調料的量很個性化。我是根據我們家的口味調整的。如果這個食譜能給妳提供壹些啟發，調味的時候壹定要根據自己的口味進行調整！
材料？
550克南瓜(青皮)去皮後。
50克青椒
45克蔥
20克洋蔥香料油(見油辣食譜)
7克鹽
花椒粉(烘焙後打碎)3g(綠3紅7)
十三香1.5g。
白胡椒粉0.3克
300克面粉
水(根據吸水量增加或減少)150-180g
雙效無鋁泡打粉(可選)3g
2-3克酵母
5克糖
3克豬油
南瓜包子怎麽做？
我用的是這個南瓜，綠皮長條形。切塊去皮。
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南瓜塊切丁，切丁的大小和花生差不多。不要切的太小，煮的時候會太軟爛。
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將南瓜丁直接鋪在蒸籠上，蒸好後蒸4-5分鐘。時間可以根據南瓜的質地靈活調整。蒸到南瓜脆軟有形，可以輕易打碎？涼著備用？。
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將青椒丁加入冷卻的南瓜中，蔥花切碎，加入洋蔥香料油、鹽、白胡椒粉、花椒粉和十三香拌勻。調料的量根據喜好增加或減少。鹽，不同的牌子，不同的鹽度，壹定要口味，靈活調整。
Xi安師傅煎西紅柿和雞蛋要在哨子裏放十三根香。我改天再試壹次好嗎？。可能有些人接受不了麻辣的餡，先少嘗壹點，放到可以接受的程度。)
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準備的餡料是這樣的。
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再來說說包子面。
面粉發酵粉在盆裏混合。將酵母糖加水融化，分幾次加入面粉中，復制混合成雪花狀，然後揉成面團，將豬油塗抹揉進面粉中，最後形成光滑的面團。如果壹次不光滑，可以靜置3分鐘左右再揉。
水量可以根據面粉的吸水性和喜歡的口味靈活調整。比如我用的是高筋面粉，高筋面粉吸水量大，室內幹燥，所以加水到180克，還是有點幹。最後還是不太濕，懶得加了，就使勁擦。另外，同樣的面粉加的水越多，面團越軟，饅頭皮也越軟，所以我給的水量是壹個範圍，大家可以根據自己的口味喜好靈活調整範圍外的水量。
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包子的面團下面有14代理。卷皮或輕拍。
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填餡壓餡。餡料決定包子的形狀。比如這個包子，因為餡不多，所以很薄。要包裹這個紋理圖案，應該在起始位置捏圖像並推入，然後左右捏。
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包起來就更薄了。
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盡可能多加餡料，包完就胖了。是不是很可愛？包好後沒有留下餡料，完美！
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包好的包子在抽屜裏發酵。冬天室內溫度低，可以把抽屜放在溫水壺上喚醒。常溫下可以養，但是需要很長時間，沒有具體時間。這取決於發酵狀態。送到饅頭皮上就能反彈回來，饅頭感覺很輕很飄。
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SAIC後蒸10分鐘。出鍋了。
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看壹個次品。做好的包子表皮粗糙，因為面團沒有蓋好，而且是風幹的，表皮不光滑，所以包子不光滑。我以為我可以開著蓋子，因為我很快，但是廚房的窗戶特別容易幹。所以提醒大家，註意捂臉！
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成熟的南瓜包子。南瓜丁蒸熟後形狀還在。
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南瓜包子成品。
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技巧
不要長時間蒸，包子會變黑漏油。豬油、糖、泡打粉可以不用，但是用饅頭，發酵更好，更白，更美觀。師傅說放的是本地辣椒。我沒吃過辣饅頭，所以先用青椒做餡。如果妳喜歡嘗試辛辣的食物，妳可以嘗試加入青椒。