寒冷的冬日，什麽美食不可錯過的美食，答案毫無疑問是火鍋。
首先冬天吃火鍋有什麽？
其實冬季吃火鍋是有壹定好處的，只要我們善於發掘，我們壹定會越來越喜歡冬季吃火鍋，冬季吃火鍋能抗寒冷並且吃火鍋時間比較長，我們人與人之間可以互相交流。
好處壹、禦寒暖胃
四川火鍋
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在壹起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。
好處二、食材豐富，營養均衡
大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。
好處三、想怎麽吃都行
烹調的食物都是人家準備好的，可是火鍋不壹樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。
好處四、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛生情況看得見，壹般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。冬天，大家都愛去吃火鍋，但吃火鍋壹定要註意健康的吃法哦，如果不註意，讓人開心的火鍋大餐也會危害大家的身體。
接下來為大家介紹壹些吃火鍋的註意事項。
1.吃火鍋時空氣要流通若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，壹定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的壹氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。
2.吃完後不要喝火鍋湯很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在；其實還是少吃為佳，因為火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料壹齊煮熟後的湯，產生濃度極高的物質，進入腸胃消化分解後，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沈積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。
3.吃火鍋時肉類壹定要涮熟吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。壹些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產生腦膜炎，對生命產生危險。
4.火鍋器具要清潔幹凈器具清潔幹凈為上，普通的銅火鍋在停用後，易生壹層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、幹凈，衛生。
5.火鍋底火壹定要旺火力要猛，火候要適宜。火鍋底火壹定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裏煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。
6.不要吃太燙的食物人的口腔、食道和胃黏膜壹般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼後再吃。
7.火鍋菜及湯勿過夜在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（壹種較強的致癌物質）含量會增加，食後對身體健康有害。
8.吃火鍋不要冷熱搭配許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要註意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但壹接觸到冷空氣後，血管易急速收縮，而且喝酒壹段時間後身體溫度反而會降低。
9.吃火鍋要註意衛生許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同壹雙筷子取食，這是很不衛生的，容易將病菌吃入體內。涮肉時，壹定要準備專門的筷子或工具。更合理的飲食習慣，在享受冬日美食的同時也要記得呵護我們的健康。