壹、薺菜花的功效與做法
1、治久瀉不止:經常食用壹些薺菜花可以起到壹定的治腹瀉的作用，生活中壹些腸胃不適經常腹瀉的人群可以將備好的薺菜花和大棗壹起加水進行煎水食用，這樣對於腹瀉有很好的治療的作用。
2、治赤白痢疾:經常食用壹些薺菜花可以起到很好的治療齒白痢疾的作用，因為薺菜花中含有的營養物質在被人體食用之後可以幫助人體健康起到壹定的恢復的功效，生活中食用薺菜花的時候可以將其和馬齒莧、粳米壹起進行燉粥食用，這樣食用的薺菜花的食用口感好和食用功效也比較有效。
3、治月經過多:經常食用壹些薺菜花可以起到壹定的治療月經量過多的作用，對於女性而言是很好的保健食品，平時在生活中可以將薺菜花和仙鶴草、山茶花這壹類中藥材壹起加水進行熬煮食用，食用之後能有效的減少女性經期時候的月經量。
4、治腎炎血尿:在生活中可以經常食用壹些薺菜花可以起到壹定的治療腎炎血尿的作用，在生活中腎臟功能不好或者是經常尿血的人群可以經常食用壹些，在可以將備好的薺菜花和白茅根玉米須壹起按照壹定的比例加水進行熬煮，這樣食用的薺菜花的食用效果極好。
5、治乳糜尿:在生活中可以經常的食用壹些薺菜花起到壹定的治療乳糜尿的作用，在平時生活中可以將備好的新鮮的薺菜花和粳米壹起洗凈之後加水進行熬粥食用，這樣食用的薺菜花的營養價值豐富，食用之後可以對人體健康起到壹定的維護作用。
6、治各種出血:在生活中可以經常的食用壹些薺菜花可以起到壹定的治療出血的作用，可以將備好的薺菜和藕節壹起加水進行熬煮，這樣烹煮的薺菜花的營養價值豐富，食用之後可以對人體健康起到很好的幫助。
二、薺菜花怎麽吃
拌薺菜花松的做法
1、食材：薺菜花、熟芝麻、熟胡蘿蔔、豆腐幹、冬筍
2、做法:將準備好的新鮮的薺菜花置於清水中清洗幹凈之後將其瀝幹凈水分切成碎末狀置於萬紅備用，將準備好的豆腐幹洗凈之後將其切成碎末狀備用，冬筍和胡蘿蔔都是將其洗凈之後切成碎末狀備用，胡蘿蔔最好是選擇已經烹制成熟的額胡蘿蔔比較好，等處理好之後將所有的食材都置於碗中攪拌均勻之後加入適量的食用鹽、白糖和麻油芝麻等作料壹起攪拌均勻之後即可食用。
薺菜花煮雞蛋的做法
1、食材：薺菜花、雞蛋、茶葉.
做法:將準備好的新鮮的薺菜花置於清水中清洗幹凈之後將其置於鍋中備用，雞蛋也是置於清水中洗凈之後置於鍋中在加入適量的清水進行燉煮，在燉煮的過程中要加入適量的茶葉這樣可以讓煮出來的雞蛋的口感會更加濃郁壹點，等雞蛋成熟之後將雞蛋壹個個敲碎，再加入適量的食用鹽，這樣可以讓雞蛋在燉煮的過程中更加入味壹點，等到雞蛋完全成熟之後即可出鍋食用。
在平時生活中薺菜花也是屬於壹種營養價值豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到很好的幫助，薺菜花的作用功效比較多，平時生活中可以根據自己的體質去決定將薺菜花如何烹制會更合適自己的體質恢復。