炎炎夏日，人們更喜歡清淡爽口的配菜，素菜成了大家餐桌上不可或缺的壹道菜。我給大家推薦幾個好吃又好學的素菜，讓妳每天不重復樣！
自制素食菜單1:油炸蔬菜丸
原料:豆腐壹塊，紫菜三塊，馬蹄10，香菇五六個，菠菜。
練習:
1.將豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出瀝幹水分，搗碎，用幹凈紗布擠幹水分。紫菜切件。
2.馬蹄去皮，香菇洗
炎炎夏日，人們更喜歡清淡爽口的配菜，素菜成了大家餐桌上不可或缺的壹道菜。我給大家推薦幾個好吃又好學的素菜，讓妳每天不重復樣！
自制素食菜單1:油炸蔬菜丸
原料:豆腐壹塊，紫菜三塊，馬蹄10，香菇五六個，菠菜。
練習:
1.將豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出瀝幹水分，搗碎，用幹凈紗布擠幹水分。紫菜切件。
2.馬蹄去皮，香菇洗凈，兩塊剁碎，放油鍋裏炒熟備用。
3.將上述四種材料與少量面粉混合攪拌，用鹽和胡椒調味，用手揉成球狀，在外面均勻滾動，靜置10分鐘。
4.放入油鍋，中火煎至金黃色，撈出。另外，洗凈後，把小菠菜放在油鍋裏炒壹會兒，然後馬上拿出來，鋪在盤子裏，把炒好的菜球放在菠菜上。
5、根據個人口味用椒鹽或番茄醬。
體驗:
1，蔬菜丸子蘸生粉後不要馬上油炸，否則生粉會掉出來。
2、菠菜和豆腐盡量不要壹起吃，我們暫時搭配，可以換成其他蔬菜，比如豆芽。
3、如果想味道鮮美，多放點海苔，馬蹄鐵壹定要用。
家常素食菜單2:水煮番茄汁
原料:淡水竹* * *如圖* * *，玉米，豌豆，番茄醬。
練習:
1，去皮洗凈斜切成厚片；玉米煮熟去皮；
2、鍋內熱油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒* * *並隨時倒入少許水，以免茭白變黑。
3.茭白成熟後，倒入適量番茄醬，加入少許水、鹽、糖和蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻包裹茭白。
自制素食菜單3:番茄豆腐幹
材料:白豆腐，番茄* * *番茄* *，青椒。
練習:
1.將幹白豆腐洗凈，切成薄片。將西紅柿和青椒切成片。
2.起鍋熱油，爆香姜絲，放入白豆腐幹，煎至兩面金黃，放入青椒，加少許水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽和香菇精調味，即可食用。
自制素食菜單4:春季什錦蔬菜
原料:銀耳、黑木耳、鮮菇、草菇、豌豆、胡蘿蔔、百合。
練習:
1、銀耳和黑木耳泡水，放入沸水中煮1分鐘，洗凈切塊。
2.香菇、草菇、胡蘿蔔洗凈切片。
3、鍋內熱油，爆香姜末，加入豌豆、胡蘿蔔、銀耳、黑木耳用中火炒壹會兒。
4.加入鮮香菇、草菇、百合，攪拌均勻，加鹽、香菇精調味。
自制素食菜單5:紅燒豆角
材料:豆油100克，芹菜100克，紅辣椒1個，幹香菇2個，生姜少許。
練習:
1***芹菜洗凈切小塊；紅辣椒洗凈，切成小塊；將油豆泡切成兩半；香菇泡發切絲；生姜切絲；
2***用少許熱油將芹菜和紅辣椒炒香後撈出；
3***先用熱油炒出香菇絲和姜絲，調味後加入1小勺糖，加入3小勺生抽和1杯清水快速翻炒，然後加入***可以用來泡香菇的水，燒；
4***加入芹菜和紅辣椒，快速拌勻，加鹽勾芡。
自制素食菜單6:蕓豆仙女豆腐
配料:神仙豆腐，紅蕓豆罐頭，香菜。
練習:
1.袋裝神仙豆腐打開後，用水浸泡沖洗2-3遍，控制水分。
2.鍋中熱油，爆香姜末，倒入仙豆腐翻炒，加入紅蕓豆、少量辣椒醬、番茄汁、鹽、蘑菇精，翻炒均勻，然後出鍋，最後撒上香菜。