材料
三疣梭子蟹800g、蒜瓣3個、姜3片、蔥花5g、麻辣燙調料和油1大勺、幹辣椒5個、醬油1大勺、糖和鹽1小勺、料酒和海鮮醬2小勺。
工作方法
1.三疣梭子蟹洗凈，去除鰓白和毛刺後切碎。
2.鍋裏放油，爆香蒜瓣，姜片，幹辣椒。3.放入辣醬，小火翻炒，放入梭子蟹翻炒2分鐘。
4.出鍋後，翻炒海鮮醬。
5.加入鹽、糖、料酒繼續翻炒3分鐘左右。最後加入蔥花，攪拌均勻。
制作配料
佐料
肉蟹
佐料
洋蔥、姜和胡椒
調料/鹵汁:
鹽、糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
特色美食香辣蟹圖片
香辣蟹特色美食圖片(20張)
生產過程
1.將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。蟹醉後，去腮、去胃、去腸，切塊；
2蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切塊；
3.放火燒鍋，把油瀝幹。油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋食用。
提示:螃蟹的可食用部分是肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用的部分是胃、腸和臉頰。不要吃水果，吃完馬上喝生水。
制作配料
佐料
4只螃蟹
材料:重慶基料200克，姜片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒粉少許，鹽適量。芝麻碗材料:蒜香油加味精攪拌均勻，或涮肉碗材料。
生產過程
1.鍋裏放油，放入主料，把料炒香，放些水中火煮5-10分鐘，然後倒入。
在火鍋裏，開個玩笑！2.沖洗任何東西，只要是可以食用的，比如:菊花、豆腐、血豆腐、刀額新對蝦、黃喉、鴨腸、香腸、火腿、百葉以及各種蔬菜、海鮮、肉類等，根據個人喜好。
制作配料
(兩人份)鮮蟹500g，花椒粉10g，辣椒油15g，香菜5g，小紅辣椒三四個。
不同方法制作的辣椒螃蟹圖片
不同方法制作的辣椒螃蟹圖片(17張)
鹽10g，姜5g，糖5g，料酒10g，熟芝麻5g，米粉5g。
生產過程
1.先用刷子把肉蟹洗幹凈，去掉肉蟹的腳和鉗子，把蟹殼敲碎。註意是從螃蟹沒有鉗子的那壹頭到有鉗子的那壹頭斷的。打碎後，把腔內臟的地方清理幹凈，然後用刀把蟹身切成兩刀四塊，把蟹鉗打好，全部放入盤中。
2.辣椒切小塊，切段，姜洗凈切段，然後在肉蟹盤中撒上料酒和鹽，放入蒸鍋蒸8分鐘，關火。
3.再取另壹個炒鍋，加入辣椒油，同時將辣椒碾碎，倒入另壹個小辣椒片，用文火炒出香味，然後將蒸好的螃蟹和蒸好的湯汁全部倒入炒鍋，翻炒4分鐘，勾壹個醬，撒上芝麻，然後起鍋。上桌後可以用筷子把螃蟹打回原狀，撒點香菜，紅紅綠綠，又香又好吃，呵呵。
4、選蟹要活潑重，不僅是肉蟹，殼也要厚，不壹定劃算。最好是胖胖的，豐滿的。當妳打破蟹殼的時候要小心。蟹爪不要太碎，稍微碎壹點就好。
5、殺螃蟹前，最好讓螃蟹先喝點烈酒。用小勺，餵半勺白蘭地。這種螃蟹喝壹段時間後，有壹點酒香，宰殺時比較好處理。