茶樹菇炒雞
配料:茶樹菇、雞腿、花生油、鹽、蔥、姜、蒜、蠔油、醬油、料酒。
1.雞腿去骨，然後洗凈，切成小塊。將茶樹菇洗凈，去根備用。
2.用蠔油、料酒、醬油、姜汁、蒜、油、鹽調味，然後腌制2小時。
3.將腌制好的雞肉倒入熱鍋中炒香，然後加入茶樹菇壹起翻炒。
4.加入少許鹽和少許醬油，翻炒均勻調味。
爆炒茶樹菇
配料:茶樹菇750克、肉、姜、蒜、胡椒、醬油、糖、料酒。
1.茶樹菇用熱水焯壹下，立即取出瀝幹的段、肉、姜、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；
2、肉絲、蒜末、姜末；鍋裏加少許油，先把肉絲炒熟，再撈出備用；
3、鍋中加入少許油，中火，爆香蒜末和姜末，再放入花椒；倒入茶樹菇；
4.倒入壹勺醬油、壹勺料酒、半勺糖翻炒至茶樹菇含水量降低；
5.倒入炒好的肉絲，根據個人口味加鹽，繼續翻炒至均勻。
烹飪前最好將菌類食物浸泡在熱水中。長時間炒茶樹菇，達到炒水的目的。
茶樹菇燜五花肉
首先我們準備好五花肉、茶樹菇、油豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、醬油、花椒、大料、桂皮等必要的食材。之後將五花肉洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗去浮沫。先用清水將曬幹的茶樹菇沖洗幹凈，然後用冷水浸泡，浸泡茶樹菇的水我們留著。
鍋裏倒油，加糖，小火翻炒糖色，把五花肉翻炒上色，然後用醬油翻炒，再放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，繼續翻炒出香味，然後倒入我們用來泡茶樹菇的水，大火燒開，燒開後加鹽，小火燉壹個小時，壹個小時後，放入泡中。
茶樹菇燒豆腐
材料:豆腐200克，茶樹菇300克，蠔油，鹽，姜，1青椒，1胡蘿蔔。
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切成菱形塊；胡蘿蔔切片；豆腐切片；
2.鍋中倒入油燒熱，然後放入豆腐片炸至兩面金黃，盛出；
3.先炒姜，加入茶樹菇；加入青椒、胡蘿蔔、豆腐攪拌均勻；
4.加入蠔油和適量的水，壹起攪拌均勻，然後用小火慢慢燒至入味，再加入少許鹽調味。
茶樹菇燉南瓜
茶樹菇燉南瓜是在“三杯雞”的基礎上演變而來的。主料是老南瓜，配以茶樹菇，烹飪過程中加入蒸魚醬油、米酒等調料。通過文火煨的方法，把菜的蒜味和蘑菇味融合在壹起，裏面的南瓜鹹鹹的，軟軟的，很好吃。
材料:老南瓜750克，茶樹菇120克，洋蔥絲80克，蒜少許，蔥花和紅椒圈。
調料:清蒸魚黑豆油30毫升，米酒30毫升，東谷壹品鮮15毫升，梅家鮮10毫升，鮮湯200毫升，鹽、雞粉、味精、豬油、色拉油適量。
1.將老南瓜(帶皮)切成丁，放入五成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝幹油。
2.取壹個平底鍋，在鍋底鋪壹層洋蔥絲，上面鋪壹層竹網，然後把南瓜塊放在上面，皮朝上。
3.將大蒜放入油鍋，炸至黃香，然後撈出放在南瓜塊上。將新鮮的茶樹菇撕成粗絲，放入油鍋中炸至顏色為黃石，撈出瀝幹，放入盆中，加入美味拌勻，再放在南瓜塊上面。
4.取壹大碗，加入蒸魚醬油、鮮湯、鹽、雞粉、味精、豬油、米酒、東谷壹品，拌勻後倒入鍋中，使南瓜塊半淹沒。
5.把鍋放在泥鍋竈上，蓋上玻璃蓋，燒開。用小火慢燉，直到湯變幹。將鍋蓋從火上移開，撒上蔥花和紅辣椒圈，即可食用。
老南瓜在煨之前都要經過油炸，目的是為了去掉南瓜裏面的壹些水分，這樣才能保證做出來的菜吃起來又幹又香。
幹鍋茶樹菇
配料:五花肉、茶樹菇、蔥、青椒、香菜、蒜、姜、幹辣椒、花椒、大蔥、豆豉、豆瓣醬等。
1，三線五花肉洗凈切片備用。
2.用刀把茶樹菇的根切下來，放在鍋裏，泡在水裏。將水倒入鍋中，煮沸，然後加入洗凈的茶樹菇，煮沸幾分鐘。
3.準備好所有需要的調料，蔥洗凈切絲，姜蒜切片，辣椒切片，蔥斜切，香菜切片，再準備壹些幹辣椒段和辣椒粒，少許豆豉和豆瓣醬備用。
4.熱鍋倒入少許油燒熱，然後放入五花肉片翻炒，用中小火慢慢煎至五花肉片變成金黃色，微微卷起。
5.先將姜蒜片、辣椒段、辣椒粒以及豆豉、豆瓣醬翻炒，使五花肉片上色均勻，所有調料的香味都會被翻炒出來。
6、然後放入蔥段，再倒入少許料酒去腥，少許醬油上色，翻炒均勻，再倒入茶樹菇幹，繼續翻炒均勻。
7.最後放入青椒段，撒少許鹽和糖調味，攪拌均勻後即可起鍋。
8.將洋蔥絲鋪在幹鍋底部，將炒好的茶樹菇鏟入幹鍋，最後撒上香菜。