大米粥的功效與作用，怎麽熬制大米粥。大米粥是中國尋常百姓家經常食用的家常飯，特別是早上經常吃。那麽，大米粥有哪些功效與營養?又有哪些做法?壹起來看看吧。
大米粥的功效與作用
大米性味甘平,有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效。
大米粥的營養價值
大米是中國人的主食之壹，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大米粥的做法
家常大米粥
1.準備好米，水等材料。
2.將大米淘洗兩遍就行了，壹碗粥只要小半碗米就行了。
3.米洗好後放到冷凍室凍上半天。
4.吃飯前十五分鐘拿出來，放到鍋裏煮，半碗米加上壹碗半水就夠了。中火燒開後轉小火，煮十分鐘。
5.十分鐘後，妳看多好的壹碗粥出國了，涼五分鐘後就可以吃飯了。
枸杞大米粥
1.大米淘洗感覺後，先煮至糊。
2.同時準備枸杞待用。
3.加入枸杞，壹起熬煮。
4.最後放上糖，攪拌後出鍋。
皮蛋瘦肉粥
1.準備皮蛋，瘦肉等材料
2.瘦肉切塊，用鹽、料酒、玉米澱粉和油腌制1小時以上
3.皮蛋剝殼切塊
4.大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小時以上
5.將瓦煲裏的大米和水用大火燒開後，轉中小火煮
6.在煮粥的過程中要多次用勺攪拌，壹方面防止黏鍋底，另壹方面能使得粥水粘稠香滑
7.當大米煮至粘稠時，加入皮蛋塊，煮15分鐘
8.加入姜絲
9.接著加入腌制過的瘦肉片
10.最後放入1勺橄欖油，將瘦肉煮至剛剛熟時，即可關火
11.品嘗皮蛋瘦肉粥時，可以撒上白胡椒粉和蔥粒，這兩樣可以根據口味選用
紅薯大米粥的做法。紅薯是我們生活中常見的壹種食物，紅薯的吃法有很多，紅薯的營養價值也高，今天我教大家如何做紅薯大米粥，現在就和我壹起去看看吧！
紅薯大米粥的做法
食材：紅薯250克，大米100克，白糖適量
做法：
1、將紅薯洗凈切成小塊，與大米同入鍋內;
2、加水適量煮粥，待煮成稠粥，離火時加入白糖調味服之。
此粥能滋補脾胃、開胃消食
營養價值
壹、紅薯開胃消食有減肥抗癌功效
中醫認為紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃，開胃消食，還能夠滋補腎陰，使人身強體壯，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。”
現代醫學認為，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。
二、吃紅薯有講究：蒸著吃、中午吃最好
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等。《醫林纂要》說生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過最為常見的還是煮著吃。
如果想要減肥，最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等，因為這樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分，其營養結構大不如前，不利於減肥。
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
三、選紅薯皮紅為宜老年人吃了能治便秘
選購的紅薯不要太長，也不要太圓，而且皮的顏色要足夠紅，這樣的紅薯營養才豐富，而發黴的或發芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃紅薯回導致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以還是要適量進食才好。
老年人脾胃虛弱，也應多喝點紅薯粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕松，讓老年朋友擺脫便秘的困擾。
合理的食用紅薯
紅薯能夠增強人得體質，而且能夠預防疾病，延年益壽，還可以保護人體的皮膚，並起到減肥的作用，下面就讓我帶妳們來了解壹下吧。
紅薯能防癌
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
紅薯能防流感
天氣轉冷，流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。紅薯是胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維，進入腸道後，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內制造出新細胞，促進新陳代謝。
紅薯不可壹次吃太多
紅薯不要食用過量。因為紅薯含壹種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。多吃紅薯還可刺激胃酸產生，使人感到“燒心。另壹方面，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃裏的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體壹時吸收不完，剩余的在腸道裏發酵，也會使肚子不舒服。