘭花，用剪刀將花從莖上剪下來，莖就不要了，只需要花即可。再用刀將西蘭花切成小朵，西蘭花切好之後放進大盆裏面，加水加鹽浸泡上10分鐘左右。
2、起鍋燒水，水開之後加少許鹽，再將西蘭花放進去焯水2~3分鐘後撈出，準備壹個大盤子，將焯好水的西蘭花放入盤中。
3、起鍋燒油，油熱之後轉小火，將蒜末小米辣椒下入鍋中炒香之後往鍋中加入蠔油雞精十三香醬油以及水澱粉攪拌均勻之後，即可將醬汁淋在西蘭花上面，攪拌均勻之後，我們清腸解膩的蒜蓉西蘭花就做好了。
十、香菇燉雞塊
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗幹凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，切成適中的塊。
2.取壹個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。