1.全自動面條機裏面放入面粉、雞蛋壹個、2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入水壹***70毫升
3.繼續攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘
4.換成壓面的開關，即可出面了
5.做好的面條放壹邊備用
6.將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、姜煮熟
7.放涼，用手撕成絲備用
8.黃瓜洗凈切絲
9.小蔥切蔥花
10.雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲
11.將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻
12.面條煮熟，放涼水裏面過涼
13.把水瀝幹凈
14.加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料，再放入香油
15.攪拌均勻，即可開吃了
面粉400克雞蛋3個雞胸脯肉1塊黃瓜1根輔料香油10克食鹽3克香辣醬20克生抽20克醋適量姜4片水適量小蔥2棵香菜2棵白芝麻1小把
細面條(細掛面、切面均可)100克、熟雞絲25克、豆芽、黃瓜、蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。
提前制作醬汁：醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋 熬3分鐘即可，待涼。
1、面條下入開水鍋中煮熟，撈出，攤在大盤裏晾涼，上香油，用筷子挑拌均勻，裝入碗中。豆芽放入開水鍋中燙到八分熟，撈出，用涼開水沖壹下，瀝於水分，放到面條上面。
2、將雞肉絲撒在豆芽上面。
3、蒜搗成蒜泥，蔥切成末，芝麻醬用水打開。
4、最後壹起把芝麻醬、蒜泥、調好的醬汁，麻辣醬等調料壹起倒入面條碗，鹹淡要合適。用筷子拌勻即可食用。
主料：蓧面250g、雞胸1塊、綠豆芽壹把
配料：蔥1根、姜1塊、幹辣椒2個、辣椒面適量、白芝麻適量
調料：陳醋2大勺、糖1小勺
幹辣椒切段，姜切片，蔥切段
1、蓧面放入碗中，加入等量的溫水或沸水；
2、迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀；
3、趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水；
4、將面團揪成小塊，大約是壹根面條的量，再用手掌慢慢搓細、搓勻；
5、做好的蓧面放入蒸簾，水燒開後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右；
6、鍋中放足量水，加入姜片、蔥段和少許鹽，放入雞胸肉煮熟；
7、煮熟的雞肉撈出，冷卻後撕成雞絲；
8、另起鍋燒開水，放入綠豆芽焯燙至熟；
9、將糖放入醋中，混合成糖醋汁待用；
10、炒鍋中加入適量植物油和芝麻油，燒熱後放入幹辣椒炸香，撈出幹辣椒；
11、辣椒面與白芝麻混合均勻；
12、倒入剛剛炸好的熱油，攪拌均勻做為油辣子待用；
13、蒸好的蓧面放入盤中，上面鋪壹層綠豆芽；
14、再鋪壹層雞絲和適量蔥花；
15、澆上事先調好的糖醋汁；
16、再澆上拌好的油辣子，拌勻即可。?
1、用溫水或沸水和面，是為了使面團柔軟，易操作；
2、揉面團時，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水，但註意千萬不要多；
3、如果覺得手搓太費勁，也可以用面條機壓面條；
4、蓧面非常易熟，註意不要蒸太久。