信陽毛尖茶是信陽最著名的茶葉，也是中國十大名茶之壹。信陽人不僅喜歡種茶，當地人也特別喜歡喝茶。當地獨特的地形和氣候也為信陽毛尖茶的生長提供了良好的環境。信陽毛尖茶是綠茶的壹種，所以有很好的清熱解暑的功效。
信陽板栗也是當地有名的特產。板栗壹般生長在南方地區，尤其是雲貴地區，而在河南，中原地區，基本不適合板栗種植，信陽是壹個特殊的存在。信陽，地處中國南北交匯處，既能種水稻，又能種小麥。
而且還可以種栗子，信陽的又大又嫩皮薄，吃起來特別甜。比如妳有壹個信陽的舍友，每次回家都會給我們帶點信陽毛尖茶和當地的栗子，會讓我們覺得對不起家裏那些專做小麥花生的人。
信陽的早餐相當豐富，有熱幹面，雞蛋餅，煎餃，包子，胡辣湯，牛肉湯方便面，油條，豆漿，蒸雞蛋羹，各種粥。
特別是信陽的胡辣湯和北方壹些城市的不壹樣。北方的胡辣湯裏有人造肉、面筋、牛肉片，信陽胡辣湯裏有花生、黃花菜、海帶、牛肉丸(牛肉切成顆粒，然後裹上紅薯粉放入湯中，吃起來很嫩)。
整套牛肉湯泡面就是牛肉湯泡面，然後配上牛肚，荷包蛋，幾千塊，豆筋。
信陽中餐和晚餐的美食比較多，比如羅山大腸湯、商場牛排、固始鵝塊、南灣魚頭、臘鱔鍋、肉罐頭等等。
如果妳想吃夜宵，建議妳試試信陽的烤魚和烤羊排，也和北方的不壹樣。北方的烤魚、烤羊排都是用炭爐或電爐烤好後直接吃。信陽的烤魚、烤羊排都是先在爐子裏烤，再放在湯裏煨，湯裏可以加配菜。信陽人喜歡用清水配幾千塊豆腐。
三歲湖魚頭，10歲吊梁鹽水鴨，水庫五歲野生甲魚，各種熟燉，還有湖水澆灌的米飯，這就是信陽美食。
很多很多，熱幹面南灣魚燉鍋肉老鴨湯。
熱幹面，老鴨湯，滑肉滑魚，是我最喜歡最難忘的信陽美食。
信陽最難忘的美食
1，商場管鮮魚
商場裏當地的特色菜，鮮魚洗凈，腌制，裝在新鮮的竹筒裏，密封，放在陰涼的地方。65，438+00天後，取出煮熟。先在鍋裏炸，然後加調料和壹些配菜。煮熟後的密封魚會有壹種竹香味，類似豆腐乳，風格獨特。
2、羅山大腸湯
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜。主料是淮南豬的大腸，是優質豬，輔以豬血和豆腐，用各種秘制調料燉，再配以荊芥或蒜苗。其風味獨特，肥而不膩，入口綿軟，色香味俱全，營養豐富。
3.紅燒肉罐頭
釀豬肉是信陽的特色菜，肉味濃郁，皮軟，肥而不膩。主要原料是信陽本地黑豬肉，味道特別好。
4.商場裏的洋蔥烤鵪鶉
商場洋蔥烤鵪鶉是壹道色香味俱全的傳統小吃，屬於豫菜。鵪鶉原是壹種野鳥，古稱鵪鶉、鴇母。它的身體類似於小雞，頭小尾禿，是壹種雜食性候鳥，陸生棲息性很強。“鵪鶉是鳥類的首選。
5、管鮮魚
這是壹種非常受歡迎的食物。首先，它把魚洗幹凈，然後把它切成小塊，密封在壹個新鮮的竹筒裏。等壹會兒，撈出來放在清湯裏煮。吃起來很嫩很好吃。
信陽是壹個魚米之鄉。而且每個縣都有自己的代表美食，比如羅山的大腸湯，固始的汗鵝塊，南灣的魚湯，石河港的肉罐頭，但是我覺得早餐的熱幹面是最讓我難忘的。雖然熱幹面營養最少，最便宜，但在信陽作為經典早餐每天都可以吃，很多生活在外地的人最想念熱幹面。他們回到信陽第壹件事就是吃壹個。代表了信陽人對品味的追求。信陽人善用調味品。幾塊錢壹碗的熱幹面，吃法不壹樣。信陽的熱幹面除了吸收武漢熱幹面的優點，還加入了秘制的鹽水和醬料，搭配香蔥和香菜，幸福感滿滿，而陽山的紅油熱幹面也是自成壹派。請問每天吃什麽菜吃得起，每年都吃不膩？今天不吃飯要不要慌？
南灣魚
信陽燉肉，肉罐頭，潢川粉條，牛肉湯，早上泡面，熱幹面，
牛肉熱幹面；南灣魚；陽山八大燒烤；石頭果凍；胡辣湯；粉絲肉沫炸糕；烤羊排；小龍蝦；牛肉湯方便面；雞蛋餡的蛋糕...信陽好吃的太多了。這些美食也許在別處可以找到，但壹旦到了信陽，就被熱愛美食的信陽人發揚光大，變得獨壹無二。好吧！信陽人愛吃，能吃，這是不爭的事實。