大豆是壹種營養價值很高的新鮮豆類蔬菜。除了大豆的營養價值外，還富含多種維生素、礦物質等營養成分。它富含蛋白質和脂肪，但主要是不飽和脂肪酸。不僅對成人有很多好處，而且其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，口感也不錯，所以很受歡迎。
中醫認為毛豆味甘，性平，入脾大腸經，有健脾廣中、潤燥利水、清熱解毒、益氣的功效。大豆米飯營養豐富，味道鮮嫩。現在已經陸續上市，可以用多種食材炒。在這裏，我推薦壹個家常的豆豉肉末的做法。這道菜是我最喜歡的菜之壹，希望大家都會喜歡。
菜名:肉末毛豆飯主料:毛豆輔料:豬肉、青椒、紅椒、蒜、姜、鹽、糖、食用油。
具體做法1。買新鮮飽滿的毛豆，剝殼，清洗幹凈，控制水分備用；
2.將豬肉切成肉丁，用鹽腌制，姜、蒜切末，蔥、辣椒切末；
3.熱鍋放油冷卻，放入花椒、姜、蒜炒香，將毛豆倒入鍋中大火翻炒，炒至表皮微皺，加入肉丁、鹽，繼續翻炒2分鐘，加入適量開水煮至毛豆飯完全未熟，加入糖、鹽調味，大火收汁，起鍋裝盤。
Tips 1。選購時，買皮新鮮、豆莢飽滿的毛豆；
2.炒的時候用火快速翻炒，炒到表皮微皺，加入開水；
3.加水燉的時候不要蓋鍋，防止毛豆變黃；
4.最好是提前腌制好的肉丁，比較好吃；
如果妳喜歡這道菜，請關註並點贊。歡迎留言！
大豆是壹種優質的植物蛋白，營養豐富，對人體各方面都有很好的促進作用。我非常喜歡吃毛豆。我幾乎壹年到頭都在吃。當季吃，把豆子削皮冷藏到其他季節。像現在，每天早餐都吃煮毛豆。平時喜歡吃燉毛豆骨，肉絲鹹菜炒毛豆，毛豆扁筍湯等。因為喜歡，所以覺得什麽都好吃。從下壹餐的角度來說，炒毛豆比較合適。
毛豆中含有蛋白質。做法:冷水中加入毛豆，煮5分鐘後取出，加入鹽、雞精、香油、蒜末，攪拌均勻。這是壹道配酒的好菜。
大豆是未成熟的豆類。壹般經過漫長的夏天，人們開始把它們當零食吃。尤其是在夏天陰暗的砂鍋攤和各種小餐館，毛豆會成為最常上桌的蔬菜之壹。制作方便，營養價值高。這是夏天非常受歡迎的配菜。
毛豆的營養價值:毛豆是壹種新鮮的大豆，是壹種菜用大豆，所以它具有大豆所含的全部營養成分，還含有較多的維生素C，因為所有的幹豆都不含維生素C，所以毛豆的營養價值很高。作為壹種新鮮大豆，它也是中國居民膳食指南推薦的健康食品。
大豆含有多種營養成分:
能量131kcal，蛋白質131g，脂肪5.0g，碳水化合物10.5g，膳食纖維4.0g，維生素A11ug，胡蘿蔔素130ug，硫胺素00。煙酸1.40mg，維生素C27mg，維生素E2.44mg，鈣135mg，鉀478mg，磷188mg，鈉3.9mg，鎂70mg，鐵3.5mg，鋅1.73mg，硒2.48ug，銅0。
大豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂，對降低膽固醇、預防心腦血管疾病有壹定作用。而且，毛豆富含B族維生素、維生素C、鈣、鉀、磷、鐵、鋅和膳食纖維等。也是非常好的補鈣食物，其豐富的鉀含量對高血壓、動脈粥樣硬化等疾病有益。
如何做好飯？大豆大多用鹽水煮或蒸。我更喜歡吃原味的，有時不加鹽。當然了。有的還炒壹些辣椒吃(帶皮)。此外，它們還可以去皮煮熟用於煎肉，去皮煮熟用於混合。但不管怎麽吃，烹飪方法壹定不能油和鹹。大豆營養價值高，夏天壹定要記得吃。
我是沈孝義，很榮幸回答這個問題。
毛豆的膳食纖維含量非常豐富，比很多蔬菜都高。同時，毛豆的營養價值也是極好的。它富含蛋白質、維生素、碳水化合物，鉀和鎂的含量也很高。以前人們說，炒壹碟毛豆加壹壺酒，味道挺好的，這話壹點沒錯。我壹直認為，可以用來喝和吃的食材是毛豆。給大家分享壹個很簡單的鹵水毛豆制作方法。
材料:300g毛豆/3個小米辣椒/7-8個大蒜/鹽/醬油/蠔油/醋/糖。
步驟1:毛豆洗凈，切去兩端，放入有冷水的鍋中，放壹湯匙鹽，煮至未熟，取出待用。如果不確定，可以嘗嘗。去殼後再煮，但要保持毛豆的生脆口感。
2、蒜末和小米辣，放入油鍋，翻炒後放入剁碎的毛豆。
3.加入少量的水，加入適量的鹽、醬油、蠔油、醋和糖，煮3-4分鐘左右，毛豆即可出鍋。果汁不要煮，煮開了，和果汁壹起倒入容器裏，浸泡，放涼，就可以開始啦~
好的毛豆，放冰箱冷藏壹段時間，再拿出來吃，比較好吃。有了冰啤酒，鹹毛豆會比鹹毛豆更讓妳欲罷不能。毛豆雖然好吃，但是熱量極高，難以消化。吃多了容易腹脹，還是要戒的。
這就是我的回答。如果妳有更好的想法或建議，請在評論區留言。歡迎大家關註並@我沈孝義，我們壹起好好吃飯，好好戀愛。
妳好，我是認真的豆皮。很高興回答妳的問題。我也是壹個食物創造者。我從事廚師行業9年了。我來分享壹下鹽毛豆技術的制作方法。希望對妳有幫助。
壹、主要成分
新鮮飽滿的毛豆4公斤
1，用水清洗
2、水+毛豆+鹽40克，用手揉兩分鐘(去酶，入味)。
二、輔助材料
90克鹽
八角8克
肉桂12g
8克胡椒
2克香葉
15g幹辣椒。
用小火翻炒香料和鹽兩分鐘。
三、制作方法
1，鍋中加水+炒好的鹽和香料，水沒過毛豆。
2、鹽水大火燒開，毛豆下鍋。
3、加入兩克食用堿(綠色)。
4.轉小火煮毛豆20分鐘。
5.煮熟調味，撈出放入冰水中。
希望我的回答能幫妳解惑。
以上回答僅代表個人觀點。不喜歡就別噴。謝謝妳。
毛豆的營養價值還是很高的，含有非常優質的蛋白質和豐富的礦物質，包括維生素、葉酸、B族維生素、維生素C等。
毛豆的澱粉含量也比較高。500克大白菜的熱量相當於70克毛豆，可見毛豆的熱量還是很高的。而且毛豆經常當零食吃，很容易不自覺的吃多了，所以吃毛豆壹定要控制量。
大豆的營養價值很高，其營養價值和功效首屈壹指。
毛豆的功效:
大豆能促進脂肪分解，延緩心腦血管疾病，美容養顏。
大豆的有效成分可以清除自由基，具有美容養顏的功效。經常吃油膩食物的人容易血脂升高，這是動脈硬化的重要原因。此外，大豆中含有的活性成分能抑制體內脂肪的形成和吸收，促進脂肪的分解，延緩心腦血管疾病的發生。當人們缺乏鎂和鉀時，他們會導致精神緊張，頭暈和四肢無力。這時候可以多吃毛豆。
毛豆的吃法有很多。煮，煎，剝，炸都好吃。
大豆毛豆是壹種口感較好的大豆作物，壹般在每年的8-9月份較為豐富。新鮮的毛豆豆莢皮呈綠色，豆仁飽滿有光澤。黃豆營養價值極高，價格親民，在普通菜市場就能買到，而且黃豆的烹飪方法多樣。
人們經常在夏天吃壹小碟毛豆作為開胃菜，所以毛豆是日常生活中老少皆宜的常見小吃。那麽，毛豆有哪些做法呢？做飯怎麽才能好吃又有營養？
壹種五香大豆的制作方法
1.取適量新鮮毛豆，用清水洗凈瀝幹水分，然後用剪刀將毛豆兩端剪掉，備用。
2、鍋中放入適量的水，加入少許蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒，然後大火燒開。
3.燒開後加入加工好的毛豆，根據個人口味加入適量的鹽，轉小火繼續煮15分鐘。最後加入壹勺味精，關火。毛豆冷卻後，用漏勺將毛肚放入碗中，壹道美味的五香毛豆就做好了。