抹茶蛋糕
3個雞蛋
牛奶30克
30克玉米油
30克低筋面粉
5克抹茶粉
蛋黃糊蛋黃1
20克細糖
糖漿，細糖，25克
25克水
馬斯卡彭膏體馬斯卡彭125g
明膠5克
奶油125克
抹茶提拉米蘇的步驟
1
餅體:將水、油、細糖倒入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2
倒入蛋黃，繼續用手動攪拌器攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
三
篩入低筋面粉和抹茶粉，用手攪打器攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
四
在壹大碗蛋白中，用電動打蛋器打蛋白。
請點擊輸入圖片說明。
五
打至出現粗泡，加入第壹顆糖。
請點擊輸入圖片說明。
六
繼續打蛋清，分兩次加入剩余的糖，打至蛋清糊呈小尖狀。
請點擊輸入圖片說明。
七
將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，攪拌。
請點擊輸入圖片說明。
八
攪拌直到蛋白糊和蛋黃糊完全混合。
請點擊輸入圖片說明。
九
將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤。
請點擊輸入圖片說明。
10
將盛有蛋糕糊的烤盤放入預熱好的烤箱中層。
請點擊輸入圖片說明。
11
選擇上下火模式，設定170℃，烤20分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
12
烤好後，取出蛋糕，晾涼備用。
13
慕思部分:吉利丁提前泡在冰水裏，糖和水在小鍋裏稱好。
請點擊輸入圖片說明。
14
將蛋黃打至體積增大，顏色變淺。
請點擊輸入圖片說明。
15
將糖水煮沸，分幾次加入蛋黃中，壹邊倒糖水，壹邊用電動打蛋器高速帶動蛋黃。
16
加入所有糖水，直到蛋黃糊變稠，體積增大。將冰水浸泡過的吉利丁瀝幹，放入蛋黃糊中融化。
請點擊輸入圖片說明。
17
取室溫下軟化的馬斯卡朋，用刮刀攪拌，直至光滑無顆粒。
請點擊輸入圖片說明。
18
然後將蛋黃糊分幾次加入馬斯卡彭中，用電動打蛋器攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
19
將鮮奶油打至6分鐘，濃稠但滴水。
請點擊輸入圖片說明。
20
將鮮奶油分幾次放入芝士糊中，攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
21
將涼的抹茶蛋糕切片。
請點擊輸入圖片說明。
22
把蛋糕片放在容器底部。
請點擊輸入圖片說明。
23
倒入壹些奶酪糊。
請點擊輸入圖片說明。
24
再放壹層蛋糕。
請點擊輸入圖片說明。
25
最後倒入芝士糊至差不多滿，然後放入冰箱冷藏4小時以上。
請點擊輸入圖片說明。
26
冷藏後取出，均勻撒上抹茶粉。
27
成品展示。
技巧
1.如果蛋黃糊的溫度太低，可以加熱，確保吉利丁完全融化。
2、食用前冷藏4小時以上，口感更佳。