秋天多吃芋頭。現在該蒸排骨了，很好吃，很滿足。
芋頭的制作方法有很多種，無論是蒸、煮、煎、炸。今天我們要做芋頭蒸排骨。這是壹道美味又簡單的家常菜。蒸可以讓排骨又香又軟，排骨的肉汁慢慢滲入芋頭，蒸出來的芋頭入口即化，香味撲鼻，食欲大增。連煮出來的湯都很好喝，壹點都不想浪費，尤其是老人和小孩。讓我們壹起吃完這道菜。秋天壹定不能錯過。我相信妳會喜歡這種吃法的。
材料:排骨2根、芋頭380克、即食豆豉1湯匙、蒜頭3瓣、鹽半茶匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、澱粉1湯匙、油1湯匙。
做法:1。將排骨切成小塊，然後用清水浸泡15分鐘，將水倒掉，瀝幹備用。泡排骨可以把排骨裏的血泡出來，這樣蒸出來的排骨才好吃。
2.芋頭去皮，切成小方塊或鐵塊。小塊蒸，更容易煮，口感更好；
3.將排骨放入大碗中，加入鹽、蒜末、醬油、蠔油、料酒、澱粉和1湯匙油，抓勻。壹定要抓壹會兒，讓排骨入味。
腌制排骨的時候會處理芋頭。鍋內放入適量油，倒入芋頭片，將芋頭煎至表面微焦，再先蒸芋頭，更香更美味。
5.將炒好的芋頭倒入排骨中。如果鍋裏有炸好的芋頭，倒剩下的油。倒入豆豉。我用的是速溶豆豉。如果沒有速溶豆豉，就把普通豆豉泡在水裏，瀝幹水再放進去。然後抓起碗裏的所有材料，把醬汁粘在每個芋頭上。秋天多吃芋頭。現在該蒸排骨了，很好吃，很滿足。
6.芋頭疊放在盤子底部，均勻地覆蓋上排骨和肉汁。每壹片芋頭都有筋有汁。蒸出來的芋頭肉、芋頭、大蒜、辣椒都很好吃，味道非常濃郁。
7.將排骨放入蒸鍋加水燒開，蒸25-30分鐘。如果實在難以把握，可以用筷子戳芋頭試試它的硬度。最好蒸到輕輕壹戳就散了。如果喜歡有嚼勁的東西，可以適當縮短時間。(可以放在電飯鍋裏壹起蒸。)
芋頭蒸排骨也行。每次做這道菜，我家總是多煮點米飯，芋頭和糯排骨又脆又爛。每壹口都是味蕾的享受。
[提示]:
1.芋頭壹定是粉的那種，會很好吃。建議廣西和荔浦種植的芋頭風味濃郁，粉味可口。有的人對削芋頭過敏，皮膚發癢。剝皮時戴手套，防止皮膚直接接觸粘液，不癢。
2.如果芋頭不蒸，裏面的黏液會刺激喉嚨。壹定要吃蒸芋頭。