口味:酸鹹工藝:腌制韓國辣白菜。材料:主料:大白菜(青口)800g。
輔料:蘋果300克，胡蘿蔔50克。
調料:大蔥15克，姜5克，蒜(白皮)3克，鹽25克，白糖10克，辣椒粉20克教妳怎麽做韓國辣白菜，怎麽做韓國辣白菜才好吃。將白菜葉洗凈，用手撕成小塊(用手撕比用刀切好吃)；
2.將胡蘿蔔去皮，切成斜象眼片(或切花可食用)，放入容器中，放壹層，撒壹層鹽，上面放重物，停放過夜；
3.第二天，擠出蔬菜汁鹵水，清水洗凈，控幹；
4.將大白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜末、蒜末放入幹凈的盆中，加入白糖、辣椒粉和少許味精，拌勻，用幹凈的盤子壓緊，用幹凈的紗布蓋好，室溫發酵至酸香味撲鼻(約1-2天，冬季在加熱器發酵壹天以上)，冰箱保存；
5.酸、辣、鮮、脆、淡、爽的泡菜都可以吃。韓國辣白菜制作關鍵:1。加糖發酵，餵細菌；
2.花椒粉最好是韓國產的，國內磨的便宜但不好。
3.酸度應該來自自然發酵，而不是添加的醋；
4.泡菜可以直接吃，也可以用來做菜。
小派-食物相克:
蘋果:蘋果避免壹起吃水產品，會導致便秘。
白菜和泡菜的做法詳細介紹了料理及其功能:韓國料理
白菜和泡菜的制作材料:主料:(1)大白菜1白蘿蔔1/2條(2)水梨1/2姜末6個大蒜(切末)10粒(1)鹽1杯水(煮沸後最好讓其冷卻)和適量(2)鹹蝦(或鹹魚)2湯匙辣椒粉1(2)將1/3杯鹽溶於3 ~ 4杯水中，將大白菜浸泡在鹽水中至軟，約12小時後取出。(3)將2/3杯鹽均勻撒在大白菜上，繼續腌制，直到水完全變軟。之後將大白菜洗凈瀝幹水分，切成5×5 cm的小方塊備用，白蘿蔔切絲備用。(4)將材料(2)和調料(2)混合均勻，然後將鹵汁均勻地塞入大白菜葉中，放入容器中，在上面放上重物並蓋上蓋子，讓泡菜自然發酵或冷藏3-5天左右，然後取出食用，可保存2周左右。酸菜的做法詳細介紹了料理及其功效:韓式料理
制作酸菜的材料:主料:大白菜5棵(15斤)，原鹽1。5公斤￠、3升水、2個蘿蔔(3公斤)、2個梨、10個栗子、5個銀耳、10個大棗、0.5捆蔥(20克￠)、1捆水芹菜(300克)、0.5捆芥菜(500克)、0.5捆水芹菜。酸菜湯:2/3杯酸菜配4 L水和鹽特點:酸菜是北方寒冷地區常吃的冬儲食品。腌制時，冷凍至湯汁變成薄冰。有壹種不鹹不辣的味道，是用各種調料做的高級泡菜。是外國人很喜歡的飲食，首爾、京畿道、中部地區每到泡菜季節都特別喜歡做這種泡菜。教妳怎麽做酸菜，酸菜怎麽做才好吃(1)。將卷心菜分成4份用9%的鹽水浸泡，撈出後去根脫水。(2)將蘿蔔切成絲。(3)小蔥、西洋菜、芥菜洗凈切成4cm，蔥只切白的。(4)姜蒜切絲，蝦醬搗碎。(5)大棗去皮切絲，梨、栗子、香菇、銀耳也切絲，辣椒切絲3cm。(6)將蘿蔔絲、梨絲、大棗絲、栗子絲、辣椒絲放入大碗中，染成紅色。加入芹菜、芥菜、蔥、蔥、蒜、姜、銀耳、香菇和蝦醬，拌勻，用蝦醬湯調味。(7)將準備好的餡料夾在酸菜葉子中間，用大葉子包好，放入壇子中。(8)用鹽水做鹹菜湯，倒入至能淹沒鹹菜。小白蘿蔔泡菜的做法詳細介紹了料理及其作用:韓國料理
小白蘿蔔鹹菜的制作材料:主料:(1)韓國小白蘿蔔50根洋蔥1 (2)大蒜(切碎)20粒姜末1/4杯(1)辣椒醬1杯(2)水6杯鹽1。2杯教妳小白蘿蔔泡菜怎麽做，小白蘿蔔泡菜怎麽做才好吃(1)。小白蘿蔔(帶葉帶莖)和洋蔥洗凈，瀝幹水分，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)腌制約1 ~ 2天。(2)將蒜末、姜末和辣椒醬攪拌均勻。(3)將腌制好的白蘿蔔洗凈，瀝幹，加入方法(2)的材料，攪拌均勻，放入幹凈無水的容器中，然後倒入調料(3)。(4)將容器蓋好密封，放入冰箱冷藏約3 ~ 5天，直至味道鮮美，可保存約1 ~ 2周。