1代表海鮮。
俗話說，考山吃海壹定要吃新鮮的。況且吃新鮮無汙染的海鮮對身體還是有很多好處的。廣東住在靠水的地方，特別好吃，特別新鮮。就吃海鮮的歷史和加工方法而言，它是全國最好的之壹。從壹開始吃壹些海魚蝦蟹，到後來吃魚翅牡蠣，甚至海膽蟲，真是折騰；原料挖掘出來後，開始在加工上下決心，從最簡單的蒸、煮，到濃烈的麻辣燉，這還不夠。我只是把生魚片蘸上芥末，盡情享用。所有的熱鬧都過去了，廣州人見面坐下吃飯都會說，哎呀，這幾天太“熱”(上火)了，來個清蒸鱸魚吧！如今，海鮮、各種地方菜、異國菜，有條不紊地穿插在廣州的大街小巷。無論是想吃壹頓豐盛的海鮮小吃，還是想在大排檔吃壹頓豐盛的大餐，總可以找到讓妳滿意的地方。誰叫這是海鮮夢之城呢？
2號代表雞
雞對於廣東人來說，就像油和鹽對於食物壹樣。俗話說“無雞不成宴”，正是廣東人擅長吃雞的原因。
為什麽廣東人喜歡吃雞？這當然和廣東人會吃雞有關系，雞招的種類之多足以讓人嘆為觀止。按地方分，有清平雞、湛江雞、海南雞等。，按吃法，甚至還有白切雞、蔣莎雞、玫瑰雞、醬雞、清蒸雞等等。近年來，為了豐富當地的雞文化，咖喱雞、叫花雞、三杯雞等壹些異域美食悄然盛行。
在眾多吃雞方式中，切雞(俗稱白切雞)是中國最具特色、最著名的。當壹只肥雞從壹鍋用新鮮骨頭熬了半個多小時的美味肉湯裏拿出來時，誰也抵擋不住它的誘惑。其中觀其色，早已讓人垂涎三尺。閉上眼睛聞聞，雞肉的原始香味讓整個廚房彌漫著那股熱氣，讓人舍不得放棄。此外，當壹盤雞肉被小心翼翼地剁碎放在餐桌上時，它的配料就像畫龍點睛。根據食用方法的不同，可配以生蔥、蒜、姜、醬油、香菜(芫荽)等。
3號代表老火湯
廣州所謂的老火湯，是指熬制時間長，熱量足，味道鮮美的湯。傳統做法是用土鍋煮，放入湯中煮，然後小火燉2-4小時。老火湯是年夜飯宴席中不可或缺的醒酒節目，也是廣東人生活中最常見的飲食文化。
煮老火湯是壹個很簡單的烹飪技巧，但是說到食材，老火湯是壹門很高深的學問。嶺南地區，大氣濕熱，長期居住難免熱毒濕氣侵入體內，而老火湯其實就是中醫衍生出來的壹個進補方子。然而，真正的藥湯太苦了。哪怕壹周只喝壹次，也能解決問題。我怕廣州人會成為代代相傳的藥罐子家族。他們不僅要吃到藥的效果，還要吃到嘴裏的甜味。所以，愛吃的廣州人在中醫的苦難中體會到了老火湯，評價好湯的標準字也是“甜”“潤”。可見，湯和藥在廣州人眼裏的意義是壹樣的。
此外，為了好吃，廣州人還會用新鮮的材料代替壹些曬幹的藥材，比如廣州常見的清肺湯豬肺、霸王花、幹菜、瘦肉、豬骨等。輔料為北芪、黨參、沙參、胡愛山、枸杞、紅棗、人參、西洋參、姜片等常見藥村。至於餐館，他們更講究甲魚、甲魚、乳鴿、烏雞、蛇、魚翅、鮑魚、扇貝或其他美食。即使壹周喝三兩次也不算多。只要記住壹點:這是原則，但不能過分！壹周晚餐中真正的湯——沸湯也應該是主角。