土豆烤肉的營養價值
土豆營養豐富。蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2的含量都比蘋果高很多，鈣、磷、鎂、鉀的含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說是排在蔬菜之首。土豆中含有大量的優質纖維素，可以防止便秘，預防癌癥。
與大米相比，土豆產生的熱量更少，只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，堅持每天壹餐只吃土豆，對於減掉多余的脂肪會非常有效。平均每周吃五到六個土豆可以降低40%的中風風險，而且沒有任何副作用。另外，土豆營養豐富，是抗衰老的食物之壹。提到營養和抗衰老的食物，人們往往會想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔名貴食品，卻很少想到土豆？熱門商品？。事實上，土豆富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素和大量優質纖維素，以及微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉。這些成分在人體抗衰老和預防疾病的過程中起著重要的作用。
豬肉的營養價值
豬肉富含B族維生素，尤其是維生素B1和維生素B2，是人們飲食中最容易缺乏的。維生素B1參與葡萄糖代謝過程，維持神經系統、心臟和消化系統的正常功能。身體不足會導致疲勞、無精打采、食欲不振，嚴重時會出現神經炎、腳氣病等疾病。維生素B2在脂肪的合成和分解中起著重要的作用。缺乏維生素B2會導致疲勞、口角炎、脫發、生殖功能下降和脂肪肝。豬肉中還含有維生素B12，素食中無法獲得。維生素B12還參與糖、脂肪和蛋白質的代謝，還參與DNA的合成。缺乏反應會反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降，嚴重者可出現惡性貧血、阿爾茨海默病等。
土豆烤肉的熱量和營養成分含量(每100克)
熱量(卡路裏)172.86
碳水化合物(克)11.26
脂肪(g) 10.19
蛋白質(g) 9.10
纖維素(克)0.33
應該避免用土豆燒肉的人不應該吃豬肉。
1，腎功能不全
雖然肉類是壹種營養價值很高的蛋白質，但為了減輕腎臟的工作負荷，腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人，且必須與腎臟的排泄能力相適應，必要時應暫時停止肉類。
2.心血管疾病患者
研究證實，吃太多紅肉會增加患心血管疾病的風險。紅肉飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對控制病情不利。應少吃排骨、肥牛等。，而用魚和豆制品代替。
家常土豆紅燒肉的保健作用：
八角:理氣止痛，溫陽。
肉桂:溫中散寒，化瘀消腫。
冰糖:和胃、健脾、潤肺、止咳。
成分:
食譜做法:
1.五花肉洗凈，切成2厘米見方左右的塊待用。將肉焯壹下，取出來，沖洗掉血沫。土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊備用。
2.鍋加熱，不放油，將熟肉放入小火翻炒至表面稍變色出油。
3.把多余的油倒掉，五花肉撈出備用。
4.向炒鍋中加入油。五成熱時，將土豆煎至表皮金黃，取出待用。
5.鍋裏留底油，加熱到三成，用鏟子在小火上攪拌冰糖，當冰糖融化開始出現金黃色時，壹定不要停止攪拌糖漿，直到冰糖完全溶解。
6.鍋內出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不斷翻炒，噴料酒、醬油、八角、桂皮至香，加入開水沒過肉面。
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