白蘭地介紹
白蘭地是由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的壹種烈酒，必須在木桶中長時間陳釀。白蘭地在世界各地都有生產，其中以法國的白蘭因為最好，幹邑在世界上尤其有名。白蘭地的酒精含量約為43%。據傳說，歐洲的白蘭地最早是在13世紀由十字軍帶來的。到17世紀中葉，白蘭地已經在歐洲的酒店和市場上供應和交易。當時歐洲人普遍認為它是壹種能有效治療疾病的藥酒。
brandy是英文BRANDY的音譯，來源於拉丁語AGUAVITAE，意為“生命之水”。
白蘭地可以分為很多種類，比如幹邑、阿馬尼亞克、西班牙白蘭地和美國白蘭地。KIRSCH的寫法是KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地)，CALVADOS或APPLE JACK(卡爾瓦多斯)，SLIVOVITZ(李子白蘭地)，以及其他水果白蘭地。
關於白蘭地
幹邑位於法國夏朗德河畔的幹邑古城，這裏是生產幹邑葡萄酒的中心。幹邑聞名於世，所以法語單詞幹邑已經被世界上幾乎所有的人所認識。所有的白蘭地都是白蘭地，但所有的白蘭地都不是白蘭地。幹邑是從法國夏朗德生產的葡萄酒中蒸餾出來的，受法律限制和保障。其他地方生產的葡萄酒蒸餾出來的白蘭地，法律上不能稱為幹邑。幹邑區分為六個分區，生產的酒質量也有高有低。順序如下:1)大香檳香檳區，2)小香檳小香檳區，3)BORDERIES邊境區，4)芬斯BOIS種植區，5)邦斯BOIS優秀種植區，6)BOIS普通種植區。
而且所有白蘭地酒廠都用字母來區分品質:e代表SPECIAL(特殊)；f代表罰款；v代表非常(非常好)；o代表老；s代表優越；p代表蒼白(輕老)；x代表額外費用。
幹邑的品質優於其他白蘭地，不僅是因為這個地區特殊的蒸餾技術，還因為這個地區的土壤和天氣都很好，所以產出來的葡萄特別好。
白蘭地的等級
法國政府有非常嚴格的規定，酒商不能隨意稱呼自己。壹般來說，幹邑可以分為以下幾類:
三星幹邑:儲存期不少於兩年。
動詞 （verb的縮寫）S.O.P幹邑:儲存期不少於四年。
拿破侖幹邑:儲存期不少於六年。
X.O .幹邑:儲存期八年以上。
幹邑多少年的好？壹位聰明的飲酒者說，幹邑的最佳年齡和女性差不多，大約25到40歲，品酒專家也認同這種說法。五十多年後，酒裏的水分都蒸發了。
阿馬尼亞克的阿馬尼亞克是僅次於科涅克的白蘭地，即產於波爾多東南部GERS的阿馬尼亞克。所用的葡萄，如幹邑，產自聖埃米利永和福爾布蘭奇。
品嘗白蘭地
紙上談兵無法驅散想酒的苦澀，那麽白蘭地怎麽喝才算正宗？
時機:飯後幫助消化；
杯子:大腹窄口的高腳杯為基礎杯，杯體最好較薄(便於傳熱)；
量:不要太多，壹般五分之壹杯容量左右比較好，喝的好的可以喝完再加，但是如果壹次往杯子裏倒太多，肯定會被認為是土包子行為；
姿勢:用手掌自下而上握住杯子，使手掌與杯子的接觸面積盡可能大(握杯腳的姿勢絕對不專業)。輕輕搖晃杯子，使酒沿著杯壁不斷晃動。在手掌溫度和搖晃的作用下，酒的蒸發速度加快，散發出誘人的香味。這時候可以先把鼻子貼近杯口，慢慢聞；
品鑒:經過以上步驟，可以開始慢慢喝，但不要壹下子幹掉。壹定要註意速度，把握壹個原則:慢而不是快。
我最喜歡的是甜酒。這裏推薦給妳。我希望妳也喜歡它。
利口酒是英文音譯，利口酒這個詞是拉丁語，意思是溶解、軟化妳，也可以解釋為“液體”。現代歐洲人大多喜歡把利口酒稱為“甜酒”，而中國的香港、澳門把利口酒稱為“黎瑤酒”，“黎巧酒”稱為“五彩酒”。
利口酒為什麽被稱為“液體寶石”利口酒是最鮮艷、最晶瑩、最豐富的果酒。進入航海時代後，新大陸和亞洲生產的植物傳入歐洲，制作利口酒的原料變得豐富多彩。18世紀以後，人們更加註重水果的營養價值，制作利口酒的水果種類也越來越多，如蘋果、草莓、薄荷等。水果利口酒的香味和美感尤其受到歐洲上流社會女性的喜愛，她們熱衷於將衣服和寶石的顏色與杯中利口酒的顏色相搭配。因此，利口酒制造商也致力於研究各種水果的制備方法，專心制作色彩鮮艷的利口酒，因此利口酒有“液體寶石”的美譽。