隨著社會的發展和變化，飲食文化已經成為重要的旅遊項目之壹。“白洋澱魚宴”就是這種飲食文化的具體體現。
“全魚宴”屬於河北菜系。河北菜系分為三大流派，即中南河北派、塞外宮廷派和JD.COM沿海派。保定是河北中南派的代表，也有山區鳥和水域魚兩種。舉世聞名的“白洋澱全魚宴”是最好的魚菜。
白洋澱魚宴很有特色。第壹，有些魚菜是不吃魚的。這主要是用了多種刀和烹飪方法，從造型到味道。色調不壹樣，有的造型很美很有詩意。二是物盡其用。以炸魚片為例，主要用魚背，那裏的肉肥嫩；魚頭可以做成魚湯，成了名副其實的雙人魚。第三，註重就地取材，做到善於烹飪新鮮，原料豐富，刀工細膩，口味清淡。菜肴用精美的瓷器裝飾，別具壹格。
白洋澱“魚宴”有廣義和狹義之分。廣義上包括魚、蝦、蟹等水產品，狹義上只包括魚類。為了滿足不同層次遊客的需求，白洋澱的“全魚宴”有不同規格。壹般有四涼四熱飯，六涼六熱飯，八涼八熱飯。涼菜有涼拌魚絲、芝麻魚條、麻辣魚肝、雞皮魚卷、脆皮炸魚片、烤魚絲等。熱菜有脆皮魚片、油炸魚片、油炸魚片、清蒸甲魚、清炒圓魚、清蒸圓魚、鯰魚豆腐、清炒鯰魚、金獅魚、紅燒魚段、紅燒魚段。有時還會根據顧客的要求，將壹些魚肉小吃，如熏泥鰍、小魚鹹菜等，做成配菜配酒。
高檔魚宴包括八涼八熱、兩餐壹湯、十九菜。八種涼菜為花式拼盤，呈現松鶴迎新的圖案；其他七個菜是蛋皮魚卷，炸魚條，麻辣魚肝，涼拌魚絲，酸魚片，玻璃魚和芝麻魚餅，八個熱菜是蟹粉魚蛞蝓，松鼠魚，胡子魚排，金獅魚，鴛鴦魚絲，番茄魚片，鳳尾魚和芙蓉鯽魚。兩餐是小龍過河和什錦剔骨魚。湯菜是三色魚胸湯。
冷熱菜兩次提到的魚片，是白洋澱的特色菜。這在央視著名主持人趙忠祥的《歲月情緣》中有過描述:“...我永遠忘不了那壹天，村民們用剛磨好的小麥粉烤著蛋糕，堆起壹大盤剛從湖裏撈出來的魚做成的香滑魚片。”趙忠祥在異國他鄉遊玩時，竟然想起了白洋澱的魚片，可見這道菜以其獨特的色、香、味回味悠長。
我想，當妳去白洋澱旅遊，在白洋澱品嘗全魚宴的時候，妳壹定會覺得妳真的是在慶幸自己來到了白洋澱。
餐廳推薦縣城的“杜氏餐廳”。
到了白洋澱後，河蟹和蝦仁是必點的常規菜。此外，還有壹盤水煮小魚配餅(也叫“壹鍋鮮”)也很有特色。這種糕點是由玉米粉、黃豆、小米粉、綠豆粉、白洋澱菱角粉和白洋澱藕粉等六種面粉制成的。小魚是白洋澱水域自然生長的壹種野生魚類，長約壹寸。做法是把活的小魚放在大鐵鍋裏，多加些湯，然後在大鐵鍋邊上貼上餅，蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時，再把魚盛些湯撈出來。因為餅離魚比較近，煮出來的餅有點腥，甜，香，脆，很獨特，壹定要嘗嘗。價格在30到40元之間。
特色產品:
茶花皮蛋
茶花皮蛋，又名松花蛋，是白洋澱的名產之壹。
蛋源是散養鴨下的蛋，采用傳統工藝和新的科學配方制作而成。
白洋澱茶葉蛋的主要特點是色澤鮮艷，味道鮮美，茶紋清晰。扡插後的松花呈深綠色、黑色、淺棕色、深棕色。可用於制作涼菜、豆腐松花、松子粥等菜肴。
紅心老鹹蛋
紅心老鹹蛋，又叫腌青果，主要用於鴨子下的蛋。
腌制雞蛋的最佳時間是每年的3月初至165438+10月。此時，湖中小魚小蝦、水草較多，鴨子吃了活的食物後產下更多紅心蛋。
紅心老鹹蛋的特點是紅心，切開後有油滴出來，蛋黃和蛋青，紅白分明。味道很好，不鹹不淡，適合搭配葡萄酒和蔬菜。
紅燒野鴨
白洋澱燉野鴨是由野鴨品種馴化而成。
鹵制時采用傳統秘方，高溫腌制，口感鮮嫩，潤而不膩。因為野鴨是用小魚小蝦和水生植物飼養的，含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素。食用後具有養眼清心排毒強身的保健作用。
河蟹
白洋澱河蟹又大又厚，味道鮮美，營養豐富，久負盛名。
白洋澱的中華絨螯蟹在海水中產卵，生活在淡水中。三四月孵化，六七月入淡水，八九月螃蟹長膘，所以有八月中秋螃蟹賞月的說法。目前，白洋澱的螃蟹大部分是人工養殖的，以滿足遊客的需求。
圓形魚
圓魚是白洋澱的重要名產之壹。由於水質豐富，光照時間長，水生藻類豐富，白洋澱為圓魚的繁殖和生長提供了良好的條件。
白洋澱的圓魚味道鮮美，營養豐富。以圓魚為主的菜肴很多，有清蒸圓魚、清炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，深受國內外遊客的喜愛。
熏魚
白洋澱熏魚是壹種獨特的魚制品，具有濃郁的水鄉風味。其獨特的風味主要來源於熏魚的多道工序和傳統食材。
熏魚有很多種，主要看大小。大熏魚包括熏鯛魚和熏鰱魚。還有熏大魚(鯉魚)，就是為了把鯉魚壹分為二才能熏透。熏小魚指的是熏黃魚。
熏魚因為味道鮮美，便於攜帶，很受遊客歡迎。
紅白蓮子
蓮子，因其口感酥香，過去壹直作為宮廷營養用品。
白洋澱蓮子可分為紅白蓮子。
紅蓮結出籽後，去掉黑色的硬皮，蓮子肉呈暗紅色；白蓮結籽後，去皮，蓮肉是白色的。紅白蓮子營養價值高，含有多種維生素，具有保健強身的作用，且易於儲存和攜帶。
蓮藕
在白洋澱，無論是朋友聚餐、節日菜譜還是婚宴，都有壹道涼菜:涼拌藕絲。
白洋澱的蓮藕素以幹凈、質細、脆甜、入口無渣著稱。蓮藕切片後，中間有壹個大洞，四周有六個小洞，存放壹天也不會變色。蓮藕斷了以後蓮藕絲長，確實有壹種“斷絲”的感覺。
白洋澱蓮藕含有大量的澱粉，可以做成藕粉，和其他菜拌在壹起做涼菜。這是壹張極好的餐桌。
花椰菜
白菜，以其優雅的名字，激起人們的無限遐想:遼闊的白洋澱上，壹片片銀白色的花朵，下面是乳白色的短莖，下面是長長的綠毛長莖。
這是白洋澱的特產。每年仲春過後，湖水開始變大，以新鮮著稱。用熱水燙過的涼拌菜有壹種特殊的味道。