原料:珍珠球(丸)，包括黑、紅、橙等珍珠；奶茶粉有芋頭、橙子、荔枝、百香果、椰子等1O多種口味。牛奶粗精；茶葉(最好是袋裝紅茶和綠茶)。
工具:炊具、不銹鋼鍋、鍋、勺子(塑料的也可以)、濾網、封口機、氣泡茶杯、珍珠奶專用吸管。
其他工具:1、石杯:分為350ml 750ml，不銹鋼材質，由瓶蓋、濾網、鋼杯三部分組成。它是將混合原料制成新口味飲料的專用儀器。
2、盎司杯:用於計量果汁。
3.咖啡勺:塑料材質，舀取果粉、果汁等原料的專用工具。
4.攪拌棒:由長柄、不銹鋼或塑料制成，用於舀取和攪拌深槽中的物料。
5壹個密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質都有，主要用來裝材料。
6.刨冰機:手動和電動，是研磨和刨削冰塊的專用機器。電動型壹般消耗180Wo 6U/htf。
7.砂光機:可分為大型砂光機和小型砂光機。大滑冰者壹般都是不銹鋼的；小沙冰機是壹個玻璃容器。用於攪拌和研磨冰塊和水果。
8、松餅機:類似於電餅鐺，可以自動加熱，是烤制松餅的專用設備。
1、黑珍珠烹飪法:取任意顏色的珍珠丸壹公斤。加入1O公斤水，放入鍋中煮(先將水燒開，再加入珍珠球和粉球。妳必須等熱水燒開後再把它們放進去，否則它會立刻融化成粉末。用中火煮，用濾勺攪拌。時間:15-20分鐘(可以根據喜好加減時間，煮的時間越長越軟)。時間到了，蓋上鍋蓋，關火。再燉15-20分鐘(燉的時間越長彈性越好)或者煮到所有粉圈都透明為止。時間到了，取出珍珠，用冷水沖洗幹凈，放壹大碗飯團加白糖浸泡珍珠，攪拌均勻30分鐘左右。
2、茶包。將60克茶葉(方便茶不再用袋子包裝)放入3公斤水中，用不銹鋼壺或普通壺煮(將水燒開90度以上再放茶葉)。泡茶包約10-20分鐘，泡出來的茶葉微苦。如果太苦，就加開水溶解。可以根據自己對茶葉濃度的要求來決定沖泡時間。壹般來說，不建議長時間沖泡，因為會導致茶味過重，影響口感。冰箱裏的冰茶果汁。
3.冷泡茶
將30g奶精(兩大勺)、兩大勺果粉和壹大勺糖漿放入搖壺中，加入40g熱水攪拌均勻，然後用攪拌棒攪拌均勻，加入300-400ML紅茶，然後加入3-4塊冰，約為搖壺體積的2/3。快速搖動搖壺20次，然後搖動，直到搖壺裏的冰全部溶解，讓它起泡。最後加入20g珍珠，使其成為壹個。取壹個360ML的氣泡茶杯，將搖杯倒入杯中，插入吸管，交給顧客。如需封口，將奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
(註:奶茶和泡泡茶果粉的配比直接影響泡泡茶的口感和品質。如果多放點奶油和奶茶粉，泡泡茶口感會很好，成本也高。如果降低成本，可以加糖或者其他香精和奶粉。適量的奶粉在奶茶中起著重要的作用，但是壹旦奶粉過量，就會使奶茶的口感有點油膩。所以在放奶粉的時候，壹定要註意用量。切粉認為奶味越重越好喝。)