浮生若夢浮生若夢2012-06-26 13:16:38
簡介
特性
中國人講究食補，但在食補中，也講究溫熱，溫熱的食物才能溫熱。水果中，板栗滋腎益氣，強筋骨，益脾胃，止瀉；荔枝肉健脾
健胃，補氣血，治療脾虛引起的貧血、腹瀉；核桃仁溫腎陽，潤肺定喘；松子滋陰潤肺，潤腸通便，祛風活絡；椰肉滋陰利尿，用於陰虛消渴；龍眼肉養心安神，治氣血不足引起的水腫、腹瀉；大棗補脾胃，益氣生津，潤心肺，補五臟。肉類食物中，羊肉健脾補腎，補虛益勞；羊肝治脾胃虛弱引起的嘔吐消瘦；牛肉益氣養血，治精血不足，與黃芪相似；牛肝益血，補肝明目；牛血理氣補中；雞肉溫補脾胃，補血益腎；雞腸治尿頻遺精遺尿；狗肉溫腎壯陽，滋養脾胃；狗鞭用於治療腎虛陽痿、腰酸尿頻；幹鴨肉強腰膝，溫腎壯陽；老鼠肉可以治療虛弱、脫發、
編輯此段落的特征
骨蒸潮熱，營養不良，腫脹；貓肉能疏通經絡，補虛養血，化痰止咳，可治瘰癧、血小板減少性紫癜；鹿肉補五臟，治疲勞，通絡祛風；鹿鞭補腎、壯陽、益膝、暖宮；熊掌能補氣血，益脾胃，祛風散寒，續筋骨；豬肝補肝明目，益氣養血；海參潤燥、補腎、養血，其滋補作用與人參相似；鯽魚可治療產後消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、子宮脫垂、脾臟水腫、缺乳等。鰱魚溫中益氣，暖胃養顏；鱘魚能活血通淋，益氣補虛；黃鱔溫陽，益脾，補肝養血。
此外，還有很多食物具有溫補的作用，如蘿蔔纓，性溫味甘，消食理氣；糯米補氣升陽，暖脾胃；羊奶補腎益精，養心養胃；麥芽糖潤肺止咳，補氣止痛；高粱溫中，益氣澀胃；蠶蛹、脾胃、風濕、小兒疳積；大豆油潤腸，可以驅蟲，治療腸梗阻；人胎盤滋養氣血，治五毒七傷。《本草綱目》說:“春寒食寒，夏寒養陽；秋食溫補，冬食熱養陰。”
壹、谷物群體的溫暖——高粱、面粉、糯米及其制品。寒性涼性——蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆、薏米及其制品。大米、大米罐頭、玉米、紅薯、粳米、紅豆及其制品。
二、蔬菜類屬溫性——扁豆、青菜、黃豆芽、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、熟蓮藕、熟白蘿蔔。寒性涼性——芹菜、冬瓜、生藕、生蘿蔔、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、慈姑、紫菜、黃花菜(幹)、海帶、竹筍、冬筍、菊花、艾草、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、胡蘿蔔、菠菜。性-卷心菜、番茄、豇豆、四季豆、芋頭、雞毛、花椰菜、椰子花、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子、芝麻、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、大豆和黃豆芽。
第三，動物性食物組是溫性的——羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、麻雀肉、鵝蛋、豬肝。涼涼——鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、螺螄肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、文蛤。性——豬肉、鵝、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃魚、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、魷魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。
牛奶和奶制品，大豆和大豆制品組溫暖-奶酪。性冷淡-牛奶。性-豆奶，豆制品。
五、水果組溫馨——荔枝、龍眼、桃、棗、楊梅、核桃、杏、橙、芒果、櫻桃。寒性涼性——香蕉、西瓜、梨、橘子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、哈密瓜、生菱角、生菱角。蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、熟菱角和熟菱角。
六、其他食物
(1)幹果:溫性水果——栗子、核桃、葵花籽、荔枝幹、桂圓。性——花生、蓮子、芡實、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄欖。
(2)調味料:溫酒、醋、酒醅、紅糖、焦糖、芥末、茴香、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。涼拌醬，玫瑰，豆豉，鹽，綠茶。性-糖，蜂蜜，可可。
溫性食物有:面粉、豆油、酒、醋、姜、蔥、蒜、胡蘿蔔、韭菜、葡萄、荔枝、蓮子、大棗、核桃、烏梅、李子、栗子、橙子、桃、桂圓、橄欖、雞肉、羊肉、鹿肉、鯽魚、鰻魚、蝦、鰣魚。
寒性食物有:小米、綠豆、蕎麥、豆腐、豆漿、豆豉、油菜、黃瓜、莧菜、茄子、芋頭、竹筍、西瓜、香蕉、梨、菱角、蓮藕、柑橘、甘蔗、銀杏、柿子、百合、兔肉、鰻魚、螃蟹、甲魚、甲魚、牡蠣。
介於兩者之間的平性食物有:梗米、糯米、黃豆、黑豆、豇豆、南瓜、山藥、葫蘆、枇杷、青梅、豬肉、鯉魚、銀魚、魷魚等。
常見的酸性和堿性食物國外科學家對食物進行了研究，將其分為酸性食物(也叫酸性食物)和堿性食物(堿性食物)。在日常飲食和食補中，不僅要註意營養素的營養平衡，還要註意食物的酸堿平衡。
常見的酸味食物有豬肉、牛肉、雞鴨、魚、蝦、貝類、蛋黃、大米、糙米、玉米、大麥粉、面包、紫菜幹、大蒜、柿子、花生、核桃、榛子、糖、酒精等。
常見的堿性食物有:
牛奶、蛋清、黃豆、紅小豆、綠豆、蠶豆、豆腐、芹菜、生菜、黃瓜、茄子、蓮藕、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、菠菜、紅薯、葡萄、香蕉、草莓、蘋果、橙子、梨、西瓜、板栗、百合、咖啡、茶葉、海帶、牡蠣等。