1，燉豆腐幹
豆腐幹切成三角形備用，蔥姜切段備用；混合壹碗汁，加入醬油、蠔油、白胡椒、醋、香油、鹽、雞精、糖，再加入壹些清水拌勻備用；燒熱油鍋，放入豆腐幹煎至兩面金黃，取出待用。
倒出油，鍋中用少許底油炒姜片，然後放入豆腐幹，倒入調好的汁，小火煮至收少許汁，將少許澱粉和水放入碗中拌勻倒入鍋中勾芡。撒上蔥花，裝盤。
2.青椒炒豆幹
青椒洗凈切絲，豆幹焯壹下，切成薄片；在熱鍋中用適量的油將蒜末和胡椒粉翻炒；倒入青椒翻炒片刻；加入豆幹翻炒片刻；加入1小勺醬油+1小勺植物油用量+2 g糖+適量鹽，攪拌均勻。
3、煎蛋曬幹。
將雞蛋放入鍋中煎至凝固，然後翻炒，取出待用；蒜、辣椒炒香；幹香菜翻炒3分鐘，淡醬油和鹽調味，倒入炒好的雞蛋和蒜苗，翻炒至生，然後出鍋。如果太幹，加點澱粉水勾芡，就完成了。
4.川味家常豆幹
姜、蒜、青椒、豆腐幹切段；將肉切絲，加入料酒和澱粉，碼好待用。鍋裏倒油，燒熱油，放入腌制好的肉絲，放入花椒、姜、蒜翻炒，放入豆瓣醬，放入醬油翻炒出香味。加入豆腐幹，翻炒，加入青椒繼續翻炒。待青椒基本熟後，加入適量的鹽和醬油，即可出鍋。
5.豆腐幹炒肉絲
大蔥半根洗凈切段，大蒜去皮剁成蒜末，青椒洗凈切絲備用。豬肉洗凈，切絲，加壹勺澱粉和少許胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘，豆腐幹洗凈，切絲，裝盤備用。起鍋熱油，油溫六成熱，放入腌制好的肉絲，翻炒至全部剛好變色，撈出裝盤待用。
鍋裏放油，油溫六成熱，放入蔥段、蒜末、青椒絲，炒香。加入豆腐幹，翻炒壹分鐘，加入肉絲，翻炒均勻，加入壹勺蠔油，兩勺醬油，適量鹽和雞精，調味，再翻炒壹分鐘。
6、麻辣香
幹蔥、香蔥、香菜、大蒜各200克洗凈，切成硬幣粗細的條狀。加入半勺辣鮮調料、1勺辣椒面、1勺熟白芝麻、半勺白糖、半勺蠔油、2勺極鮮醬油、6勺水、適量雞精，攪拌均勻備用。
將幹湘贛焯3分鐘，過涼水後撈出。炒鍋加熱至五成時，轉小火，倒入2勺油，瀝幹水分翻炒半分鐘，瀝幹油即可上桌。鍋內留少許底油，放入蔥、蒜、香蔥、香菜梗，翻炒至香，放入碗中的食材快速翻炒均勻。
立即倒入，晾幹，翻炒幾下，使其充分塗上醬料，入味，再加入幾滴花椒油增香，取出前放入香菜翻炒。
7.五香豆腐幹
豆腐切片，炒成豆腐幹；準備調料，鍋中放入適量花生油，加入冰糖，小火翻炒；將所有調料和豆腐塊放入鍋中翻炒，加入生抽、老抽、料酒、極鮮香精和蠔油，攪拌均勻。鍋中加水，燒開鍋，關火，浸泡，OK。
8.幹豆炒蒜苗
將壹片辣椒和大蒜切成塊放入盤中備用，將豆幹切成條放入盤中備用，將蒜苗切成塊放入盤中備用。將鍋裏的油燒至七成熱，將蒜和辣椒放入鍋中炒香。將豆腐幹放入鍋中翻炒三分鐘，蒜苗放入鍋中翻炒三分鐘，然後加入少許醬油，少許鹽，用適量的油量翻炒。
9.用手撕包菜，油炸。
白菜洗凈，水兵瀝幹後撕成碎片，五花肉切片，切成條狀。用少許油炒幾個辣椒，把五花肉炒到出油。加入蒜、姜、蔥、小米椒，繼續翻炒至香。加入料酒，生抽，翻炒，加入白菜，大火繼續。直到白菜斷軟，炒幹香，加壹點糖提鮮，加壹點鹽，醬油，最後淋壹點老陳醋，炒香後出鍋。
10，幹香炒肉
食材:豬肉、香櫞幹、紅椒、芹菜、生姜；將材料切成合適的形狀，將肥肉放入冷鍋中翻炒出油，放入姜片和花椒炒香，放入瘦肉翻炒至變色，放入適量醬油上色翻炒均勻，放入幹花椒翻炒均勻(約2分鐘)，放入紅辣椒翻炒均勻(約1-2分鐘)，放入芹菜翻炒1分鐘，放入適量鹽。