各種肉沫菜，壹次能吃三碗飯。
1.肉末茄子
材料:
茄子；肉末；料酒；原始泵送；老抽；糖；鹽；
如何做:
1.茄子洗凈，切滾刀塊；鍋裏多加點油，燒熱後放入茄子翻炒。茄子很吸油，壹定要多放油。茄子多油好吃。也可以多放點油直接炸)
2.將茄子炒軟，撈出備用；用料酒、生抽、老抽、糖、少許鹽調成風味汁；油鍋爆香蒜末，放入肉末翻炒至變色；
3.倒入茄子和調味汁，攪拌均勻，大火收汁；做菜時撒上蔥花。
2.青豆配碎橄欖
材料:
豆子；肉末；橄欖類蔬菜；蔥花；鹽；原始泵送；料酒；蠔油；
如何做:
1，鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底。
2.加入肉末，將肉末翻炒均勻，加入豆丁，大火翻炒，加入醬油繼續用油炒。
3.看到豆子微微變色變軟後，加入適量的鹽翻炒均勻。加入橄欖，繼續翻炒至熟。
4、因為橄欖本身有鹹味，建議放橄欖前先用鹽，出鍋前可以撒少量雞精。
3.肉末豆腐
材料:
豆腐；肉；蔥花；醬油；白糖；
如何做:
1，油鍋，蔥花。
2、翻炒肉丁，翻炒至肉丁變色，加入適量糖和醬油翻炒。
3.加入豆腐塊翻炒，撒上少許鹽。
4.水澱粉勾芡，收汁再煮。
4.豬肉泡沫粉絲
材料:
100g粉條；瘦豬肉150g；洋蔥；生姜；大蒜適量；1湯匙郫縣豆瓣醬；醬油2湯匙；1湯匙料酒；食用油；
如何做:
1，粉絲提前用溫水略軟化；將豬肉剁成細粉，加入兩勺食用油和壹勺料酒，拌勻腌制備用。將蔥、姜、蒜剁成細粉，郫縣豆瓣醬剁碎備用。鍋裏放適量油，放入肉，快速攤開。炒至肉變白時，拉到壹邊加入郫縣豆瓣醬炒香。
2.加入蔥、姜、蒜末，攪拌均勻。最後把肉末和醬汁混合攪拌均勻。加入壹些水和兩勺醬油。加入少許雞精調味最後加入粉絲拌勻。煮到粉條變軟，湯汁和汗水快要收起來的時候，關火，放蔥花。
5.豬肉泡沫海帶絲
材料:
海苔絲；肉末；胡蘿蔔；青紅椒；洋蔥；生姜；大蒜；鹽；石油；雞精；
如何做:
1，海帶絲焯水備用。鍋裏放油，放入韭菜、姜、蒜末翻炒。
2.加入肉末，翻炒變色，加入少許料酒；加點醬油。
3.加入海帶和肉末，攪拌均勻，撒上胡蘿蔔末；青紅椒粉；加入壹些雞精，攪拌均勻。
6.蘑菇泡沫
材料:
香菇、肉末、油、鹽、糖、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、辣椒。
如何做:
1.準備肉末，香菇洗凈泡發，切丁。
2、鍋裏油熱了，放下姜、蒜、花椒。
3.加入肉末翻炒。
4.等肉變色了，放下蘑菇。
5.加入壹些料酒，將糖翻炒均勻。
6、加入醬油，加少許水，中小火煮8-10分鐘。
7.加入壹些鹽，煮1分鐘。
8.加入蔥花，攪拌均勻。
7.肉末烤甜瓜
材料:
肉末、冬瓜、牛肉醬、耗油、澱粉、醬油、姜、料酒、小蔥、鹽、油。
如何做:
1.冬瓜切塊，擺盤，表面撒點鹽，底部入味；
2.燒開壹鍋開水，將鍋裏的冬瓜蒸八分鐘；
3.肉餡中加入適量姜末、蠔油、椒鹽、料酒，單向攪拌；
4.鍋燒熱，放入適量的油，炒出肉末；
5.翻炒肉末，加入牛肉風味醬壹起翻炒；
6.加入少量水和醬油壹起煮兩分鐘；
7.加入水澱粉勾芡至濃稠；
8.將煮好的帶汁肉末澆在蒸好的冬瓜上；
9.最後撒點小蔥。自制的，當然肉末醬能澆多少就澆多少。
8.肉末蒸雞蛋
材料:
雞蛋、檸檬、鹽、蔥姜末、泡沫、醬油、香油、蔥花、料酒。
如何做:
1，雞蛋打散後，倒入料酒和少量檸檬汁去腥；
2.向蛋液中加入涼開水。冷開水和蛋液的比例是1:1。用鹽調味；
3.將蔥姜末放入肉沫中拌勻。料酒去腥後，平鋪在碗裏；
4.將蛋液倒在肉沫上；
5、蓋上蓋子或保鮮膜，上鍋蒸；
6.蒸好後倒入少許醬油和香油，撒上蔥花。
1
9.絲瓜
材料:
壹個絲瓜；豬肉80克；1大蒜；鹽1/4小勺；雞精1/4小勺；清水100ml；；
如何做:
1.將豬肉剁碎，絲瓜去皮切成滾刀塊，大蒜剁成糊狀。
2.鍋中加熱1湯匙油，放入肉末翻炒至出油；
3.加入絲瓜和鹽1/4小勺；
4.加入清水100ml；；5煮至絲瓜軟爛，鍋中加入雞精。
5.煮至絲瓜軟爛，鍋中加入雞精。