竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽為?蔬中第壹品?。竹筍性味甘涼，具有?利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹?的作用。妳知道如何做出可口好吃的鮮筍炒肉嗎?下面就讓我給妳介紹壹下可口好吃的鮮筍炒肉要如何做?
鮮筍炒肉的可口好吃做法壹
鮮筍炒肉的材料
鮮春筍，瘦肉，生粉，生抽，食用鹽，糟辣椒，姜，蔥，蒜，芝麻油
鮮筍炒肉的做法
1.鮮筍剝好後切片先過壹下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓壹下.，糟辣椒.分別把姜.蔥.蒜.切段.
3.鍋裏放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推壹邊接下來放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒壹起炒壹下.
6.放入鮮筍子.放食鹽壹起炒，炒熟後起鍋前放蔥段.加點芝麻油提味.
鮮筍炒肉的可口好吃做法二
鮮筍炒肉的材料
豬肉250克，竹筍壹包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精
鮮筍炒肉的做法
1、筍過開水焯熟，瀝幹水分，撈出。
2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉壹同放入鍋內，翻炒壹下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
鮮筍炒肉的可口好吃做法三
鮮筍炒肉的材料
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
鮮筍炒肉的做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒壹分鐘
3.鍋裏放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。
鮮筍炒肉的小訣竅
1 我買的筍是已經焯水的，如果妳買的筍是未曾焯水的，那麽在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去
鮮筍炒肉的可口好吃做法四
鮮筍炒肉的材料
材料：桂竹筍400公克、姜20公克、蒜頭2粒、青蔥2根、辣椒1/2根、豬絞肉200公克
調料：豆油伯缸底醬油 2大匙，辣豆瓣醬 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水適量、冷壓初榨橄欖油
鮮筍炒肉的做法
1、將桂竹筍拔成細絲狀，再切成小段狀，放入滾水中汆燙約1分鐘，過水再擰幹水份備用。
2、再把姜切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。
3、冷鍋加入少許橄欖油，放入絞肉稍微炒壹下把油先逼出來，再把蒜頭辣椒姜絲加進去壹起爆香。
4、加入川燙好的筍絲壹起拌炒均勻，再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香，可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。
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