天健佳酸筍的制作方法(供參考):將表面帶泥的鮮筍洗凈，然後去皮。如果竹筍太大，可以換刀切成小塊。然後準備壹個玻璃或瓦罐容器，把加工好的竹筍放入容器中，然後在竹筍上壓壹塊幹凈的石頭，防止竹筍漂浮，再倒入幹凈的水(山泉水、礦泉水、井水)不要自來水，然後放入容器。竹筍發酵超過15天就會變成酸筍！酸筍不能沾油否則容易變質，放的時間越長越酸！
1號酸筍炒大腸
食材準備:豬大腸250g，酸筍250g，青椒各2個，豆瓣醬1大勺，醬油1大勺，姜蔥蒜少許，料酒1大勺。
具體做法如下:首先將豬大腸清洗幹凈切成小塊，酸筍清洗幹凈切成薄片，青紅椒切成滾刀塊備用，蔥姜蒜切碎備用！然後把鍋燒熱，把酸筍倒入鍋裏，用大火把水煸炒出香味，然後盛出待用！然後燒熱鍋放涼油，倒入蔥、姜、蒜爆香，加入1大勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入豬大腸，大火翻炒，炒至大腸六成熟，然後倒入已經炒幹的酸筍，加入1大勺料酒，加入1大勺醬油，翻炒至斷！
2號酸筍田螺鍋
先準備食材:田螺1000g、酸筍300g、紫蘇葉50g、鹽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、火鍋底料1湯匙、醬油2湯匙、蔥、姜、蒜。
具體做法如下:首先將去尾的田螺焯水後放入砂鍋中備用，將1紫蘇葉放入田螺中，然後起鍋加熱，放入酸筍炒至幹後取出備用，鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜用小火煸炒，再放入1大勺豆瓣醬和1小塊火鍋底料。加入2大勺料酒攪拌均勻，然後加入適量的水，大火燒開，燒開後再煮5分鐘，然後將整鍋酸筍湯倒入螺螄鍋中，最後將螺螄鍋放在爐子上烤半個小時！
3號五花肉炒酸筍
配料如下:蔥姜蒜適量，五花肉200克，酸筍500克，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，青紅椒適量。
具體做法如下:先將五花肉切成小塊，將酸筍切成小塊，然後將五花肉放入鍋中炒至表面焦黃，再放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入酸筍小火翻炒，將酸筍中的水分擦幹，再放入1大勺醬油、1大勺鹽、1大勺蠔油。
4號酸筍燜鴨爪
先準備好食材:鴨腳1000g，酸筍300g，紫蘇葉50g，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，火鍋底料1湯匙，醬油2湯匙，蔥姜蒜1湯匙。
具體做法如下:首先將鴨腳放入砂鍋焯水備用，將1紫蘇葉放入鴨腳中，然後燒熱鍋，放入酸筍瀝幹水分，然後取出備用，放油燒熱鍋，放入蔥、姜、蒜、辣椒小火煸炒，再放入1大勺豆瓣醬和1小塊火鍋底料。加入2湯匙料酒，攪拌均勻，然後加入適量水，大火燒開。燒開後煮5分鐘提味，然後把整鍋酸筍湯倒入鴨掌鍋，最後把鴨掌鍋放在爐子上煮1.5小時！
好吧，朋友們！酸筍的吃法有很多種，就不壹壹列舉了。我給妳推薦的都是我平時的做法。如果妳在閱讀本教程的過程中有什麽看不懂的步驟，請在本文底部給我留言，我看到後會立即解答。如果妳有更好的建議或者更好的做法，歡迎在留言區分享！