方法壹
1，將燕窩放入小碗中，用溫水浸泡2-3小時。
2.待其泡脹後，用鑷子輕輕將燕毛及雜質取出，註意不要弄斷燕絲，最後瀝幹水分。
小貼士:期間加入壹滴生油，用筷子輕輕攪拌，讓燕窩洗好浮出水面。
3.然後把燕窩鋪成壹根壹天壹根的燕窩絲，用清水浸泡2-3個小時。
此時要控制好浸泡的水量，壹般以達到燕窩表面即可。
4.將泡好的燕窩放入燉鍋中燉20分鐘(第二次不用倒燕窩水，可以和燕窩壹起燉)。
5.取出燉好的燕窩，冰糖調味。冰糖燉燕窩好吃簡單。
方法2
1，燕窩要先用清水泡壹下，換壹兩次水，泡過燕窩的水不用留著。
溫馨提示:由於不同燕窩品種的浸泡時間不同，應遵循包裝上註明的時間。
2.將浸泡過的燕窩放入雙層不銹鋼濾網中，邊洗邊撕燕窩，這樣可以將雜質洗掉。
3、燕窩做菜前壹定要充分吸水膨脹。
方法3
1，把壹個燕窩放在壹個稍大的白瓷碗裏，碗內裝3/4純凈水。
2、2小時左右，用手順著紋理慢慢將燕窩撕成條狀。
3、然後處理雜毛，用鑷子慢慢挑。燕窩裏有很多毛，但是泡過之後可以去掉很多。
小貼士:可以將水過濾後根據燕窩的大小包裝成小包，然後放入速凍櫃中。
第二，清理鳥巢需要多長時間？
1，準備:碗幹凈，無油汙等汙漬。
2.倒水:只需將燕窩沖洗幹凈後放入碗中，倒入純凈水或冷水，水溢出燕窩即可。
水溫:做燕窩不需要熱水，高溫會破壞燕窩的活性蛋白。有人說頭發夏天用冷水泡，冬天用溫水泡，有點籠統。只有冬天，北方氣溫低，不容易用冷水燒開的時候，才需要溫水。在其他地區，建議使用冷水。
3、泡發:優質的屋燕4-6小時後即可完全泡發，東延泡發時間壹般需要1天左右。洞燕極其稀少，在中國多為家燕。如果妳買的所謂的“東研”很容易泡的話，那就是￥% #，妳懂的！)
燕郊處理:燕郊是燕窩最堅韌的部分，相對來說比較難泡。發泡6小時後要擠成片狀，壹層壹層撕。
4.順紋撕裂:浸泡過的燕窩呈半透明狀，優質燕窩此時會蓬松如絲，水清透明，而劣質燕窩浸泡後會出現懸浮顆粒，浸泡過的水渾濁粘稠。為了燉的均勻，要順著燕絲的紋路撕燕窩。
這裏需要註意的是(與市面上其他聲音不同)燕窩本身水溶性不是很好，泡過的水沒有營養成分，只是燕窩的“洗澡水”，不要保存。
三、燕窩清潔常識
1，盡量用冷水泡燕窩，不要用熱水，以免融化。
2.燕窩菜的采集和燉煮方式是最理想的，在烹飪或燉煮的過程中更多的有效成分流失。
3、如鹹的食物吃的時候要加鹽，如果燉的時候鹽會分解燕窩。
4、燕窩去撿毛浸泡後，可以在浸泡過的燕窩中加入壹滴生油，用筷子去撿燕子毛更容易。
5、燉好的燕窩可以放冰箱保存壹周；燉好的幹燕窩也適合放在冰箱裏保存，防止在空氣中氧化變色。